Recette du gâteau Catherine : les ingrédients, étape par étape

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau Ekaterina est l'un des desserts les plus simples, mais cela n'affecte en rien son goût. Examinons en détail la recette pour faire des gâteaux, de la crème et des gâteaux en général. De plus, nous analyserons les trucs et astuces pertinents.

Ingrédients pour faire la pâte

Pour cuire le gâteau Catherine, vous devez préparer la liste d'ingrédients suivante:

• oeuf de poule - 3 pcs;
• farine de blé - 350g;
• sucre semoule - 250 g;
• levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café;
• crème sure à % de matière grasse moyenne - 300 g;
• poudre de cacao - 5 c. l.;
• noix - 100 g;
• nourriture pavot - 1 cuillère à café

La quantité d'ingrédients est calculée pour la préparation de 12 portions de dessert. La quantité de l'un ou l'autre composant peut varier légèrement, selon les préférences gustatives. Par exemple, vous pouvez ajouter du cacao mais réduire la quantité de sucre.

Ingrédients de la crème

Comme vous le savez, le gâteau se compose non seulement d'une base de pâte, mais aussi d'une garniture à la crème sucrée. Pour faire de la crèmerequis:

• gélatine - 20 g;
• sucre - 180 g;
• crème grasse - 100 g;
• crème sure - 0,6 kg.

Il faut aussi préparer du chocolat et de la marmelade pour décorer le gâteau. Si vous n'êtes pas fan de la marmelade, remplacez-la par du sucre en poudre, des noix, des gaufres ou tout autre sucrerie.

Commençons la cuisson du gâteau Ekaterina selon la recette ! Temps de cuisson total du dessert: 1h15. En moyenne, 100 g de gâteau contiennent 300 kcal.

Cuisiner des gâteaux

Faites les gâteaux comme suit:

Crackez les œufs dans un bol profond. Battre au batteur en ajoutant progressivement le sucre cristallisé

Verser la crème sure dans un bol avec les œufs et fouetter à nouveau

Tamiser la farine et ajouter la levure chimique pour la pâte

Mélanger la farine avec les œufs jusqu'à consistance lisse. Diviser en 3 parties et répartir dans différents récipients

Ajoutez le cacao et les noix dans le premier récipient. Bien mélanger

Ajoutez du cacao dans le deuxième récipient, mais sans noix

• Verser les graines de pavot dans le troisième récipient, bien mélanger.

• La forme dans laquelle nous prévoyons de faire cuire le gâteau "Catherine" est recouverte de papier sulfurisé, graissé avec de l'huile. Nous versons la pâte. Il devrait y avoir 3 gâteaux au total. Chacun d'eux doit être cuit pendant 15 minutes.

Important ! Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Il faut également tenir compte de sa puissance: le temps de cuisson peut varier en fonction de cet indicateur.

Préparer la crème

Préparer la crème:

• Mettez la gélatine dans un bol profond. Ajouter la crème, mélanger et laisser gonfler.
• Mettez la crème sure dans un autre récipient, ajoutez le sucre. Laissez également jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Dès que la gélatine gonfle, transférez-la dans une casserole et mettez-la sur feu doux. Il est important que la gélatine se dissolve. Faire bouillir n'est pas conseillé !
• Verser la masse de gélatine dans un récipient avec de la crème sure et bien mélanger.

Assemblage du gâteau

Et enfin:

• Le premier gâteau, qui comprend des noix, de la graisse avec de la crème cuite.
• Nous faisons de même avec le produit, qui contient des graines de pavot.
• Couper le reste du gâteau en petits cubes. Roulez-les dans le reste de la crème.
• Étaler les cubes en crème sur le gâteau.
• Verser le gâteau obtenu avec le reste de crème.
• Prenez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Versez sur le gâteau de manière chaotique (vous pouvez faire un dessin ou une inscription).
• Décorez le gâteau avec de la marmelade ou des noix à votre goût.
• Envoyer le gâteau "Catherine" au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit complètement solidifiée.

Conseils et astuces

En conclusion, il convient de présenter quelques conseils:

• Si la crème s'avère trop liquide, les gâteaux doivent être placés dans une forme spéciale détachable - de cette façon, la crème ne s'étalera pas.
• La forme détachable permet également de créer des gâteaux sous forme de formes variées: un cercle, un rectangle, un cœur.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez faire plus de gâteaux et ajouter des ingrédients supplémentaires. Par exemple, sirop d'érable ou de caramel, chocolat blanc. Sur la photo, le gâteau "Catherine" avec un design standard.