2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'histoire des biscuits Chocopie remonte au début du 20ème siècle. Titre original - Moon Pie.
Histoire
Le cookie a d'abord été créé comme collation pour les mineurs du Tennessee aux États-Unis en 1929. Déjà en 1958, une société japonaise a acheté la recette de ces gâteaux. Puis la production de masse a commencé. Et en 1974, en Corée du Sud, ils ont commencé à produire des biscuits selon la même recette sous le nom bien connu d'Orion Chocopie.
En Corée, des gâteaux ont commencé à être distribués pour le petit-déjeuner aux soldats au cours du premier mois de leur service. Même avant 1999, les biscuits Chocopie étaient une marque bien connue. Mais étant donné que le gâteau est devenu très populaire, différentes entreprises ont commencé à utiliser le nom dans leur production. En 1999, un tribunal a statué que le mot chocopie avait perdu son statut de marque.
Composition
La composition des biscuits chocopai comprend de l'eau potable, deux types d'émulsifiants, des arômes, du sucre, de la farine, du lait en poudre. Il y a aussi de la gélatine, de la gomme de xanthane, du sel de table, des ovoproduits, du glucose, de la graisse de confiserie, du bicarbonate de sodium, de l'orthophosphate de calcium.
Les biscuits Chocopai sont un produit assez calorique. Il y a 430 kcal pour cent grammes, 70,9 glucides. Les graisses dans sa composition comprennent une quantité suffisante - 16, 1grammes. Il y a des protéines dans la composition - 3,6 grammes.
Que se passe-t-il lorsque le dessert est réchauffé ?
Chocopie a un secret. Avant de manger, le gâteau doit être chauffé au micro-ondes. Les biscuits chocopai cuits au micro-ondes grossissent.
Le fait est que les producteurs dans la fabrication de ce produit n'avaient aucune idée que lorsqu'il est chauffé, le dessert acquiert d'autres qualités gustatives. Et une fois que ces informations ont été connues du grand public, les fabricants eux-mêmes ont décidé de mener une expérience et de vérifier si les biscuits changeaient vraiment de goût après avoir été chauffés au micro-ondes. Et nous avons découvert que ce n'est qu'un mythe qui se répand avec beaucoup de succès. Lorsqu'il est chauffé, le chocopai grossit en raison de la guimauve, qui se trouve entre deux biscuits. De plus, le chocolat se répand dans toute l'assiette. Et après l'avoir sorti du micro-ondes, la température change et il reprend sa forme précédente. Chauffer les biscuits ne change en rien leur goût. Et il convient de noter qu'après avoir décidé de le réchauffer, il est conseillé de ne manger qu'avec une cuillère. Puisque le gâteau devient cassant et s'effrite beaucoup.
Après avoir lu la composition de ce produit, beaucoup de mamans se diront, est-il possible de le donner à son enfant ? Dans de tels cas, il vaut la peine de recourir à la cuisine maison de tous vos gâteaux préférés. Vous pouvez faire des biscuits chocopai à la maison en 40 à 50 minutes. Les ingrédients peuvent être trouvés dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer.
Chocopiez les cookies. De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Pour le préparer, nousvous devez prendre environ 150 grammes de sucre, un œuf de poule, une demi-cuillère à café de soda, quatre cuillères à soupe de crème sure. La farine de blé n'aura pas besoin de plus de 169 g, le beurre (40 g). Pour la crème, vous aurez besoin de sucre en poudre, environ 100 grammes, une cuillère à soupe de gélatine, deux protéines de poulet et une cuillère à soupe d'huile végétale. Facultativement, si vous voulez que la crème soit au chocolat, vous pouvez ajouter 100 grammes de chocolat noir. Cette recette est pour huit portions. Il y a 349 kcal pour 100 g de tels biscuits maison, soit 81 kcal. moins que les biscuits chocopai achetés en magasin. Beaucoup n'aiment pas se compliquer la tâche et préfèrent aller acheter le même produit fini. Mais rien ne se compare à la pâtisserie maison, d'autant plus qu'elle est bien plus saine.
Biscuits Chokopai. Recette maison
Passez ensuite à la cuisson. Tout d'abord, nous préparons des biscuits ordinaires. Pour ce faire, battez le sucre avec l'œuf jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse. Peut être fouetté avec un fouet. Mais c'est quand même mieux de le faire avec une table de mixage.
Après cela, nous jetons le beurre fondu dans la masse résultante et continuons à battre. Ensuite, ajoutez la crème sure et continuez également à battre sans vous arrêter. À la fin, versez la farine et le soda dans un bol. La pâte doit être épaisse. Mais en même temps, il doit conserver sa légèreté et être doux. A l'aide d'une poche à douille, étalez la pâte sur une plaque allant au four, légèrement huilée avant cette huile, ou vous pouvez poser du papier sulfurisé. Faire des biscuits chocopaiplus de 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Après cela, vous devez le sortir du four et le laisser refroidir un peu. Ensuite, à l'aide d'un verre de deux cents grammes, coupez les gâteaux pour qu'ils aient la même forme régulière.
Préparer la crème
Pour préparer la crème, vous devez d'abord faire tremper la gélatine (paquet) dans 50 ml d'eau. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie à feu doux. Mais en aucun cas vous ne devez le faire bouillir. Ajouter ensuite le sucre en poudre aux blancs. Ensuite, nous commençons à battre également dans un bain-marie jusqu'à l'obtention d'une masse blanche épaisse. Ici, après la formation d'une masse de la consistance dont nous avons besoin, versez lentement la gélatine. Tout en continuant à remuer. Si la masse est devenue plus liquide, cela vaut la peine de l'envoyer au réfrigérateur pendant quinze minutes.
Récupérer le gâteau
Ensuite, on sort la crème du réfrigérateur et on l'étale avec une cuillère sur chaque biscuit, et on recouvre avec le second dessus, comme un hamburger. Et remettez-le au réfrigérateur.
L'étape suivante consiste à faire fondre le chocolat au bain-marie. Nous posons un petit récipient sur une casserole remplie d'eau. Râpez le chocolat dans un récipient et ajoutez-y de l'huile végétale, sans oublier de remuer. La crème au chocolat doit complètement épaissir.
Maintenant, les cookies Chocopie doivent être sortis du réfrigérateur. Ensuite, chacun doit être trempé dans de la crème au chocolat.
Ensuite, frottez doucement avec un pinceau sur le dessus et les côtés. Et encore une fois, nous les envoyons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Tout, les cookies maison sont prêtschokopay. Il s'avère très doux et aéré.
Deuxième recette
Une autre recette pour faire des biscuits bien connus à la maison n'est pas très différente de ce qui a été discuté ci-dessus. La seule différence est que deux cuillères à soupe de lait sont ajoutées à la pâte et une demi-cuillère à café de levure chimique est ajoutée à la farine. Le processus de préparation de la pâte est le même que dans le premier cas. Seulement en remuant après avoir ajouté les jaunes, il faut verser le lait, mais seulement tiède. Lorsque la pâte est prête, elle est étalée sur un film alimentaire, tordue en saucisse. Puis envoyé au congélateur pendant 50 minutes. Après cela, la pâte doit être sortie du congélateur.
Ensuite, vous devez couper en cercles pairs identiques. Déposer sur une plaque à pâtisserie qui doit déjà être recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire les biscuits pas plus de 20 minutes. La garniture pour un tel test est préparée de la même manière que dans la première recette. Vous seul pouvez utiliser non pas du chocolat noir, mais du chocolat au lait.
Conclusion
Notre article présente une photo de biscuits chocopai. Cela aidera chaque fille à comprendre quel type de gâteau fait maison devrait en résulter. Dans l'article, nous avons examiné deux recettes pour faire un dessert.
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