2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il y a d'innombrables fans de cuisine italienne dans le monde. Et cela est dû au fait que les plats ont un goût exquis et sont faciles à préparer. Dans notre pays, les plats italiens sont particulièrement appréciés. Et donc aujourd'hui, nous présentons à votre attention le risotto à la saveur russe, à savoir: le risotto d'orge aux champignons.
Comment choisir la bonne orge perlé
Lorsque vous achetez de l'orge perlé pour la cuisiner en risotto, vous devez faire attention à son apparence:
- Il ne doit pas contenir d'impuretés.
- La couleur peut être blanche, jaune clair, même une teinte verdâtre est autorisée.
- S'il y a de l'humidité dans l'emballage, il doit être jeté, car il s'agit d'un produit avarié.
C'est le type de céréales qui se conserve le mieux dans un carton. Le fait est que l'orge peut "respirer" de cette manière, car pendant son stockage, l'humidité est libérée du noyau, qui peut s'évaporer en toute sécurité sans s'attarder dans l'emballage. Et dans le sac, les céréales commenceront à se mouiller, ce qui conduiraelle en mauvais état. Si vous ressentez un goût amer, le produit de cuisson est perdu.
Pourquoi le risotto est-il fait avec de l'orge perlé
Les Italiens utilisent le riz pour le risotto, et l'orge perlé en Russie est considérée comme une simple variété de céréales, qui était très souvent utilisée dans l'alimentation des citoyens soviétiques. Malgré cela, pour les Italiens, le risotto à l'orge est un plat non conventionnel qui est préparé lors d'occasions spéciales, car le coût de cette céréale est plusieurs fois supérieur au prix du riz habituel. Ce risotto est un plat de dégustation incroyable. Après tout, la croupe est agréablement glissante à l'extérieur, mais dure à l'intérieur. C'est ce qui rend le risotto à l'orge unique et agréable pour les connaisseurs de plats italiens à saveur russe.
Étape préparatoire
Avant de commencer à cuisiner, il faut préparer les céréales: elles doivent être trempées pendant plusieurs heures. Le bouillon de champignons servira de bouillon. Les champignons blancs sont les meilleurs. Ils peuvent être consommés séchés ou frais.
N'oubliez pas qu'avant d'utiliser des champignons (à l'exception des champignons), ils doivent être bouillis et jetés dans une passoire, puis seulement commencer à frire. Le fait est que tous les champignons sauvages en cours de croissance absorbent tous les éléments du sol et peuvent contenir des substances dangereuses pour la santé humaine.
Recette du risotto d'orge aux champignons
Vous devez d'abord préparer les produits, à savoir:
- orge perlé - 200 g;
- champignons (cèpes ou champignons) - 250 g;
- fromage parmesan - 100r;
- bouillon de champignons (après ébullition) - 1 litre;
- oignons - 2-3 pièces;
- bouquet de légumes verts (persil);
- feuilles de basilic;
- vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe;
- vin blanc (de préférence sec) - 100 ml;
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- huile d'olive - 50 ml;
- sel, poivre moulu - au goût.
Passons à la préparation directe du risotto d'orge.
Lorsque l'orge s'est déposée, nous la retournons dans une passoire et vidons le liquide. En attendant, on prend une poêle et on la fait chauffer en y ajoutant de l'huile d'olive. Lorsque la poêle a atteint la température requise, étalez l'orge et faites-la frire avec l'ajout de vinaigre de vin. Ainsi, il deviendra plus parfumé et plus élastique dans sa structure.
En peu de temps, le vinaigre s'évaporera des céréales, puis versera le vin en remuant constamment l'orge. Après 5 minutes, le vin s'évapore également, vous pouvez alors passer à l'étape suivante.
Versez le bouillon dans les céréales, salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes.
Alors que l'orge se transforme peu à peu en risotto, on passe aux champignons. Coupez les champignons bouillis et lavés en morceaux, faites de même avec les oignons. Tous ensemble, nous envoyons dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive et faire frire.
Lorsque les champignons avec les oignons et l'orge séparément sont prêts, mélangez tous les ingrédients et continuez à les faire frire dans une poêle, avec l'ajout d'herbes. Pendant ce temps, râpez le fromage.
Ajouter le beurre, le fromage râpé, mélanger le tout et servir. Le risotto aux champignons d'orge est prêt.
Bon appétit !
Conseillé:
Un plat qui s'appelle russe partout dans le monde. Plats de la cuisine russe
Il était une fois, les habitants de l'Europe ne s'intéressaient pratiquement pas aux traditions de la cuisine russe, en raison de la faible sophistication de ses plats. Cependant, cette attitude prétentieuse n'a pas joué un rôle significatif et, au contraire, a servi de mécanisme de motivation pour l'émergence de nouvelles recettes
Délicieux premier plat : nouilles aux champignons. Comment faire cuire des nouilles aux champignons
Beaucoup de gens appelés "nouilles aux champignons" soupçonnent des pâtes ennuyeuses avec une maigre quantité de champignons et ne vont même pas les faire cuire. En attendant, c'est le nom d'une soupe parfumée, riche et très savoureuse, dans laquelle les champignons sont inclus en grande quantité. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation - des plus simples aux plus complexes, des plus familières aux plus exotiques. Même un esthète et un gourmet trouveront sûrement une soupe de nouilles aux champignons parmi cette abondance, qui satisfera pleinement ses besoins
Petit-déjeuner italien pour adultes et enfants. Petit-déjeuner italien traditionnel
Vous savez probablement tout sur le repas du matin anglais. Savez-vous ce qu'est un petit-déjeuner italien ? Ceux qui aiment commencer la journée par un repas copieux peuvent être décevants, et les amateurs de sucreries et de café peuvent être inspirés. En un mot, cela peut effrayer ou étonner (la tradition du petit-déjeuner en Italie est très loin de la nôtre), mais cela ne laissera personne indifférent
Viande française aux champignons et tomates - Réponse russe aux délices français
Il était une fois un chef français qui cuisinait du veau tendre avec des légumes familiers aux Russes - pommes de terre et oignons - pour le comte Orlov. La composition était assaisonnée de la sauce béchamel la plus délicate et un plat original était servi à table, l'appelant "Viande française". Avec des champignons et des tomates, ce chef-d'œuvre était déjà cuisiné dans la patrie du célèbre comte. Mais comme ? Le secret est révélé ci-dessous
Orge aux légumes : recette, secrets de cuisine. Délicieuse bouillie d'orge
Les plats d'orge avec des légumes sont non seulement très savoureux, mais aussi incroyablement sains. Avec un minimum de calories, elles contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux. Par conséquent, ils devraient apparaître régulièrement dans notre alimentation
