"Madera Massandra": critiques, description

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

On ne choisit pas un bon alcool pour perdre le contrôle de la situation et de nos émotions. On en profite pour ressentir plus pleinement l'ambiance de la soirée, pour fêter un événement vraiment marquant, pour se retrouver entre amis ou avec un être cher. Par conséquent, un bon alcool ne peut pas être bon marché. Pourtant, ils y mettent leur âme ! Si vous voulez un vin fort original, le choix idéal est Madera Massandra. Cette boisson a un bouquet riche, un arôme délicat mais très fort, un goût agréable et une longue finale.

Depuis l'historique

"Madera Massandra" est un vin blanc fortifié avec un seul producteur en Crimée. La biographie de cette boisson alcoolisée est comptée depuis 1892. Depuis des temps immémoriaux, les raisins très doux Albillo, Verdelho et Sersial ont été la base. Une si longue histoire suggère certainement que la boisson devrait avoir son propre zeste. Bien sûr que c'est le cas. Le processus de madérisation est devenu particulier, dont le sens réside dans le vieillissement de cinq ans du vin, pour lequel des fûts de chêne sont utilisés. Au fait, l'extrait arriveen plein soleil. En raison de cette particularité, la "Madera Massandra" de Crimée a été appelée "deux fois née par le soleil". Le processus de vieillissement prend environ 40 % du volume d'origine du vin, mais c'est un prix raisonnable à payer pour avoir la possibilité de déguster une boisson vraiment unique.

Pourquoi boire ?

"Madera Massandra" est un vrai mystère pour un vrai gourmet, car c'est une boisson "masculine" avec une essence vraiment "féminine". Ce vin est comparé à une femme-mystère, une femme-coquette, capable de procurer un plaisir jusque-là inédit, si son secret est révélé. L'attractivité d'une telle "dame" se distingue par un charisme discret mais caché, à cause duquel, une fois essayé, il est impossible de refuser une nouvelle utilisation. Ce vin ne pourrait jamais être qualifié de boisson d'image. Sa présence à la table de fête n'a jamais été obligatoire. Ce n'est pas du xérès ou du porto, bien que ces vins soient d'origine proche de Madère. Mais cet homme unique pouvait toujours se vanter de son cercle d'admirateurs. Même le nom lui-même était prononcé aspiré, et la passion pour les propriétés miraculeuses de la boisson était comparée à la passion. De tels honneurs n'étaient même pas rêvés par les législateurs reconnus de la mode de l'alcool. Boire du vin en une seule gorgée est un gaspillage irréfléchi. Ici, il faut apprécier le bouquet, humer les vapeurs et goûter goutte à goutte pour comprendre la vraie valeur de boire. Pourquoi en boire ? Oui, pour sentir le goût du vrai vin jusqu'à la dernière goutte !

Depuis le tout début

Madera, ou Madère - c'était le nom du vin à l'époque antique, lorsqu'il était élaboré sur l'île boisée du même nom au Portugal. Les principes de fabrication et de vieillissement sont restés inchangés à ce jour. Par conséquent, même aujourd'hui, une réaction de saccharoamine se produit dans le vin, ce qui explique la couleur ambrée et les notes de caramel et de noisette dans le goût et l'arôme.

Les premières vignes de l'île de Madère ont pris racine en 1453. C'est cette année-là qui peut être considérée comme une condition préalable à l'apparition de la boisson, mais en fait, le hasard a aidé. Les navires portugais transportaient du vin vers l'Inde, mais à cause du calme, ils ont longtemps dérivé dans les latitudes équatoriales sous le soleil brûlant. Le vin a dû être emmené en Europe, mais à la fin du voyage, la boisson a changé de goût et d'arôme, prenant des nuances de noix grillées et de caramel dans le processus.

Il existe une autre version de l'origine de Madère, selon laquelle le sol pierreux et humide de l'île ne permettait pas de construire des caves, et le vin devait être stocké dans le grenier, où il était réchauffé par le soleil.

Le début d'un long voyage

La renommée mondiale est venue au 16ème siècle pour la boisson, lorsque les marchands hollandais ont commencé à la prendre pour l'exportation. Les premiers admirateurs étaient les Britanniques, qui pouvaient vendre une maison pour un baril de boisson. Le coût élevé n'a pas empêché le vin d'acquérir le statut d'alcool culte. Parmi les fans, il y avait des gens formidables. Par exemple, le duc de Clarence, frère d'Edouard, roi d'Angleterre, condamné à mort, a souhaité se noyer dans ce vin. Au XVIIIe siècle, les dames utilisaient Madère comme parfum en y trempant leurs mouchoirs. Mais en Russie au débutdu siècle dernier, la boisson était très respectée par Grigory Raspoutine lui-même, qui pouvait boire 5 à 6 litres de vin pour le dîner. Même du poison a été versé dans son verre de vin et de gâteaux. Soit dit en passant, c'est le sucre (!) contenu dans les gâteaux et le vin qui a affaibli l'effet du cyanure de potassium. Après tout, Raspoutine n'est pas mort d'un empoisonnement. Considérant qu'il était un homme fort, son amour pour le vin ordinaire aurait suscité la méfiance, mais les critiques, la notation et la force de "Madera Massandra" ont toujours eu la boisson unique correspondante. Lors d'expositions internationales, la boisson a reçu 10 médailles d'or !

Fierté de Crimée

La patrie historique de la boisson est restée immortalisée dans son nom, mais les Russes l'associent à la Crimée à la mention de Madère. En effet, le village près de Y alta, situé dans la partie sud de la péninsule, est un endroit idéal pour la culture des cépages Shabash, Albillo et Sersial. La cave dispose du plus grand site de production de boissons en Europe. Soit dit en passant, "Madera Massandra" est produite au Kouban, dans le territoire de Krasnodar, en Arménie et en Moldavie. Dans le même temps, une boisson au vin de Crimée a toujours été considérée comme la norme de qualité. Une seule fois arrêté le travail sur la production de vin. C'était la période de la Grande Guerre patriotique. Mais les boissons ont été évacuées vers Tbilissi, car elles avaient une valeur proche des œuvres d'art. Le vin n'est rentré chez lui qu'en 1945. Maintenant, dans les caves de Crimée, ils contiennent des récoltes de toutes les années, de 1900 à nos jours.

Madérisation

Pour la productionLes vins de Madère sont des cépages rosés, blancs et rouges. En Crimée, ils le font uniquement sur la base du blanc. Les raisins poussent sur des vignes centenaires, comme sur l'île portugaise. Le vin de Crimée ne diffère de la recette originale que par l'ajout d'alcool de grain raffiné au lieu d'alcool de raisin. Par conséquent, le goût du vin européen est plus doux. La boisson est vieillie dans des fûts dont le bois provient de Moldavie ou de Krasnodar. Ceux-ci doivent être de vieux fûts, car la forte saturation des tanins de chêne est mauvaise pour le goût du vin. Par conséquent, avant de verser du vin dans un tonneau, une personne monte à l'intérieur et gratte la couche supérieure de bois. Cela distingue Madera Massandra des autres boissons. Les critiques des dégustateurs confirment le fait que, même aujourd'hui, le vin conserve un goût inoubliable des temps passés. Dans le même temps, la boisson ne devient pas obsolète, mais reste toujours jeune et pertinente. N'est-ce pas le rêve d'un vrai vigneron ?!

Les clients disent

Nos gens aiment le bon vin, mais ils ne sont pas pressés de le payer trop cher, donc une marque reconnue est la clé du succès et des retombées commerciales. Madera reste longtemps sous le soleil brûlant et ne gagne que du goût et de l'arôme. Aide à enrichir le vin et la couche d'air dans les récipients. Pendant plusieurs saisons au soleil, Madère atteint l'état souhaité, après quoi elle va au sous-sol. Soit dit en passant, le vin reste frais pendant plusieurs années avant d'aller à l'acheteur. Si nécessaire, Madère est mélangé. Il existe des usines qui fabriquent des produits utilisant une technologie simplifiée. Ils produisent des vins ordinaires dont la madérisation est réalisée artificiellement.fûts chauffés. De tels analogues ne résistent qu'à un an.

Les avis clients artificiels "Madera Massandra" reçoivent également divers, mais nous pouvons immédiatement conclure qu'il s'agit d'un produit de consommation de masse. La forteresse reste au niveau, mais les tons caramel-noisette de la boisson s'estompent en arrière-plan. Le résultat est du vin pour un festin banal, pas de l'ambroisie pour l'élite !

Tradition de boire

Cette boisson noble mérite le respect et la considération des règles d'utilisation. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez profiter pleinement du potentiel du vin. Le Madère est un excellent apéritif, à condition que les doses soient modérées. Si vous refroidissez légèrement la boisson, elle peut être combinée harmonieusement avec des collations et des plats chauds. Le vin a une odeur très agréable, mais le goût est dur pour la première fois, et donc étirer le processus et boire par petites gorgées peut ne pas être entièrement agréable.

Si vous décidez de goûter le vin "Madera Massandra", comment le boire correctement ? Lentement mais sûrement. Verser l'alcool dans des verres tulipe à pied haut. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas chauffer le verre et que vous ne devez le remplir qu'aux deux tiers. De cette façon, une personne peut secouer le vin et ramasser des saveurs supplémentaires avant de siroter. Ouvrez la bouteille et laissez le vin respirer.

Servir avec âme

Un vrai connaisseur d'alcool d'élite ne se permettra pas de manger du fromage fondu. Le processus de service est très important pour l'humeur et les sentiments des invités. Ainsi, "Madera Massandra" est apparu sur votre table. Avec quoi cette boisson est-elle servie ?Rappelons que Madère est un foie long qui peut être stocké pendant une durée arbitrairement longue. Vous pouvez donc l'acheter à l'avance et pour l'avenir. Si le vin a vieilli pendant plus de 50 ans, des notes de poire, de figues, de coing et de dattes s'ajoutent à l'arôme de noisette. Une telle boisson devrait être servie après le dîner avec une variété de collations. Des sandwichs aux fruits et au beurre de noix feront l'affaire. Le goût des cigares se révèle d'une nouvelle manière avec le vin. Madera met en valeur le goût du jambon et de la viande fumée. Et, bien sûr, il convient de se souvenir de Raspoutine et de manger du vin avec des gâteaux. C'est un dessert délicieux avec une touche alcoolisée !