2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Quoi de plus agréable qu'une soirée en bonne compagnie ? Conversations sincères, plats délicieux et, bien sûr, une tasse de mousse. Sombres et légères, fortes et légères, ales et lagers, avec amertume et notes fruitées. Parmi les nombreux types de boissons préférées de beaucoup, la kriek à la bière aux cerises mérite une attention particulière. Cette variété remonte à l'Antiquité, mais à ce jour ne perd pas sa popularité, car son goût unique, son arôme exquis et sa nuance inhabituelle peuvent vous faire tourner la tête … dans tous les sens.
Cerise enivrante et plus
Qu'est-ce que "Scream" ? Il s'agit d'une bière de blé à fermentation spontanée, bière aux fruits lambic. La boisson est fabriquée à partir d'ingrédients naturels: blé non m alté, m alt pils, houblon et cerises. D'autres baies, fruits et même des noix peuvent être utilisés comme suppléments.
Selon la recette, la force du cri est de 3,5 à 8 %, ce qui le rend idéal à la fois pour les connaisseurs d'alcool faible et pour ceux qui préfèrent le "chaud".
Étincelle dans un verre
En plus des caractéristiques gustatives étonnantes (la combinaison d'une "base" fruitée avec une lumière, mais tellementreconnaissable), la bière Kriek a une couleur extrêmement attrayante (rouge avec des reflets rubis) et un délicieux arôme délicat, dans lequel prédominent les tons de fruits et de baies, tandis que le houblon et le m alt s'estompent en arrière-plan, ombrageant délicatement l'arrière-plan principal.
La recette traditionnelle de brassage de la bière consiste en une macération de treize kilogrammes de baies sélectionnées dans un lambic ouvert pendant plusieurs mois, au bout desquels la cerise perd du sucre. Après extraction des fruits, cent litres de la boisson obtenue sont filtrés et mélangés. Soit dit en passant, à la sortie du labmic, le produit est excessivement acide et les procédures ultérieures vous permettent d'obtenir un goût doux et délicat inhérent à la kriek de la bière aux cerises.
Goûter sans tricher
Si vous n'avez pas encore essayé la bière Kriek, il est temps de vous familiariser avec cette merveilleuse boisson. Lorsque vous optez pour quelques bouteilles de bière à la cerise, suivez les règles simples - achetez avec soin. "Scream" est produit en Belgique, vous devez donc l'acheter dans des points de vente de confiance disposant des certificats nécessaires. Les magasins d'alcools spécialisés et les grandes chaînes de magasins, chérissant leur réputation, proposent des produits de marque dont l'utilisation ne causera pas de dommages.
Il convient de noter que la Timmermans Kriek Lambicus, la bière la plus célèbre du moment, est vendue dans le monde entier, il est donc fort probable que votre connaissance de la marque commence par elle.
Faites également attention à l'apparence du produit. La présence de sédiments indique, sinon que la bière est une contrefaçon, du moinsindique le non-respect des règles de stockage, les violations de température. Après avoir goûté à une telle boisson, vous pouvez (au pire) finir dans un lit d'hôpital.
Voir le conteneur. La bière signature Creek est conditionnée invariablement de haute qualité et présentable. Après avoir étudié l'ensemble du lot de marchandises, vous ne trouverez pas de bouteilles avec une étiquette déchirée ou mal collée en verre avec des "rayures" et des éclats, des inscriptions et des images "floues".
Ces petites astuces vous permettront d'acheter une boisson authentique, sûre à boire et vraiment savoureuse.
Servir avec dextérité
Comme tout autre produit, la bière Kriek à la cerise nécessite un service approprié - ce n'est que dans ce cas que le bouquet unique de la boisson sera pleinement révélé. Il peut être consommé aussi bien frais à 5-7°C, que tiède, avec des épices. Dans le premier cas, la bière vous rafraîchira dans la chaleur de l'été, dans le second cas, elle vous réchauffera dans le froid de l'hiver. Un récipient en verre transparent vous permettra d'apprécier non seulement le goût, mais aussi la couleur du lambic, jouant avec de multiples facettes.
Les salades de fruits légères et les desserts sont recommandés pour la bière, mais les collations traditionnelles à la "bière" (frites, poisson, croûtons, noix salées) ne fonctionneront pas. La Kriek est également idéale comme boisson "indépendante" - son goût inhabituel n'a pas besoin d'être complété.
De l'antiquité à votre table
Fait intéressant: déjà au 1er siècle de notre ère, les Romains buvaient de la bière obtenue par fermentation spontanée, dont le lambic. La boisson à la cerise a commencé à être préparée dans la commune de Schaerbeek - cette plante y est cultivéeà ce jour. Le mot "lambic" est entré en usage au 16ème siècle - c'est l'époque où sa première mention écrite remonte.
Ainsi, tout connaisseur moderne peut dire avec confiance que l'amour de la bière nous est venu d'ancêtres lointains "par héritage". Des recettes anciennes, complétées par les dernières technologies de production de bière, ont permis d'atteindre les qualités gustatives qui l'ont rendue si populaire.
Et si les anciens Romains aimaient boire de la bière, pourquoi ne pas s'offrir un verre de bière aux cerises Krik et nous ?
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