2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les plats d'automne, dont nous donnerons les recettes dans cet article, vous aideront à diversifier le menu après le début du froid de novembre. En effet, c'est à cette époque que de nombreux légumes acquièrent un goût unique, et accumulent également une quantité suffisante de vitamines. Des recettes de plats d'automne avec photos vous seront utiles avant les vacances. Avec leur aide, vous pouvez préparer un festin original et lumineux.
Plat d'automne: recette de crème brûlée à la citrouille
Trois quarts de tasse de purée de citrouille est l'ingrédient principal de ce plat. Dans certains magasins, vous pouvez l'acheter au rayon légumes en conserve pour gagner du temps. De plus, ce doux plat d'automne, dont nous allons maintenant analyser la recette en détail, peut être préparé indépendamment d'ingrédients frais. Pour ce faire, faites cuire 300 g de citrouille fraîche jaune sur du papier sulfurisé avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez ensuite la croûte, les graines et les fibres. Réduire en purée la pulpe refroidie avec un mixeur. Au fait, cette base peut être faiteà l'avance et conserver au congélateur. Nous continuons à préparer le plat d'automne. La recette recommande de ne pas lui épargner les épices: gousse de vanille, cannelle, noix de muscade peuvent être complétées par du safran et de la cardamome. Préchauffer le four et faire bouillir la bouilloire. Chauffer une tasse et demie de crème épaisse avec des épices. Après ébullition, laisser infuser le mélange pendant un quart d'heure, puis filtrer. Chauffer 5 jaunes à température ambiante (les sortir du réfrigérateur au préalable). Fouetter avec un demi-verre de sucre. Lorsqu'une mousse stable se forme, ajouter la crème tiède filtrée. Continuez à fouetter. Ajouter la purée de citrouille. Remuer.
Essuyez à nouveau à travers un tamis ou une gaze. Placez des petits moules spéciaux ou simplement des tasses basses sur la plaque à pâtisserie. Remplissez-les de crème. Remplissez ensuite une plaque à pâtisserie d'eau chaude. Cuire le dessert pendant trente minutes. La préparation peut être déterminée par la texture à l'œil nu - les bords doivent durcir et le milieu doit rester tendre et tremblant. Refroidissez la plaque de cuisson avec les moules. Mettez ensuite les produits au réfrigérateur. Avant de servir, mieux vaut les décorer de chocolat ou de noix caramélisées. Vous pouvez saupoudrer de chantilly dessus. Traditionnellement, la crème brûlée est recouverte de sucre et caramélisée à l'aide d'un appareil spécial qui ressemble à un brûleur.
Plat d'automne: recette de betterave
Si vous tombez sur un légume sucré qui ne contient pas une quantité excessive de fibres, il est temps de le farcir. Faites d'abord bouillir les betteraves ou faites-les cuire enveloppées dans du papier d'aluminium. Libérez la culture de racines refroidie de la peau et du noyau, en laissant les parois minces intactes. Dans la tasse résultante, nous disposerons le remplissage. Il peut être varié. Par exemple, mélangez du riz bouilli avec des raisins secs préparés, de la pomme et du sucre. Arroser de beurre fondu et de cannelle. Ou farcissez une tasse de betterave et versez-la avec une sauce à la crème sure. Cuire. Vous pouvez utiliser du fromage cottage et même du poulet haché avec du riz et de l'ail comme garniture. Le temps de cuisson dépend du degré de préparation des produits et varie de 30 minutes à une heure.
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