2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les crêpes sont une excellente option pour un petit-déjeuner nutritif et délicieux. Ils sont capables de dynamiser, car ils sont riches en glucides et en sucre, et de remonter le moral après le réveil. Il existe de nombreuses options pour leur préparation: crêpes au cacao, lait, kéfir, eau minérale. Les amateurs de cette délicatesse ajoutent divers produits non seulement aux garnitures, mais également à la pâte elle-même.
Bon ou mauvais
Bien sûr, manger des pancakes tous les jours (et pas seulement au petit-déjeuner) entraîne une prise de poids. Les crêpes ont un indice glycémique élevé (50-70 %), ce qui signifie que leur glucose est absorbé à un taux élevé, ce qui est nocif pour les diabétiques, et les personnes en bonne santé devraient en manger avec modération.
Ils sont littéralement bourrés de graisse, car des aliments gras sont utilisés dans le processus de cuisson - au moins du beurre et du lait. Cependant, les œufs, une petite quantité de lait, la farine de blé et d'orge, l'huile végétale contiennent de nombreux bienfaits pour l'organisme. Dans ce cas, les fruits, les fruits secs, les confitures naturelles, le poulet haché, le fromage, etc. conviennent comme garnitures Et il n'y a parfois rien de mal à cuisiner des crêpespour le petit-déjeuner ou pour Maslenitsa.
Saveur de chocolat
Pour donner à vos pancakes une merveilleuse saveur de chocolat, vous pouvez ajouter du cacao à la pâte. La cuisson des crêpes au cacao n'est presque pas différente des recettes classiques, il vous suffit d'utiliser un rapport 1: 1 de farine et de poudre. Pour une saveur plus riche, utilisez moins d'une demi-cuillère à café de sel, quelques sachets de sucre vanillé et deux cuillères à soupe de sable ordinaire (selon vos préférences personnelles).
Les œufs et le lait doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante - cela évitera les grumeaux. Dans la recette des crêpes au cacao, vous pouvez également utiliser du lait aigre. Tout d'abord, vous devez préparer une poêle à frire: l'option idéale est la crêpe ou la fonte.
Recette classique au cacao
Tout d'abord, le sucre ordinaire et vanillé avec un œuf est fouetté dans un bol, puis un verre de lait et une cuillère à soupe de beurre fondu sont versés. La masse entière est soigneusement mélangée avec un mélangeur. Filtrer une cuillerée de cacao à travers un tamis et ajouter à la pâte en train de battre. À la fin, mettez la farine tamisée (1 tasse) et la masse est prête. Si vous souhaitez rehausser la saveur du chocolat et donner aux pancakes une densité de cacao, vous pouvez ajouter plus de poudre. Et pour les crêpes fines au chocolat, mieux vaut réduire la quantité de farine. La pâte doit reposer un certain temps.
Avant la première crêpe, vous devez graisser la poêle avec de l'huile végétale et, pendant la cuisson, répartir la masse uniformément en une fine couche. Si en seulementajoutez du beurre fondu à la friandise cuite, elle s'y imbibera et le goût deviendra très délicat.
Crêpes au fromage cottage au cacao: recette avec photo
Premièrement, les ingrédients secs sont combinés séparément: farine de blé et 150 grammes de sucre vanillé ou en poudre, poudre de cacao tamisée. Dans un autre récipient, un demi-litre de lait, du beurre fondu et deux œufs sont mélangés, ici vous devez également jeter une pincée de sel. Les deux masses sont combinées et soigneusement mélangées. Vous pouvez maintenant faire cuire des crêpes au chocolat parfumées dans une poêle graissée. Ils sont servis avec une délicate sauce au caillé. La masse de caillé (100 grammes) est mélangée avec une cuillère à soupe de sucre et battue avec un mélangeur avec l'ajout de baies. La composition obtenue peut être enveloppée dans des pancakes ou servie séparément.
Avec les garnitures les plus sucrées
Les crêpes au lait de cacao sont préparées simplement et rapidement, et leur couleur est chocolat séduisante. Ils peuvent devenir un dessert beau et appétissant si vous préparez la garniture appropriée. Tout d'abord, les crêpes sont cuites dans du lait selon la recette classique. Il est préférable de réduire la quantité de sucre et d'ajouter de la poudre de cacao pour faire ressortir la saveur du chocolat. Les pancakes sont parfaits avec du chocolat blanc et une sauce à la crème. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 4 tablettes de chocolat et 600 ml de crème avec une teneur en matière grasse supérieure à 30 %.
Vous devez d'abord faire bouillir la crème et l'ajouter au chocolat haché, amener à une consistance lisse. Une fois la masse refroidie, recouvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 5 heures. Après çale chocolat et la crème sont fouettés à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème aérée et délicate. Pour des crêpes légèrement refroidies avec du cacao, vous pouvez servir une telle crème en la décorant de baies. Les garnitures appropriées sont également le lait condensé, la crème glacée, la crème sure, la crème de caillé.
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