2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Assez souvent, lors de la préparation de certains plats, la maîtresse de maison a besoin de tomates. Ils contiennent une grande quantité de vitamines et d'autres substances utiles, et ils ont eux-mêmes un goût et un arôme agréables.
Habituellement, pendant la cuisson, il faut peler la tomate de la peau. Sinon, sous l'influence de températures élevées, il roule et reste très dur, ce qui peut considérablement gâcher l'apparence et le goût du plat. Il existe plusieurs méthodes éprouvées pour éplucher une tomate. Considérons chacun d'eux plus en détail.
Tout dépend du plat que vous cuisinez. Soupe ou bouillon de tomates, tomates cuites au four ou frites à la poêle, ou encore assiette de légumes cuits au feu de camp ?
Première méthode: utiliser de l'eau bouillante
Beaucoup de ménagères expérimentées savent comment éplucher les tomates avec de l'eau chaude. Cette méthode est la plus populaire et la plus répandue. Arrêtons-nous sur son examen plus en détail.
Vous aurez besoin d'un grand bol ou d'une casserole, d'eau bouillante et des tomates elles-mêmes. Pré-coupez chaque légume tout en haut avec un couteauen croix. Après cela, placez le produit dans une casserole et remplissez d'eau chaude. Il faut tenir compte de la maturité des tomates. S'ils sont très mûrs, il leur faudra une demi-minute pour que la peau commence à s'éloigner d'elle-même. Si le produit n'est pas mûr, maintenez-le dans l'eau pendant au moins soixante secondes. Il est très important dans ce cas de ne pas trop cuire les légumes, sinon ils commenceront tout juste à cuire.
Retirez les tomates et placez-les dans de l'eau froide. Maintenant, à l'aide d'un couteau fin, saisissez l'extrémité de la peau et tirez-la. Vous verrez comment la peau elle-même se sépare de la tomate.
Deuxième méthode: blanchir
Tout le monde sait sûrement comment blanchir les légumes avant de les congeler. Saviez-vous que vous pouvez éplucher les tomates très facilement de cette façon ? Alors, comment séparer la peau d'une tomate en la blanchissant ?
Lavez les légumes et faites bouillir de l'eau. Tremper les tomates dans l'eau bouillante une à une pendant vingt secondes. Dès que vous voyez que la peau est craquelée, retirez immédiatement le produit de l'eau. Placez les tomates dans le liquide froid et épluchez-les délicatement.
Troisième méthode: utiliser un micro-ondes
De nos jours, presque toutes les maisons sont équipées d'un four à micro-ondes. Il peut non seulement vous aider à réchauffer ou décongeler des aliments, mais aussi à éplucher les tomates. Comment éplucher une tomate au micro-onde ?
Placer les tomates sur un plat à fond plat et faire quelques incisions sur le dessus. Placez les légumes au micro-ondes et activez le réglage de maintien au chaud pendant 30 secondes. Pendant ce temps sousexposition aux micro-ondes, la peau se réchauffera et commencera à s'éloigner de la pulpe elle-même. Il vous suffit de le retirer avec précaution.
Option quatre
Certaines ménagères choisissent une manière plutôt difficile d'éplucher une tomate. Ils font simplement des coupes croisées sur les légumes et essaient de les éplucher en enlevant la peau de la pulpe. Cette méthode n'est pas facile, mais elle a le droit d'exister.
Cinquième méthode: cuisson
Si vous faites cuire des tomates en les faisant cuire complètement, vous ne pouvez pas les éplucher d'abord. Il est recommandé d'ajouter du sel et vos épices préférées aux tomates. Déposez les légumes dans un plat allant au four et placez-le au four. Après le traitement thermique, la peau devient ridée et commence à se séparer d'elle-même. Il sera possible de nettoyer le légume immédiatement avant utilisation. Cette méthode préservera au maximum le goût du produit et du jus qu'il contient, ainsi que toutes les propriétés utiles.
Tomates cuites au feu, mieux vaut ne pas les éplucher au préalable. Dans ce cas, leur peau est recouverte d'une croûte noire et part facilement d'elle-même. Un légume préparé de cette manière est mieux servi dans sa forme originale, et avant de le manger, il est déjà pelé.
Enlever les graines
Comment peler une tomate, vous avez probablement déjà compris. Mais parfois, la recette demande de nettoyer le légume des graines. Afin de réaliser cette manipulation le plus correctement possible, il faut couper les tomates pelées en deux, etchaque moitié - en trois parties supplémentaires.
Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer les graines de la pulpe et rincez délicatement les tomates.
Recommandations
Il est beaucoup plus agréable de manger des tomates sans peau (en conserve ou en compote, fraîches ou bouillies). La peau d'une tomate est mal absorbée par le corps humain et n'est pratiquement pas digérée. Cela gâche également l'apparence du plat, le rendant moins appétissant. C'est pourquoi de nombreuses recettes recommandent de l'enlever.
Les graines n'apportent pas non plus beaucoup d'avantages pour le corps. C'est pourquoi, pour tirer le meilleur parti de ce produit, il est nécessaire de peler soigneusement les tomates complètement, ne laissant que la pulpe. Cuisinez avec plaisir et choisissez les méthodes qui vous conviennent pour nettoyer ce légume. Bon appétit !
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