Tarte aux abricots : recettes, caractéristiques culinaires et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pendant la saison estivale, les tartes maison fourrées aux fruits et aux baies deviennent particulièrement populaires. Qu'ils soient préparés à base de sable, de levure ou d'autres types de pâte, les produits sont toujours aussi savoureux et juteux, avec une acidité épicée rafraîchissante. Dans notre article, nous vous dirons comment faire cuire une tarte aux abricots, car, selon les critiques, pour beaucoup de gens, c'est l'une des plus appréciées. Des descriptions détaillées étape par étape vous permettront de préparer rapidement de telles pâtisseries selon l'une des recettes ci-dessous.

Tarte rapide aux abricots kéfir

Envie de gâter vos proches avec de délicieuses pâtisseries pour le thé ? Faites-en ensuite une tarte aux abricots frais rapide et facile. Une recette étape par étape pour une telle cuisson est présentée ci-dessous:

1. Battre trois œufs et le sucre (200 g) au batteur à grande vitesse.
2. Verser une tasse de yaourt (200 ml) et 80 ml dans la masse d'œufshuile de maïs.
3. Tamiser 320 g de farine et 10 g de levure chimique dans la pâte. Ajoutez-y également de l'extrait de vanille (1 cuillère à café).
4. Pétrir avec une cuillère à pâte pas trop épaisse, la consistance est à peu près comme de la crème sure.
5. Préchauffer le four à 200°.
6. Abricots (450 g), laver, sécher, couper en deux. Coupez quelques fruits en cubes et ajoutez-les à la pâte, puis coupez le reste en fines tranches et laissez-les pour la décoration.
7. Verser la pâte dans un moule graissé. Mettez de fines tranches d'abricot sur le dessus en cercle.
8. Envoyer le moule au four pendant 45 minutes.

Tarte à la mijoteuse avec abricots

Les pâtisseries délicates et parfumées présentées dans la recette suivante peuvent également être cuites au four. Mais dans une mijoteuse, une telle tarte aux abricots s'avère encore plus haute et plus magnifique, disent les ménagères. Les instructions de cuisson étape par étape sont les suivantes:

1. Deux œufs avec un verre de sucre sont fouettés en une mousse moelleuse.
2. Beurre ramolli (100 g) et huile végétale (5 cuillères à soupe) sont ajoutés à la masse d'œufs, puis la même quantité de mayonnaise.
3. La farine (2 cuillères à soupe) est tamisée dans la pâte avec la levure chimique (1,5 cuillère à café) et la vanilline (1 g). La masse résultante est soigneusement mélangée avec une cuillère.
4. La pâte est versée dans un bol huilé.
5. Les abricots frais sont divisés en 2 parties et disposés sur la pâte coupée. Des moitiés d'oranges en conserve peuvent également être utilisées. Mais vous devez d'abord vous assurer qu'ils ne sont pasreste de sirop. L'excès d'humidité dans ce cas est inutile.
6. Dans la mijoteuse en mode "Cuisson", le gâteau est cuit exactement 45 minutes. Après la fin du programme, n'ouvrez pas le couvercle pendant encore 15 minutes.

Tarte aux abricots avec garniture à la crème sure

Les fruits en conserve sont idéaux pour faire de telles pâtisseries. Seuls les pré-abricots doivent être placés sur un tamis et autorisés à drainer l'excès de liquide. Le reste de la tarte aux abricots au four est très simple à préparer:

1. La pâte est pétrie à partir de 80 g de beurre mou, de fromage blanc (250 g), de sucre (75 g), de farine (175 g) et de levure chimique (2 cuillères à café). Il doit être doux, mais pas collant. La pâte va au réfrigérateur pendant 1 heure. A ce moment, vous pouvez préparer les abricots: égouttez-les du sirop et séchez-les sur du papier absorbant.
2. Aplatir la pâte le long du fond et des parois d'une forme rectangulaire. Saupoudrez le dessus de miettes de biscuits et de noix moulues (50 g).
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Préparez une garniture à la crème sure. Pour ce faire, battez la crème sure (200 ml), 2 œufs et le sucre (2 cuillères à soupe) avec un mélangeur.
5. Étaler les moitiés d'abricots sur la pâte.
6. Verser dessus la garniture à la crème sure, sans dépasser les côtés.
7. Envoyez le gâteau au four pendant 25 minutes. Une fois que la crème sure a complètement durci et que la pâte est froide, vous pouvez couper le gâteau en portions.

Selon les hôtesses, ce gâteau est très tendre et léger. Et pour que la crème sure gèle mieux, il est recommandé d'y ajouter une cuillère à soupe de farine ordinaire.

Curd pie aux abricots

La pâtisserie suivante ressemble à un gros gâteau au fromage. Une telle tarte est faite de pâte sablée et sa garniture est du caillé.

La recette étape par étape consiste à faire ce qui suit:

1. Le beurre ramolli (100 g) est battu au mélangeur avec du sucre (100 g). Dès que la masse devient légère, 1 gros œuf y est ajouté. La farine (260 g) et la levure chimique (1 cuillère à café) sont tamisées progressivement.
2. Pendant que la pâte refroidit pendant une demi-heure, vous pouvez commencer à la remplir.
3. Dans du fromage cottage râpé (360 g), ajoutez de la crème sure (2 cuillères à soupe), la même quantité de sucre, 1 œuf et de l'amidon (1,5 cuillère à soupe). Bien mélanger la masse.
4. De la pâte, étalez une couche légèrement plus grande que le diamètre du moule. Répartissez-le le long du fond et des parois, en formant des côtés de 2 cm de haut. Placez la garniture et les moitiés d'abricots lavés et séchés sur le dessus.
5. Cette recette cuit la tarte aux abricots à basse température pendant 1 heure. Mettez-le d'abord au four (180°) pendant 15 minutes, puis poursuivez la cuisson à 150°.

Tarte à la confiture d'abricots sur pâte brisée

Ce produit combine parfaitement une farce juteuse et une pâte fine et croustillante. La recette de la tarte à la confiture d'abricot utilise un minimum d'ingrédients. Son goût est tout simplement incroyable. Vous pouvez le faire cuire en quelques étapes:

1. Jaunes (4 pcs.) Moudre avec une pincée de sel, de soda (½ cuillère à café) et de sucre (80 g).
2. Ajouter la margarine molle (200 g) et ajouter la farine (2½ tasses).
3. Étalez la pâte finement (épaisseur pas plus de 1 cm). Transférez-le sur une plaque à pâtisserie. Laissez un petit morceau de pâte pour décorer le dessus du gâteau.
4. Préchauffer le four à 200°.
5. Saupoudrer la surface de la pâte de zeste d'orange et recouvrir de confiture (300 ml).
6. Étendez également le morceau de pâte réservé, coupez-le en bandes et disposez-les en forme de treillis.
7. Faire cuire le gâteau pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Il est recommandé de le couper après refroidissement.

Gâteau de levure avec confiture d'abricot

La recette suivante est dédiée aux amateurs de levure maison. La pâte pour une telle tarte est préparée selon une méthode à l'éponge. La confiture d'abricot est utilisée comme garniture, bien qu'elle puisse être remplacée par une autre si désiré. La préparation étape par étape de la cuisson de la levure est la suivante:

1. La farine tamisée (100 g), une cuillère à soupe de sucre, le sel et la levure sèche (1 cc) sont combinés dans un bol profond pour pétrir la pâte.
2. Du lait chaud (250 ml) est progressivement versé dans les ingrédients secs. Tous les composants d'un bol sont mélangés, après quoi il est recouvert d'une serviette et placé dans un endroit chaud.
3. À ce moment, battez 1 œuf et les protéines avec le sucre (4 cuillères à soupe). Faites fondre le beurre (100 g) et ajoutez-le avec la masse d'œufs à la pâte.
4. Tamiser la farine (400 g) et pétrir la pâte. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.fois.
5. Après 45 à 60 minutes, étalez la pâte sur le moule. Laissez un petit morceau pour former un treillis.
6. Graisser la surface de la pâte sous la forme avec de la confiture d'abricot (1 cuillère à soupe). Faire lever le gâteau pendant 30 minutes.
7. Pendant ce temps, faites de fines cordes avec la pâte et posez-les sur la tarte en forme de treillis.
8. Préchauffer le four à 180°.
9. Enduisez le jaune d'une tarte aux abricots à la levure qui est apparue sous la forme. Faites cuire le produit pendant 40 minutes.

Tarte aux abricots et noix sur pâte brisée

La recette étape par étape pour le type de cuisson suivant se compose de quelques étapes:

1. Préparer un moule à charnière (20-22 cm) en le badigeonnant de beurre.
2. Préchauffer le four à 180°.
3. Pétrir la pâte avec 75 g de beurre, le sucre (50 g), 1 œuf, la cannelle (½ c. à thé) et 175 g de farine.
4. Distribuer la pâte en forme.
5. Noix (100 g) réduites en farine et mélangées avec du sucre en poudre (100 g) et du blanc d'œuf battu.
6. Mettre la masse résultante sur la pâte de 1 cm d'épaisseur.
7. Étendre les moitiés d'abricots en conserve sur la couche de noix.
8. Préparez des miettes de sablés pour tarte aux abricots avec des noix de farine, du sucre et du beurre froid (50 g chacun). Broyez la masse avec vos mains.
9. Saupoudrez le produit de copeaux de sable et mettez-le au four pendant 30 minutes.
10. Pâte sablée aux abricots prête à refroidir, puis coupez-la en morceaux. Servir avec du thé ou du lait chaud.

Recette de tarte "Abricots au caramel"

Les fruits acides dans de telles pâtisseries deviennent incroyablement savoureux et sucrés. Selon les critiques, la cuisson de la tarte aux abricots et du caramel ne lui pose aucun problème. L'ensemble du processus peut être décrit en quelques étapes:

1. Tout d'abord, les abricots (600 g) doivent être lavés et séchés, puis divisés en deux.
2. Faites chauffer le beurre et le sucre (50 g chacun) dans une grande poêle. Attendez que le sucre brunisse, puis mélangez le caramel et mettez-y les demi-abricots coupés en morceaux. Versez-y immédiatement du jus de citron.
3. Cuire les abricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais qu'ils conservent leur forme.
4. Faire de la pâte. Pour ce faire, battez le beurre ramolli (100 g) avec le sucre (150 g). Ajouter 3 œufs, la crème sure (50 ml) et la farine (200 g) avec la levure chimique (5 g). Pétrir la pâte.
5. Mettez les moitiés d'abricots, côté coupé vers le haut, au fond du moule. Verser le caramel dessus.
6. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la pâte molle sur la surface de la couche d'abricots.
7. Placez le gâteau au four pendant 40 minutes. Retournez le gâteau légèrement refroidi sur une assiette plate de manière à ce que la garniture au caramel soit sur le dessus.

Délicieuse quiche aux abricots

La base d'une telle cuisson est la pâte brisée. Pour le préparer, vous devez mélanger le sucre et le beurre (150 g), la farine (300 g), le sel (3 g) et la levure chimique (4 g) dans une moissonneuse-batteuse. Dès que les miettes sortent des ingrédients, vous pouvez ajouter en toute sécurité àlui un œuf. La pâte finie peut être refroidie ou immédiatement mise en forme.

Maintenant, vous devez préparer la crème. Pour cela, battez au fouet 4 œufs, 150 g de sucre et 50 g de fécule. Porter à ébullition 500 ml de lait sur la cuisinière. Versez-en une partie dans la masse d'œufs et infusez-la rapidement. Maintenant, cette composition peut être versée dans le reste du lait et continuer à faire bouillir la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment épaisse. Après refroidissement, placez-le sur la pâte.

Il ne reste plus qu'à étaler les moitiés d'abricot sur la surface, les saupoudrer de sucre à la cannelle et vous pouvez envoyer le gâteau au four. Cuire 50 minutes à 180°.