2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Zeppelins sont une recette de la cuisine lituanienne. Ce plat dans son goût ressemble à la fois au zrazy et aux boulettes. Très savoureux et facile à faire. Alors, comment cuisinez-vous des zeppelins ?
Ingrédients
Pour faire de la pâte de pommes de terre, nous avons besoin de:
- pommes de terre - 6 morceaux moyens (au moins 1 kg);
- crème sure (42% de matières grasses) - 30 grammes (1 cuillère à soupe);
- sel, poivre, épices au goût.
Pour la viande hachée:
- boeuf ou porc haché - 300g;
- gras - 30 g;
- oignon blanc - 1 pc.;
- sel et poivre noir moulu au goût.
Recette de cuisine
Pour commencer, nous faisons un blanc à partir de la pâte. Nous avons besoin de pommes de terre bouillies et crues. Les zeppelins, dont la recette est établie depuis plusieurs siècles, sont peu friands d'innovation. Par conséquent, nous séparons un tiers des pommes de terre préparées et les cuisons dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Très important: vous devez faire cuire dans une casserole pour qu'il nes'est avéré sec. Retirez ensuite délicatement la peau et transformez-la en purée. Certaines ménagères, avant d'écraser les pommes de terre, ajoutent du lait ou du beurre. Dans notre cas, ce n'est pas nécessaire. Il suffit que les pommes de terre bouillies soient légèrement humides.
Pendant qu'une partie de la pomme de terre est en train de cuire, prenez l'autre partie et trois sur une râpe fine. Ensuite, nous mettons une double couche de gaze sur le tamis et pressons le jus. Réservez le dernier pendant 15 minutes.
Mélanger les pommes de terre bouillies et crues jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure, le jus et les épices. Mélangez à nouveau le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
C'est l'heure de la friture. C'est un élément obligatoire, sinon vous n'obtiendrez pas de zeppelins. La recette propose deux options: faire revenir l'oignon soit dans du saindoux, soit dans de l'huile végétale. La première option semble préférable, car elle est plus cohérente avec l'original. L'essentiel est de faire frire à feu doux jusqu'à coloration dorée. Après cela, ajoutez la friture à la viande hachée et mélangez bien le tout.
Ensuite, nous faisons des gâteaux de la taille d'une paume, mettons la viande hachée et refermons. Vous devriez vous procurer des zeppelins à la viande de pomme de terre. Recette presque terminée.
Il suffit de faire bouillir les "dirigeables", de préférence dans une simple casserole avec de l'eau légèrement salée. Dans ce cas, les plats doivent être suffisamment grands pour que les zeppelins ne se frottent pas les uns contre les autres - ils peuvent perdre leur aspect naturel. De plus, vous devez les jeter à l'eau immédiatement aprèscomment les blancs sont faits pour que les pommes de terre ne noircissent pas. Il faut environ 20 minutes de cuisson. Lorsque les zeppelins bouillent, ils montent d'abord vers le haut puis descendent vers le bas - c'est le premier signe qu'ils sont prêts.
De plus, n'oubliez pas de surveiller de près les "dirigeables" reçus. Pour certaines femmes au foyer, il arrive que la pâte de pommes de terre commence à noircir ou à éclater. Dans ce cas, ajoutez simplement un peu d'amidon à l'eau. Cependant, afin de vous protéger de tels problèmes, il est préférable de ramasser immédiatement des pommes de terre de haute qualité.
Alors, les zeppelins sont prêts (recette avec photo):
Après l'apparition des "dirigeables", placez le plat obtenu dans une assiette, versez-le sur la crème sure et saupoudrez d'oignons.
Bon appétit !
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