2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le yaourt est souvent mentionné dans les aliments diététiques. Il y a plus qu'assez de ces produits dans les rayons de nos magasins, mais si nous prenons l'emballage et lisons la composition, nous verrons qu'il y a pas mal de choses utiles pour notre corps: émulsifiants, colorants, conservateurs et substituts d'arôme ». proche du naturel ». Par conséquent, de nombreuses personnes se demandent comment fabriquer elles-mêmes du yaourt. De plus, nous avons parfois besoin d'un produit naturel sans additifs de fruits ou de baies (par exemple, comme vinaigrette).
Ne présumez pas que vous ne pouvez rien faire sans une yaourtière. Cet appareil est plus pratique car il maintient et maintient la température souhaitée pendant longtemps. De nombreuses marques ont une minuterie qui éteint la chaleur, vous n'avez donc pas besoin de régler une alarme pour arrêter le processus de fermentation. Mais cet appareil n'est pas indispensable. Comment faire du yaourt sans ? Un bon thermos ou juste chaud suffitplaid.
Pour fabriquer un produit de qualité, nous devons avoir au moins une compréhension de base de la composition du yogourt et de ce qui le rend si bon pour notre santé. L'ingrédient principal est le lait entier. Mais le secret principal du produit n'est pas dedans, mais sous deux formes de bactéries bénéfiques - la bactérie bulgare et le streptocoque lactique thermophile. Ce sont ces minuscules créatures qui détruisent la microflore pathogène et putride, et stimulent également l'absorption des vitamines, des minéraux et des acides aminés. Nous devons donc acquérir ces bactéries. Ils sont vendus en pharmacie et sont appelés « starters de yaourt ». Ils peuvent être liquides ou en poudre.
Dans le levain, les bactéries "somnolent", mais entrant dans un environnement favorable - lait entier à une température de +40 C - elles commencent à se multiplier rapidement. Ainsi, le processus de fermentation a lieu. Pour l'arrêter, il vous suffit de mettre le pot au réfrigérateur. Après vous être donné pour tâche de comprendre comment fabriquer du yaourt, vous devez adopter une approche responsable quant au choix du lait. Un produit stérilisé avec une longue durée de conservation ne convient pas ! Il contient du sel et des stabilisants, qui ont un effet néfaste sur les bactéries starter. Vous pouvez prendre de la crème à 10 % et le lait cuit au four donnera au produit fini une délicate saveur de caramel.
Donc, nous avons acheté du lait et du levain. Comment faire du yaourt maison ? Nous faisons bouillir un litre de lait, le refroidissons à +45 ° C. Comment vérifier la température - après tout, les bactéries mourront simplement dans du lait trop chaud et ne se multiplieront pas dans du lait trop froid? N'essayez pas avec votre doigtapporter des microbes complètement inutiles. Appuyez un bol de lait sur votre joue: si la peau est chaude, mais tolérable, alors c'est ce dont vous avez besoin. Versez le levain. Si vous l'avez sous forme de poudre, versez un peu de lait dans un verre, versez-y le levain, mélangez bien jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent et mélangez avec le reste du lait.
Si vous êtes un heureux propriétaire d'une yaourtière, versez le produit dans des pots, fermez le couvercle et réglez la minuterie sur 5 à 8 heures. Comment faire du yaourt sans cet appareil utile ? Eh bien, avez-vous un thermos à la ferme ? Versez-y le lait avec le levain, fermez bien le couvercle et laissez fermenter également. Pas de thermos ? Peu importe: enveloppez la casserole avec une couverture chaude ou des oreillers pour maintenir la température souhaitée plus longtemps.
Ne pensez pas que plus notre lait fermenté reste longtemps, meilleur il en sortira. Une surabondance de bactéries nous est également inutile. Par conséquent, après la période spécifiée, le processus de fermentation doit être arrêté et le produit doit être versé dans des bocaux. Évitez les contenants en plastique - ils libèrent des résines phénol-formaldéhyde dans le lait, qui contiennent des agents cancérigènes. Vous pouvez ajouter des baies, des fruits, de la confiture au yaourt obtenu.
Conseillé:
Comment faire du yaourt allégé à la maison ?
Pour faire du yogourt faible en gras, vous devez acheter du lait frais ou pasteurisé avec une teneur minimale en matières grasses. Il convient de noter qu'il existe aujourd'hui de nombreuses options pour préparer une telle délicatesse. Il est fabriqué à l'aide d'une yaourtière, d'un micro-ondes, d'un multicuiseur et d'autres appareils. Mais dans cet article, nous avons décidé de considérer le moyen le plus simple et le plus rapide que même un cuisinier débutant puisse utiliser
Yogourt : teneur en calories du yaourt à boire, naturel, fait maison, yaourt Miracle
Le yaourt est l'un des types de produits laitiers fermentés les plus utiles et les plus nutritifs. Sa différence avec le kéfir ou, disons, le lait caillé réside dans la manière unique du levain. Le yaourt, qui est relativement peu calorique, possède de nombreuses propriétés curatives
Yaourt thermostatique - qu'est-ce que c'est ? Comment faire du yaourt thermostatique ? Yaourt thermostatique : avantages, avis
Les produits laitiers sont très utiles pour le corps humain. Dans l'article, nous nous concentrerons sur la façon de cuisiner du yaourt thermostatique à la maison, de quoi il s'agit. Nous vous proposerons également plusieurs recettes simples pour le petit-déjeuner et les desserts
Comment faire du yaourt grec maison ?
De nombreux consommateurs achètent du yaourt grec en magasin, mais ce n'est pas toujours la meilleure solution, car dans ce cas, le produit peut contenir divers additifs indésirables. C'est pourquoi de plus en plus de femmes au foyer essaient de cuisiner du yaourt grec à la maison. Cet article présente toutes les étapes du processus de préparation d'une friandise populaire
Comment faire du yaourt maison ?
Une recette pas à pas pour faire du yaourt maison, ainsi que tous ses avantages et bienfaits par rapport aux autres produits laitiers
