Marquage VSOP (cognac) ça veut dire quoi ? Choisir les cognacs VSOP : des conseils d'experts

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Drink de vrais connaisseurs de force, de tons floraux et de consistance vous fait vraiment vous admirer. Il est même difficile d'imaginer qu'un délicieux nectar sous forme de cognac puisse être obtenu à partir d'une gronka ordinaire de raisins. Pour la première fois, la similitude de cette noble boisson est née au Moyen-Âge en France, dans la ville de Cognac. Plus tard, en l'honneur de cette localité, le produit du distillat de vin a commencé à être appelé. Le cognac final, qui plaît aujourd'hui par son caractère unique et ses qualités, a commencé à être produit aux XVIIe et XVIIIe siècles. Une boisson alcoolisée est classée par vieillissement en fûts de chêne: plus elle est conservée longtemps, plus elle a de noblesse et de saveurs, pour ainsi dire, sa « croissance ». Si vous choisissez quelque chose entre le prix et la sophistication, les experts conseillent les produits portant le label VSOP. Ce cognac est de grande qualité et mature, majoritairement léger. Soit dit en passant, l'abréviation elle-même signifie littéralement "Very Excellent Old Pale".

Les habitants avertis de la patrie de cette boisson des dieux ont perfectionné la technologie scandinave de distillation de leur vin en vodka de raisin. Et son vieillissement en fûts de chênedonne au produit fini un goût et des caractéristiques particuliers.

Aujourd'hui, seul le distillat de vin qui a été produit en France, à savoir en Poitou-Charentes, dans la province de Cognac, peut être appelé cognac. Seulement, il est considéré comme réel, dans d'autres pays, ils produisent de l'eau-de-vie de raisin.

Quant au brandy V. S. O. P., c'est une sorte d'étalon, il n'est donc pas surprenant que les maîtres du cognac portent une attention toute particulière à cette boisson.

L'histoire de la labellisation du cognac VSOP

Il y a donc eu des circonstances et des moments où le cognac était destiné à naître en France - le berceau du vin blanc le plus exquis et le plus charmant. Les experts ne peuvent pas nommer exactement la date d'apparition du marquage VSOP. Le cognac de cette catégorie aurait été obtenu au tournant du XVIe siècle. dans la province de Cognac. À cette époque, les producteurs de vin locaux ont dépassé de 200 % le plan de production de boisson au vin blanc, qui a été fourni à la Scandinavie et à Foggy Albion. Mais lors du transport de ce dernier en fûts de chêne, il se détériorait lors des changements de température. Par conséquent, il a été décidé de distiller le vin en alcool. Ainsi, un transport "sans douleur" vers les pays de destination était implicite. Ensuite, il était censé être dilué avec de l'eau, ce qui donnait du vin blanc. En conséquence, l'idée de dilution n'a pas passé la certification. Mais les habitants des pays du nord de l'Europe sont tombés sous le charme de l'eau-de-vie de raisin, vieillie en fûts de chêne pendant plusieurs mois.

Au fil du temps, les vignerons ont déterminé queavec une exposition plus longue (notamment dans des récipients en chêne), le distillat de vin acquiert des notes florales, et son goût et son arôme s'enrichissent. Après des années de tests et d'échantillonnages, la boisson a acquis des qualités uniques (à condition que le temps de vieillissement soit d'au moins 5 ans). Bien que les Français méticuleux en fassent toujours trop avec le stockage, travaillant sur le principe "plus il reste longtemps, plus il est savoureux et riche". Par conséquent, il est faux de croire que les cognacs VSOP ont une certaine exposition - période. En France, il est de coutume que de nombreux fabricants se mélangent. Le bouquet peut comprendre plusieurs variétés de différentes périodes de vieillissement, et les plus matures atteignent parfois 25-30 ans.

Producteurs de Cognac VSOP

La France est célèbre pour ses cognacs dans le monde entier. Il n'y a qu'ici que cette noble boisson fait l'objet d'un respect particulier et rend hommage aux traditions et aux secrets qui se transmettent de génération en génération.

Le berceau de ce nectar possède une longue liste de producteurs, parmi lesquels se distinguent les maisons de cognac suivantes:

• "Rémy Martin";
• "Hennessy";
• "Camus";
• "Gaultier";
• "Prince Hubert de Polignac";
• "Otard";
• "Courvosier";
• "Hein";
• "Hardy";
• "Frapin";
• "Martel" et plus encore. autres

Le temps n'épargne personne, tant de maisons de cognac d'élite ne pourraient pas survivre à un certain type de crise. Mais même celles qu'entendent aujourd'hui tout connaisseur ou amateur qui se respecte,capables de ravir leurs fans avec des chefs-d'œuvre vraiment magiques et extravagants. Parmi ceux-ci, on distingue le cognac "Remy Martin VSOP", qui possède un certain charisme envoûtant et un goût surnaturel.

Quelques caractéristiques de la production de cognac VSOP

Pour que le cognac VSOP ravisse les connaisseurs avec ses notes gustatives riches et riches, et sa couleur ambrée pour jouer avec les teintes au soleil, il est nécessaire de suivre une certaine technologie de production.

Tout d'abord, il doit être issu uniquement de cépages blancs: Ugni Blanc; Folle Blanche; Colombard.

Et si les variétés ci-dessus ne sont pas utilisées pour faire de délicieux vins blancs à vendre (en raison d'une acidité élevée), alors elles sont idéales pour les cognacs ! De plus, ce vin contient un faible pourcentage d'alcool, il est donc excellent pour la double distillation, c'est pourquoi la boisson - le même produit du label VSOP (cognac) - devient si unique.

Les fabricants français minutieux sont en admiration devant les moindres détails et signes. Par conséquent, depuis l'Antiquité, il est allé de sorte que tout le vin dont l'alcool sera extrait doit être récolté à l'automne. L'alcool peut être conduit jusqu'au 31 mars de l'année prochaine, car à partir du 1er avril, la distillation du vin de l'année dernière est strictement interdite.

Les processus de fabrication fastidieux et longs affectent finalement le prix final du cognac VSOP.

Conditions d'exposition

Une condition importante et une caractéristique distinctive de l'alcool que nous considérons est que la boisson doit être stockée dans des fûts de chêne,bois qui ne contient pas de tanin. À ces fins, des matières premières provenant des forêts de la région du Limousin sont utilisées. La durée minimale de vieillissement en barrique est de 4,5 ans. Les maîtres français négligent parfois cette règle, gardant leur boisson un peu plus longtemps - 5-7 ans. Parfois, ils font un assemblage en ajoutant des cognacs âgés de 8 à 25 ans, ce qui donne au produit un goût et une originalité particuliers. Naturellement, cette combinaison n'en fera pas du cognac XO. Les produits VSOP ne pourront pas rivaliser avec lui, c'est tout à fait compréhensible. Mais des notes d'esprits de cognac d'élite apparaîtront toujours.

Les conditions particulières de vieillissement du cognac VSOP sont une humidité élevée dans la cave, qui contribue à un goût, un arôme et une couleur ambrée fantastiques.

Conservation et caractéristiques des cognacs VSOP

Toute boisson demande une attention particulière. Le cognac VSOP est stocké dans des caves, où l'humidité doit être supérieure à 80%. L'option la plus réussie est leur emplacement près des rivières ou des lacs, où la plus forte proportion d'humidité.

La double distillation rend le cognac VSOP trop fort (plus de 70 degrés). Même le stockage dans des fûts de chêne pendant 5 ans ne réduit pas le niveau du degré à un niveau acceptable (généralement, le pourcentage d'évaporation pendant 1 an est d'environ 5,0).

Pour réduire la force de l'alcool, les maisons de cognac d'élite demandent à leurs artisans d'ajouter de l'eau de source avant la mise en bouteille. Les fabricants plus simples utilisent de l'eau distillée ordinaire.

Cognac, vieilli en fûts pendant 5-6 ans, après la mise en bouteille devient un produit de la catégorieVSOP, devenant ainsi une boisson d'élite.

Mais la caractéristique la plus distinctive des cognacs VSOP est que peu importe où et par qui ils ont été produits, cette catégorie devrait être reconnaissable partout dans le monde. Par conséquent, pour les maîtres, le processus de cuisson est une sorte de chef-d'œuvre, dans lequel il n'y a pas de place pour les erreurs de calcul ou les oublis.

Conseil d'expert pour le choix des cognacs VSOP

Dans le monde d'aujourd'hui, il y a un grand nombre de connaisseurs et d'experts en cognac. Les opinions des experts concernant le choix d'une marque particulière varient en raison de la conscience et de l'expérience personnelles. Mais ils s'accordent tous à dire que lors de l'achat d'une boisson portant le label VSOP, vous devez tenir compte des points suivants:

1. Catégorie de prix. Tout le monde sait que le vrai cognac n'est produit qu'en France, dans la province du même nom. Le reste des pays ne compte pas. Le coût moyen du cognac VSOP varie de 30 à 100 dollars américains. Et ça ne pourrait pas être moins cher !



2. Couleur. Seul le vrai cognac de la catégorie VSOP peut avoir une teinte ambrée délicate (lorsqu'il n'y a pas de caramel dans la composition) et sombre (lorsqu'il est assemblé avec des cognacs de longue garde).
3. Marque. Les maisons de cognac de renommée mondiale et leurs boissons phares (par exemple, le cognac Courvoisier VSOP) n'ont pas besoin de publicité.
4. Légèreté de l'arôme - un vrai "Français" a un arôme exquis et délicat de fleurs sauvages et l'absence d'une forte odeur d'alcool. Un goût unique et un long arrière-goût agréable peuvent tout démystifierdes doutes sur l'authenticité de la boisson ci-dessus.

Les meilleurs cognacs VSOP des maisons les plus célèbres

En France, les vieilles traditions et les secrets sont honorés. Les petites maisons de cognac peuvent se targuer d'une boisson élaborée à partir de leurs propres matières premières (leurs propres vignobles et leur propre alcool) et "cultivée" par leurs maîtres. Dans ce cas, le cognac peut être considéré comme le meilleur, car le spécialiste le fabrique à partir de son propre distillat de vin.

Les célèbres maisons de cognac, en raison de leur taille énorme, sont obligées d'acheter des matières premières aux vignerons locaux. Mais cela n' altère pas la qualité du produit final. Puisque chaque maison qui se respecte contrôle la production et le stockage des produits.

Aujourd'hui, le cognac de marque VSOP, qui coûte moins de 30 $, ne peut pas être qualifié de produit de qualité des meilleures sociétés de cognac en France. Par conséquent, avant d'acheter, vous devez vous familiariser avec certaines informations afin de ne pas acheter un faux.

Parmi les meilleurs cognacs VSOP sont:

• "Hennessy";
• "Rémy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Otard".

Description et avis d'expert sur le cognac catégorie VSOP "Remy Martin"

Inscrit dans la liste des meilleurs de France. La maison de cognac "Remy Martin" a été fondée au milieu du 18ème siècle. Sa capacité de production parle d'elle-même - deuxième au monde en termes de ventes. Le Cognac "Remy Martin" (VSOP) allie qualité, tradition et maîtrise totale de l'ensemble de la production.

Achetant la plupart des matières premières aux riverains, ce "géant" ne permet pas de douter de sa qualité. Le cognac VSOP a un bouquet riche et lumineux avec des arômes de violette et de rose fraîches, complétés par des notes de pêche et de vanille.

Les experts conseillent lors de l'achat de faire attention à la couleur de la bouteille (verte, recouverte de "givre") et à la catégorie de prix (si l'acheteur a du vrai cognac Remy Martin VSOP, son prix doit être d'au moins 70 $). La couleur est principalement ambre clair.

Cette boisson se marie bien avec des fruits de mer (la cuisine chinoise est très appréciée), du fromage et un cigare.

Servi à 20 degrés. Il est recommandé de l'utiliser sous sa forme pure.

Description et avis d'expert sur les produits de cognac labellisés VSOP: "Otard"

Dans l'histoire de France il y a une place pour les belles légendes qui racontent l'origine de telle ou telle boisson. Donc, grâce au baron Otard à la fin du XVIIIe siècle. le cognac "Otard VSOP" est né avec une exposition d'au moins 4 ans. Aujourd'hui, l'entreprise est le géant du cognac du pays, produisant l'une des meilleures boissons de la catégorie ci-dessus. La période de vieillissement de ce type de cognac est d'au moins 5 ans.

Lors du choix, faites attention aux points suivants:

• prix (au moins 30 $);
• belle teinte ambrée irisée;

style original de bouteille de gouttelettes tombantes;

• carton rouge avec logo.

Mûrissant dans les immenses caves du château du Baron Otard, le cognac est assemblé à des boissons séculaires (10-12 ans) et "saturé" de vieilles traditions d'autrefois, se transformant en un nectar exquis pour les aristocrates.

Le bouquet est complexe, avec des arômes de chêne, de fleurs sauvages et de noix.

Recommandé avec du fromage et du chocolat.

Description et avis d'expert sur les cognacs labellisés VSOP: "Hennessy"

Est le leader du pays dans la production de brandy. Elle produit les produits les plus délicieux de la catégorie VSOP depuis le milieu du XVIIIe siècle. Grâce à la présence d'un maître du cognac tel que Jean Filet, cette boisson a une qualité vraiment royale. La maison « Hennessy » possède ses propres plantations de vignes. Sous la stricte direction de Filet, des chefs-d'œuvre de cette catégorie sont produits.

Un vrai cognac "Hennessy VSOP" doit avoir les caractéristiques suivantes:

1. Couleur: ambre riche et brillant.
2. Contenant incolore d'origine et emballage noir à l'effigie d'une bouteille de cognac.
3. Prix: au moins 70 $.

Déguster ce cognac est un plaisir. Indispensable et idéal dans une étroite compagnie d'amis.

Un bouquet complexe avec des notes de fleurs et de cuir, de baies sauvages, de noix et de fruits frais. Arrière-goût de vanille long et agréable.

Description et avis d'expert sur le cognac catégorie VSOP "Courvoisier"

L'histoire de la maison de cognac commence au 19ème siècle. Grâce à l'aristocrate français Emmanuel Courvoisier, le début de la production de vins a été posé,puis cognac. Actuellement, les vrais connaisseurs de cette merveilleuse boisson peuvent profiter d'un véritable travail d'art œnologique.

Aujourd'hui, la distillerie Courvoisier est dans le top 4 des plus grands producteurs de cognac en France. Les spécialistes de la maison ont travaillé longtemps pour créer un chef-d'œuvre. En conséquence, ils ont reçu un magnifique cognac "Courvoisier VSOP", dont le prix est aujourd'hui d'au moins 75 $.

Lors de l'achat, vous devez faire attention à la forme de la bouteille (elle doit être tendue dans le goulot), à la couleur de la boisson (ambre foncé avec débordement d'acajou) et à l'étiquette (le nom de la maison en lettres dorées sur fond bleu).

Les viticulteurs locaux utilisent les anciens secrets de la production de ce type d'alcool. Ainsi, selon la tradition, du miel et de la vanille sont ajoutés à un fût de cognac, puis mélangés à des boissons mûres (12-15 ans), ce qui donne au produit fini un goût, un arôme et une teinte rouge foncé divins.

Dès que vous ouvrez le bouchon, la première chose que vous remarquerez est l'arôme de chêne et de fruits fraîchement coupés, se transformant en vanille et noix grillées.

Cognac prix VSOP

La perfection a un prix ! Les experts et les spécialistes disent que la qualité ne se mesure pas par le prix, le vrai cognac attire simplement l'acheteur vers lui-même. Grâce aux "bienveillants" qui ont commencé à copier la technologie de fabrication des produits originaux, la France a dû breveter le droit de produire des cognacs.

Respect de la tradition, utilisation des secrets de fabrication,le travail parfait des maîtres du cognac permet aux Français de ne produire que le meilleur. Bien sûr, le coût final de tels chefs-d'œuvre ne peut pas être faible.

Par conséquent, le cognac VSOP, qui coûte moins de 30 $ la bouteille aujourd'hui, ne mérite même pas la moindre attention de la part de l'acheteur. Coût de production acceptable - 30-100 dollars. Et cela est soumis à toutes les exigences d'identification de leur authenticité et d'exclusion des contrefaçons.

Par conséquent, le cognac "Remy Martin VSOP", dont le prix est aujourd'hui d'environ 70 dollars la bouteille de 0,7 litre, peut être considéré comme français en toute sécurité. Et prenez un réel plaisir à le déguster.

Avis

Il y a beaucoup de connaisseurs de cette boisson unique au monde. Parmi eux, il y a ceux qui aiment le cognac VSOP. Des critiques à son sujet sont laissées à la fois par les fans et les méchants. Les premiers admirent sa perfection et son goût. On reproche à ces derniers d'être trop chers et de ne pas se différencier du brandy local.

En parlant de la correspondance entre le prix et la qualité, il convient de noter que pour se permettre des déclarations et des épithètes fortes, vous devez être un expert dans ce domaine. Si les mots ne sont basés que sur des évaluations personnelles, non confirmées par des connaissances et des qualifications, alors tous les commentaires concernant une boisson alcoolisée telle que le cognac VSOP ne peuvent être pris au sérieux.

Beaucoup de vrais connaisseurs pensent qu'il est impossible de ne pas l'aimer. C'est juste qu'une personne n'a pas encore grandi avec un tel nectar "divin".

Aujourd'hui les bouteilles avec l'inscription"Cognac" peut être vu sur les étagères des magasins dans n'importe quel coin du globe, et presque toujours ce sera une boisson authentique fabriquée en France (à l'exception des pays de la CEI, où les lois sur le droit d'auteur ne s'appliquent pas).