Puffy pancakes : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les ménagères débutantes se plaignent parfois que les crêpes ne lèvent pas ou ne se "dégonflent" pas immédiatement après avoir été cuites sur une assiette. Il existe plusieurs raisons. L'un d'eux est que la mauvaise pâte a été faite auparavant. Comme vous le savez, des proportions strictes sont importantes dans ce domaine. Par exemple, il vaut la peine d'envisager plusieurs options pour les mélanges, à partir desquels des crêpes délicieuses et luxuriantes ne manqueront pas de se révéler. Il ne sera pas difficile de maîtriser la technologie de leur préparation.

Crêpes classiques avec levure

Traditionnellement, pour que la pâte lève bien, on ajoute de la levure au mélange initial. Aujourd'hui, la production de tous les produits de boulangerie est basée sur ce principe. Pour faire des crêpes luxuriantes, vous pouvez utiliser l'ensemble de produits de départ suivant:

• 0,5 kilogramme de farine de blé;
• 450 ml de lait (chaud);
• 2 œufs;
• 5 grammes de sel;
• 21 gamme de levure pressée fraîche;
• 100 grammes de sucre cristallisé;
• huile végétale (35 grammes pour la pâte);
• 1 sachet de vanillesucre.

Préparer des pancakes luxuriants simplement:

1. Premièrement, la levure doit être diluée dans du lait. Dans le même temps, du sucre et environ 140 grammes de farine doivent être ajoutés à cette solution. La pâte doit reposer au moins 0,5 heure. Pendant ce temps, la levure commencera à "travailler" et la masse augmentera avec un "bouchon".
2. Battre les œufs séparément avec un fouet.
3. Ajoutez-les à l'infusion avec le reste des ingrédients.
4. Mélangez bien le tout et laissez encore une demi-heure.
5. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle.
6. Étendre la pâte finie avec une cuillère et faire frire les blancs à feu moyen des deux côtés.

Ces crêpes lèvent bien et ne perdent pas leur forme.

Crêpes de Carême

La pratique montre que des crêpes moelleuses peuvent être faites sans lait. Soit dit en passant, les œufs ne sont pas non plus nécessaires pour leur préparation. Dans ce cas, un ensemble minimum d'ingrédients est requis:

• 160 grammes de farine;
• une pincée de sel;
• 150 millilitres d'eau tiède;
• ½ cuillère à café de levure (action rapide);
• huile végétale.

Pour une telle recette, il est important de suivre la séquence stricte d'ajout des composants:

1. Premièrement, vous devez remplir le bol de farine. Il doit d'abord être tamisé afin que le produit s'enrichisse le plus possible en oxygène.
2. En remuant constamment avec un fouet, introduire lentement l'eau tiède.
3. Ajouter le sucre et le sel.
4. Dès que la masse devient vraiment homogène, ajouter la levure.
5. Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 90minutes, en couvrant hermétiquement la surface du récipient avec un film alimentaire.
6. Après mûrissement, la masse finie doit être mélangée à nouveau.

Fry ces produits doivent également être à feu moyen, en mettant la pâte dans l'huile chaude. Le résultat est des crêpes parfaites qui peuvent être mangées même pendant n'importe quelle période de jeûne. Les croyants devraient particulièrement aimer ce plat.

Crêpes à base de kéfir

Aujourd'hui, la plupart des femmes au foyer préparent le plus souvent des crêpes au kéfir. Luxuriants et parfumés, ils cuisent plus rapidement et plus facilement. Pour travailler, vous aurez besoin de:

• 250 millilitres de kéfir frais;
• 200 grammes de farine (blé);
• 6 grammes de soda;
• 1 œuf;
• 100 grammes de sucre;
• un peu de sel;
• huile de tournesol.

Comment faire des pancakes au kéfir ? Luxuriants et extraordinairement savoureux, ils sont préparés à l'aide d'une technologie légèrement différente:

1. Crackez un œuf dans un bol profond et, en travaillant vigoureusement avec un fouet, battez-le avec du sel et du sucre.
2. Versez le kéfir légèrement réchauffé et remuez bien.
3. Tamiser la farine et mélanger avec du soda. Le mélange résultant est introduit par petites portions, sans interrompre le mélange. En conséquence, la pâte finie devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
4. Faire frire les crêpes dans une poêle à parois épaisses, en préchauffant environ 35 à 50 grammes d'huile dessus.

On obtient des crêpes tendres et parfumées au kéfir. Ils deviendront luxuriants immédiatement après que l'hôtesse aura retourné la pièce avec une spatule de l'autre côté.

Fripper sansoeufs sur kéfir

En sélectionnant habilement la composition initiale, vous pouvez toujours obtenir le résultat souhaité. Il s'avère que les crêpes moelleuses sur le kéfir peuvent également se passer d'œufs. Cette option intéressera ceux qui commencent tout juste à apprendre à cuisiner. Pour fonctionner, vous n'avez besoin que de six composants principaux:

• 300 millilitres de kéfir;
• 12 grammes de soda;
• 125 grammes de sucre;
• 450 grammes de farine;
• n'importe quelle huile végétale.

Les pancakes gonflés au kéfir sont préparés comme suit:

1. Ajouter du soda au kéfir, mélanger et laisser reposer la solution pendant 5 minutes.
2. Épluchez délicatement le citron et pressez-en le jus. Ces ingrédients doivent être ajoutés au kéfir.
3. Il ne reste plus qu'à introduire progressivement la farine. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux dans la masse finie. Cela peut avoir un mauvais effet sur le résultat final.

La cuisson des produits s'effectue de la même manière que les options précédentes. Il s'avère que de merveilleuses crêpes au kéfir. Luxuriants et tendres, ils le seront même après quelques heures. Cette recette devrait définitivement être adoptée par les cuisiniers débutants.

Beignets au lait aigre

Certaines personnes sont convaincues qu'il ne faut pas manger d'aliments acides afin d'éviter un éventuel empoisonnement. Bien sûr, mais cela ne s'applique pas aux produits à base de pâte. Les ménagères expérimentées savent que le lait caillé, par exemple, peut faire d'excellentes crêpes moelleuses. Leur recette est simple et nécessite les produits suivants:

• 2 tasses de farine et de lait de vache aigre;
• 1 pincée de sel;
• 2 œufs;
• 1 cuillèrepoudre à pâte de cantine;
• 100 grammes de sucre;
• huile végétale (raffinée).

Mode de cuisson:

1. Œufs mélangés avec du sucre et du sel. Vous n'avez pas besoin de les fouetter en une mousse épaisse.
2. Ajouter ¾ de la quantité de lait mesurée. La masse doit être bien mélangée.
3. Introduire la farine progressivement.
4. Versez le reste du lait caillé et mélangez pour que la masse devienne homogène. Si les grumeaux ne disparaissent pas, le mélange peut être passé au tamis.
5. Ajouter la levure chimique. Il n'est pas nécessaire de mélanger longtemps. Sinon, les bulles disparaîtront et la pâte perdra son précieux oxygène.
6. Faire frire les pièces dans de l'huile végétale, en les réchauffant bien au préalable dans une poêle.

Le résultat devrait être des crêpes vraiment moelleuses. Cette recette est souvent appelée "de grand-mère".

Crêpes aux pommes

La fabrication de desserts est une science particulière. Pour faire plaisir à leur ménage, les femmes au foyer peuvent utiliser une recette intéressante de crêpes luxuriantes au kéfir aux pommes. Mais vous devez d'abord collecter tous les produits principaux:

• 1 verre de yaourt chaud;
• 250 grammes de farine de blé;
• 40 millilitres d'eau;
• 2-3 grammes de sel;
• 1 œuf;
• 1 grosse pomme;
• 6 grammes de soda;
• 75 grammes de sucre;
• huile.

La recette des crêpes luxuriantes au kéfir comprend les étapes suivantes:

1. Dans une assiette creuse (ou un bol)versez tout le yaourt.
2. Diluer avec de l'eau et bien mélanger. Les experts conseillent de chauffer légèrement la masse résultante à 35 degrés. Pour ce faire, placez le bol sur la cuisinière pendant un moment.
3. Ajouter, sucre, œuf, sel et mélanger jusqu'à ce que la masse soit mousseuse.
4. Saupoudrer de farine en plusieurs parties. La pâte doit être un peu collante.
5. Ajouter du soda et bien mélanger.
6. Hacher (ou râper) séparément la pomme et l'ajouter à la pâte.
7. Faire frire les crêpes comme d'habitude.

Cette recette a une particularité. Les ménagères expérimentées conseillent de ne pas mélanger la pâte restante pendant la cuisson de la prochaine portion de crêpes. La pratique montre que le prochain lot ne sera pas si magnifique.

Crêpes au yaourt

De nos jours, il existe de nombreux produits laitiers fermentés différents sur les étagères des épiceries. Et chacun d'eux peut être utilisé pour la cuisson. Par exemple, le yaourt fait aussi de délicieuses crêpes moelleuses. La photo aidera à vérifier cela et à évaluer l'apparence des produits finis. Pour des crêpes aussi inhabituelles, vous aurez besoin de:

• 250 millilitres de yogourt fait maison (ou acheté en magasin);
• 5-6 grammes de soda;
• 1 œuf de poule;
• une pincée de sel fin;
• 100 grammes de sucre;
• 330 grammes de farine;
• huile (pour la friture).

Cuisson:

1. Dans un bol, mélanger le yaourt chaud avec l'œuf. Il est préférable de le faire avec un fouet, et non avec un mixeur ou un mixeur.
2. Ajouter le sucre avec le sel et le soda. Bien mélanger les produitsfouetter.
3. Petit à petit, par petites portions, ajouter la farine. Il ne devrait même pas y avoir de petits grumeaux dans la pâte.
4. Étendez doucement la masse visqueuse avec une cuillère sur la poêle et faites-la frire dans de l'huile bien chauffée. De chaque côté, il suffit de traiter la pièce pendant 3 minutes.

Les beignets soufflés cuits sur du yaourt seront une excellente option pour un délicieux petit-déjeuner. Les enfants en seront ravis.

Crêpes à la crème sure

À base de crème sure ordinaire, on obtient également des crêpes assez moelleuses. Une recette avec une photo aidera les débutants en cuisine à tout faire correctement et à ne pas faire d'erreurs. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients principaux:

• 135 grammes de farine de blé;
• 110 grammes de crème sure grasse;
• une demi-cuillère à café de sel et de soda;
• 1 œuf;
• 25 grammes de sucre;
• 50 millilitres d'huile de tournesol.

Vous devez faire cuire les crêpes étape par étape:

1. Mettez la crème sure dans une assiette creuse, ajoutez-y du soda et laissez la nourriture tranquille pendant 5 minutes.
2. Introduire le sucre, l'œuf, le sel et le beurre. Les ingrédients doivent être mélangés pour que la masse soit homogène.
3. Tamisez la farine, puis ajoutez-la dans l'assiette par petites portions. La pâte doit être suffisamment épaisse.
4. Fry de la manière habituelle des deux côtés jusqu'à ce que la surface des crêpes soit dorée.

Pour s'assurer que les produits sont bien cuits, la casserole à la toute fin peut être brièvement recouverte d'un couvercle. Et pour qu'elles ne soient pas trop grasses, après thermiqueles crêpes de traitement doivent d'abord être posées sur une serviette.