2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Quelle est la différence entre la bière brune et la bière légère ? Les bières traditionnelles d'origine sont brunes. Jusqu'au XIXe siècle, la technologie ne permettait pas de traiter le m alt de manière à ce que la boisson acquière des nuances claires. Absolument toutes les bières étaient sombres ou semi-sombres.
Des différences de couleur sont apparues en raison des particularités de la production de différentes variétés de la boisson. Tout dépend du m alt utilisé dans le processus de création. Pour la bière légère, seul le m alt léger est utilisé. Pour l'obtenir, l'orge est germée et séchée à une certaine température. Dans la fabrication des variétés sombres, le m alt noir, brûlé, caramel et léger est utilisé dans différentes proportions.
Le m alt noir est fabriqué à partir d'orge germé, séché à une température atteignant 105 °C. Les bières brunes ont moins de houblon que les bières légères, ce qui donne une saveur plus douce. En outre, il existe d'autres différences moins importantes dans les technologies de préparation des différents types de boissons.
La bière brune non filtrée est un classique. En dépit,que le brassage moderne a permis de produire des variétés aux goûts différents, totalement indépendants de leur couleur (chocolat-café, raisin sec, fruits secs, fumés ou sucrés, parfois fruités), les vrais connaisseurs considèrent les boissons naturelles comme réelles.
La meilleure collation pour la bière brune est un fromage neutre au goût doux et calme qui n'interfère pas avec la boisson elle-même. Parfait pour les viandes fumées. Il est à noter que le poisson séché dans ce contexte n'est pas considéré comme une bonne option pour "l'accompagnement". Aussi, selon les gourmets, le chocolat noir et la bière brune font bon ménage.
L'avantage de la boisson réside principalement dans la teneur élevée en fer, qui est réduite dans la production de variétés légères en raison de la filtration obligatoire. La teneur en fer la plus élevée se trouve dans les bières brunes mexicaines et espagnoles. Par conséquent, l'utilisation de variétés sombres contribue à augmenter le niveau d'hémoglobine, qui fournit de l'oxygène aux organes et aux tissus.
La bière brune russe n'est pas inférieure aux célèbres marques européennes en termes de goût et de qualité. Il est en demande stable, mais, par rapport à la lumière, son assortiment n'est pas réapprovisionné avec de nouveaux produits.
Parfois, en raison de l'ignorance de nombreux aspects de la production et des subtilités des goûts, la bière est divisée en deux classes uniquement par le critère de la couleur: lager (fermentation inférieure) et ale (fermentation supérieure). C'est une illusion. En fait, la technologie de la fermentation inférieure et supérieure vous permet d'obtenirbière de différentes nuances. En d'autres termes, il est impossible de juger à laquelle des classes mentionnées une bière appartient uniquement par sa couleur.
Il a été observé que différents types de boissons sont perçus différemment selon le moment de la journée et de l'année. On pense que la bière brune est une boisson plus appropriée pour le soir et plus préférable pour la saison froide. Vous devez le boire dans des verres ou des tasses en matériaux naturels (porcelaine, bois, céramique ou verre).
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