2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le chocolat est apparu il y a plus de trois mille ans. Il est né sur le territoire du Mexique moderne, dans les tribus des Indiens, qui existaient bien avant l'apparition des tribus mayas et savaient tout sur le chocolat. La recette était strictement secrète sous peine de mort. Et ce n'est que lorsque les conquistadors ont envahi les territoires tribaux et vaincu la civilisation maya qu'ils ont pu la reconnaître, puis ont tué tous les prêtres qui la possédaient.
C'est ainsi que les Européens ont découvert cette boisson. Depuis sa découverte jusqu'au XIXe siècle, la friandise était consommée exclusivement sous forme liquide. Et cela ne pouvait pas être offert à tous ceux qui le voulaient. Il ne pouvait être utilisé que par les couches aristocratiques de la population. Et il y a seulement quelques siècles, un Suisse a trouvé un moyen de transformer une boisson liquide à base de fèves de cacao en une masse solide. C'est ainsi qu'est apparue la délicatesse préférée de tous, qui a survécu jusqu'à ce jour.
Définitions
Qu'est-ce que le chocolat ? Il y a plusieurs significations de ce mot. Jetons un coup d'œil à eux.
- Le chocolat est une boisson amère ou sucrée à base de barres râpées. Le goût dépend de celui qui est utilisé pour la cuisson.
- Le chocolat est le bonbon préféré de tous. Elle estpasse d'un état liquide à une masse solide.
- Le chocolat est une boisson amère fabriquée directement à partir de fèves de cacao. Cette recette de boisson n'utilise pas de sucre.
Tout sur le chocolat: composition et bienfaits
La classification des spécialités préférées de tous est beaucoup plus large qu'on ne le pensait. Noir, blanc, lait - ce ne sont pas tous les types de chocolat qui sont produits.
Dans sa composition, qui dépend du niveau de cacao, il peut être amer, lacté, dessert.
Bitter contient plus de la moitié du cacao. Ce chocolat est considéré comme le plus utile. Après tout, il contient un minimum de sucre et ne contient aucun additif supplémentaire, à l'exception des noix dans certains cas. On l'appelle aussi chocolat noir. Parlons maintenant de ses propriétés.
Bénéfices des friandises noires
Considérez maintenant les bienfaits du chocolat noir:
- On pense que manger la délicatesse noire ralentit le processus de vieillissement, grâce à la grande quantité de beurre de cacao dans sa composition, qui contient de nombreux antioxydants.
- Aide à améliorer le tonus du corps. Après tout, ce n'est pas pour rien que l'on croit communément que le chocolat est « l'hormone de la joie ». Grâce à la caféine dans sa composition, il a un effet stimulant sur tout le corps, il améliore parfaitement l'humeur.
- En raison de sa teneur en polyphénols, le chocolat noir est très bon pour le muscle cardiaque. De plus, cette douceur augmente l'endurance et les performances.
- Curieusement, mais c'est le chocolat amer qui peut brûler les graisses. Seulil doit être consommé avec modération. Les glucides légers, qui sont présents dans la délicatesse noire, sont rapidement décomposés et ne s'attardent pas dans le corps.
Le dessert ne contient qu'un tiers de cacao. Ce chocolat est livré avec des garnitures et diverses autres impuretés.
Laiteux
Qu'est-ce que le chocolat au lait ? Dans sa composition, il ne contient pas plus d'un tiers de cacao, et il est également dominé par le lait en poudre. Une telle délicatesse a commencé à être produite pour réduire le coût du chocolat en général, car le beurre de cacao était un ingrédient très cher.
Et moins on en utilisait pour fabriquer des tuiles, moins ça coûtait. Chaque fabricant a sa propre recette pour la production de chocolat au lait. Selon les recherches, il a été découvert que le plus délicieux est fabriqué dans l'ouest de l'Europe.
Chocolat au lait: propriétés utiles, composition
Un traitement avec une telle douceur n'est pas effectué dans les établissements médicaux. Mais dans la médecine populaire, le chocolat est utilisé. Par exemple, cette friandise aide à lutter contre la dépression car elle contient du magnésium.
La consommation de chocolat de haute qualité avec modération peut augmenter l'efficacité et l'endurance du corps, renforcer le muscle cardiaque. Il a un effet bénéfique sur l'état de la peau, aide à la digestion, améliore la fonction rénale.
Non seulement le chocolat noir a des propriétés bénéfiques, mais le chocolat au lait naturel sans aucun additif avec modération peut avoir un effet bénéfique sur votre corps. Grâce aux vitamines qui font partie detraite, son utilisation régulière peut conduire à la prévention des tumeurs malignes. Le chocolat au lait de haute qualité a un arôme agréable, il est de couleur uniforme sans aucune tache. Il doit fondre sur la langue, et assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux ou d'impuretés.
Blanc
Maintenant, nous allons presque tout vous dire sur le chocolat blanc. Aussi, n'oubliez pas ce type de délicatesse. Il contient du beurre de cacao, mais le pourcentage de ce dernier est très faible. Le chocolat blanc est apparu au début du siècle dernier. Nestlé est la première entreprise à développer sa recette et à lancer la production de masse. La saveur de vanille donne un arôme spécial à la délicatesse blanche. Il y a encore des discussions sur la nocivité d'un tel produit. Après tout, de la lécithine de soja et un grand nombre d'arômes sont souvent ajoutés à sa composition. Mais il ne faut pas être trop catégorique, arguant qu'il n'y a rien d'utile en blanc.
Par exemple, il contient des vitamines que l'on ne trouve pas dans le lait et les formes noires: la vitamine K, qui est utile au bon fonctionnement des reins. Étant donné que ce chocolat ne contient pas de poudre de cacao, il n'y a donc pas de caféine. Par conséquent, il peut être donné en toute sécurité aux enfants. Mais il convient de rappeler qu'il y a beaucoup plus de sucre dans un tel produit que dans d'autres variétés de douceur. Et cela menace les dents des enfants de caries. Récemment, le chocolat blanc a été utilisé en cosmétologie. Il est utilisé pour fabriquer des masques pour les peaux sèches et gercées.
Vert
Il n'y a pas si longtemps, le chocolat vert faisait son apparition sur le marché des confiseries. De nombreux sceptiques, bien sûr, diront qu'il existe aujourd'hui beaucoup de colorants et que rien n'est impossible. Mais ici, ils se trompent. Le secret du chocolat vert est simple. Lors de la préparation d'une délicatesse sombre ordinaire, de la poudre de thé vert, appelée "matcha", ou de la poudre d'algues vertes est ajoutée. Tout dépend du pays d'origine.
En Espagne, ce chocolat a été créé spécifiquement pour les personnes qui perdent du poids et les mêmes algues ont été ajoutées à sa composition. Eh bien, les Japonais, bien sûr, préfèrent le vert avec l'ajout de poudre de thé. Le goût d'une telle délicatesse est amer avec des notes rafraîchissantes. Les gourmets pourront apprécier dignement cette innovation. Beaucoup de gens peuvent essayer de faire un tel chocolat à la maison. L'essentiel est que les ingrédients pour sa préparation soient de haute qualité.
Méthode de traitement. Espèce
Le chocolat est classé par méthode de transformation. Il peut être poreux, dessert ou ordinaire. La différence entre la deuxième troisième méthode de traitement de la masse réside dans son broyage. Le chocolat de dessert est traité dans une machine à café, ce qui lui donne un arôme inhabituel. Le poreux est fabriqué à partir de la masse du dessert en le remplissant de dioxyde de carbone.
Il existe des chocolats avec différents additifs, sans additifs. Ils produisent également des barres fourrées.
Le chocolat sans additifs est noir ordinaire, amer.
Les friandises avec additifs se distinguent par leur variété. Leur composition peut comprendre une quantité différente d'arômes, d'édulcorants. Ils peuvent également ajouter des raisins secs, des noix, des graines de sésame, de la gelée et plus encore.
En chocolat fourréajoutez souvent diverses pâtes sucrées ou des bonbons. Dans ces tuiles, le remplissage est de 50 % de la masse totale.
La forme du chocolat est également différente. Il peut s'agir de barres, de tuiles ou de figures différentes.
Biologique et riche en fructose
Il y a aussi du fructose et du chocolat bio.
Pour la production de ce dernier, des fèves de cacao cultivées dans une zone écologiquement propre sont utilisées. De plus, tous les ingrédients utilisés pour sa préparation sont soumis à un contrôle de qualité strict. Pour la première fois, un tel chocolat est apparu à la fin du siècle dernier en Europe. Un autre secret de cette délicatesse est la torréfaction des fèves de cacao. Ils sont frits à une température ne dépassant pas 45 degrés. Cela vous permet de sauvegarder les propriétés bénéfiques des grains.
Un tel chocolat, bien sûr, est beaucoup plus cher que celui auquel nous sommes habitués. Mais c'est beaucoup plus utile que même le noir. Mais n'oubliez pas que son goût est quelque peu différent de ce à quoi nous sommes habitués. Si vous décidez d'acheter un tel chocolat, faites attention à l'étiquette. La composition d'un tel produit ne peut pas inclure de colorants, d'arômes et de composants OGM. Assurez-vous de faire attention à la marque de qualité sur l'emballage des produits biologiques.
Le chocolat à base de fructose est principalement consommé par les personnes atteintes de diabète, car elles n'ont pas d'autre choix.
Conclusion
Maintenant que vous savez ce qu'est le chocolat, nous avons examiné ses propriétés bénéfiques. Nous espérons que vous avez trouvé ces informations intéressantes.
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