Viande dans son jus : recettes de cuisine avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande est un tel ingrédient, grâce auquel vous pouvez créer une variété de chefs-d'œuvre culinaires. Si vous voulez faire plaisir à votre famille ou à vos invités avec du porc juteux ou, par exemple, du poulet, c'est assez facile à faire. Considérez comment faire cuire de la viande dans son propre jus avec des légumes et des épices.

Porc dans son jus au four

Avec l'aide de papier d'aluminium, toute viande cuite dans son propre jus au four en ressort incroyablement juteuse. En plus de ce papier, vous pouvez utiliser une douille de cuisson pour la cuisson. Grâce à cette méthode, le jus ne coulera pas et il sera possible d'en assaisonner l'accompagnement. La marinade pour la viande dans son jus au four peut également être utilisée à votre goût. Convient, par exemple, jus de grenade, tomates, mayonnaise, etc.

Pour cuire de la viande dans votre jus selon cette recette, il vous faut:

• viande de porc - 1 kg;
• gousse d'ail - 6 pièces;
• carotte - 1 pc.;
• sel et épices au goût.

Cuisson du plat

Cuisson:

1. Avant de mettre le porc au four, il doit être bien salé et assaisonné d'épices. La noix de muscade, la coriandre, les clous de girofle et le poivre fraîchement moulu se marient bien avec cette viande. Mélangez ces épices ou n'importe quelles épices au goût et frottez le porc.
2. Ensuite, nous créons au hasard de petits trous sur toute la surface de la viande, où nous mettons des morceaux de carottes et des gousses d'ail.
3. Enveloppez le porc dans du papier d'aluminium et placez-le au four préchauffé à 180 degrés. Nous faisons cuire la viande pendant environ 1,5 heure et après 20 minutes, la température doit être abaissée. Après la cuisson, laissez le porc refroidir légèrement.
4. Lors de la cuisson du porc en papillote, on obtient un plat juteux et parfumé. Du fait qu'elle est cuite dans son propre jus, et même enveloppée dans du papier d'aluminium ou une manche, la viande devient douce et juteuse. Il peut être coupé en portions et servi.

Porc braisé dans son jus avec oignons

Le porc peut être cuisiné de différentes façons. Mais l'un des plus inoffensifs et des plus délicieux d'entre eux est le ragoût. Cette recette plaira aux personnes menant une vie saine. Le porc cuit présente toute une liste d'avantages: il ne perd pas ses propriétés nutritionnelles, il est assez facilement digéré par le corps humain et le processus de cuisson prend très peu de temps. En conséquence, la viande ressort à couper le souffle et tendre. Au cours du processus de cuisson du porc, la protéine dans sa composition subitdestruction, de sorte que le plat devient incroyablement doux.

Pour que la daube - dans son jus - soit la plus appétissante possible et avec beaucoup de jus, mieux vaut choisir des morceaux avec une couche grasse. Le gingembre et la muscade se marient bien avec le porc, mais vous pouvez aussi choisir vos propres épices. Un ingrédient très important en cuisine est le sel. Il ne faut pas oublier que vous devez saler la viande exactement au moment où elle commence à laisser sortir le jus. Cela aidera à empêcher le porc de devenir sec et de devenir tendre et doux.

Pour cuire la viande dans votre propre jus, il vous faut:

• viande de porc - 0,5 kg;
• oignon - 1 pc.;
• gousse d'ail - 2 pcs.;
• noix de muscade (moulue) - 1h. l.;
• poudre de gingembre - 0,6 cuillère à café;
• feuille de laurier -2-3 pièces;
• poivre en grains - 5 pcs.;
• huile végétale (raffinée) - pour la friture;
• sel - au goût;
• poivre noir fraîchement moulu - 0,6 cuillère à café

Mode de cuisson

Le processus de cuisson de la viande dans son propre jus:

1. Rincez le porc sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette ou une serviette en papier, coupez-le en portions.
2. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, lavez et coupez: l'oignon en forme de demi-rondelles, l'ail - en petites lanières.
3. Faites chauffer une sauteuse ou une sauteuse en y versant de l'huile, puis mettez le porc à frire. Besoin de viande d'abordfaites-le frire à feu vif afin qu'il acquière une croûte attrayante qui empêchera le jus de s'écouler.
4. À côté du porc, nous envoyons de l'ail et de l'oignon hachés.
5. On continue à cuire la viande, sans oublier de remuer de temps en temps, mais il vaut mieux faire un feu moyen plus loin. Nous laissons la viande cuire jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse, et jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
6. Ensuite, salez et poivrez la viande, mettez toutes les épices sur la viande, versez de l'eau et mettez la vaisselle sur la cuisinière. Couvrez la casserole avec un couvercle et attendez que l'eau bout, puis réduisez la température et laissez le porc à feu doux pendant environ une heure.
7. Le ragoût cuit dans son jus peut être servi immédiatement à vos proches. Le plat s'accompagne bien d'un accompagnement de riz, de pâtes en tout genre et de céréales au goût. Si vous utilisez un autre type de viande, comme le bœuf, il faudra mijoter environ 1h30, et pour le poulet, 40 minutes suffiront.

Mijoter du poulet dans son jus avec de l'ail

Cette méthode de cuisson est idéale pour les personnes qui veulent perdre du poids, car les filets bouillis sont ennuyeux et un régime hypocalorique doit être observé. Selon les critiques, la viande de poulet dans son jus est un plat très appétissant, satisfaisant et savoureux qui ne nécessite pas beaucoup de temps.

Pour cuisiner, il vous faut:

• carcasse de poulet - 1,5 kg;
• poitrine et cuisses de poulet - facultatif;
• ail - 0,5 tête;
• sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Cuisson

Le processus de cuisson de la viande de poulet dans son propre jus:

1. D'abord, coupons le poulet, coupez-le en petits morceaux.
2. Épluchez l'ail et coupez-le en petites assiettes.
3. Essuyez toutes les portions de poulet avec du sel et des assaisonnements, mettez la première couche de viande dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie.
4. Placer les tranches d'ail dessus.
5. Étendez la deuxième couche de poulet de la même manière.
6. Si vous voulez que le plat fini se révèle plus, vous pouvez disposer la troisième couche. Ensuite, versez un peu d'eau au fond du moule, quelques cuillères à soupe suffisent, couvrez avec un couvercle et placez dans un four chauffé à 180 degrés pendant environ 1,5 à 2 heures. Le temps de cuisson dépend généralement des propriétés de la carcasse de poulet.
7. Après le temps imparti, le plat est prêt. Il se marie bien avec une salade de légumes lorsqu'il est servi.

Bœuf dans son jus au four

La feuille est un excellent outil pour une variété de besoins humains, en particulier en cuisine. Ce matériau ne brûle pas, ne fond pas et contribue à une telle cuisson pour que la viande en ressorte juteuse et tendre. La principale chose à faire lorsque vous utilisez du papier d'aluminium est de bien envelopper le bœuf afin qu'aucune once de jus ne s'échappe.

Pour ce faire, pliez le morceau de papier d'aluminium en deux, placez le bœuf sur une partie, couvrez avec le reste du papier d'aluminium, enveloppez soigneusement la poche formée de tous les côtés afin que les coutures bien fermées sortent. Lorsqu'elle est chauffée, la feuille ainsi pliée ne doit pasfaire demi-tour. Pour que le bœuf fini cuit au four soit parfumé et juteux, il est idéal de le cuire en un seul morceau.

Pour cuire la viande dans votre propre jus, vous devez préparer les produits suivants:

• viande de boeuf - 500 g;
• huile d'olive - 2 cuillères à café;
• miel - 2 cuillères à café;
• basilic - 1 c. l.;
• épices et sel - 0,5 cuillère à café chacun. ou au goût.

Cuisson séquentielle

Le processus de cuisson de la viande dans son propre jus:

1. Avant de commencer la cuisson du bœuf, il doit être lavé et séché un peu avec une serviette ou une serviette en papier.
2. Dans un récipient séparé, mélanger les épices, l'huile d'olive, le miel et ajouter un peu de moutarde.
3. Nous prenons la viande et l'enrobons soigneusement du mélange miel-épice résultant sur tous les côtés, puis laissons mariner pendant environ une heure afin que le bœuf soit bien saturé d'assaisonnements.
4. Emballez la viande dans du papier d'aluminium, placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire environ une heure.
5. Lorsque le temps de cuisson arrive à son terme, vous pouvez déballer le papier d'aluminium et remettre le boeuf au four pendant encore 10 minutes environ. Ceci est fait pour que la viande acquière un croustillant doré.
6. Nous sortons le bœuf appétissant cuit du four, l'enveloppons à nouveau avec du papier d'aluminium et le laissons reposer environ 10 minutes de cette manière. Cela est nécessaire pour que, lors du processus de découpe, la viande ne libère pas son jus etn'est pas devenu dur et trop sec.
7. Ensuite, couper le bœuf en portions et servir avec un accompagnement de légumes frais.