Cuisiner une salade grecque avec du poulet

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La principale caractéristique de ce plat est cette nuance: les ingrédients sont coupés assez gros. Aujourd'hui, nous allons parler de la salade grecque au poulet - un authentique plat national qui a acquis une reconnaissance mondiale. Au cours de la cuisson, les légumes avec du fromage, des olives et d'autres amuse-gueules sont combinés selon le principe exprimé par James Bond dans la série 007, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas mélangés. Cette méthode, qui peut sembler assez étrange, est expliquée par les spécialistes culinaires européens par le fait que la salade grecque classique au poulet permet de ressentir les goûts de chaque ingrédient: individuellement et dans son ensemble. Êtes-vous prêt à les vivre vous aussi ? Alors commençons !

Quelques mots sur cette collation

En raison de la présence de légumes verts, de divers légumes et de fromage frais, la salade grecque au poulet est traditionnellement considérée comme un plat vitaminé et nutritif qui peut remplacer un dîner complet. Pour le rendre plus satisfaisant, cependant, et non chargé de kilocalories inutiles, du poulet tendre y est ajouté (généralement un filet). En règle générale, dans la recette de la salade grecque au poulet, la vinaigrette est préparée à partir de citron, d'huile d'olive et d'épices. Souventdu vinaigre balsamique est utilisé. Par exemple, en Grèce, il existe une telle tradition - un apéritif avec l'ajout d'un tel vinaigre est servi lors de célébrations, de fêtes - pour des invités super importants.

Salade grecque, recette classique - au poulet

Nous prenons les ingrédients suivants pour le plat: un filet d'un demi-kilogramme, quelques concombres, du fromage - 100 grammes (feta ou fromage), quelques oignons, quelques tomates, un pot de olives noires dénoyautées, quelques gousses d'ail, épices aux herbes, sel et poivre. Pour la vinaigrette, prenez le jus d'un citron, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid. Et pour la décoration, nous utiliserons des herbes fraîches en grande quantité.

Mariner la viande

1. La salade de poulet grecque est assez facile à préparer. Décongelez le filet de poulet au préalable (s'il a été acheté congelé). Ensuite, nous lavons la viande à l'eau froide et coupons les veines en excès avec la peau. Couper le filet en gros cubes.
2. Pour la viande crue, préparez la marinade (un mélange d'huile d'olive avec du jus de citron et de l'ail haché avec des épices). Pour le piquant, vous pouvez également ajouter de la moutarde au poivron rouge et au curry.
3. Placez les morceaux de filet dans un récipient séparé, versez uniformément la vinaigrette dessus et mélangez la viande hachée à la main afin que la marinade soit mieux absorbée. Nous couvrons le plat avec du film alimentaire en plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ce temps est suffisant pour que la viande soit saturée des arômes d'épices et d'herbes.

Cuisiner une salade de poulet à la grecque

1. Rincez les morceaux de filet bien marinés avec de l'eau, séchez-les et faites-les frire dans une poêle ou dans un bol multicuiseur - de différents côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Transférer la viande dans une assiette et laisser refroidir complètement.
2. Couper la feta en cubes de taille moyenne. Si vous utilisez du fromage pour la cuisine, qui est salé en soi, vous ne pouvez pas ajouter de sel à la salade grecque au poulet (dans le cas où le fromage est même trop salé, nous le trempons dans du lait ou de l'eau minérale pendant une demi-heure). A la fin, coupez cet ingrédient en cubes assez gros.
3. Les concombres avec des tomates sont pelés des tiges, également coupés en gros morceaux: tomates en tranches, concombres en demi-cercle.
4. Trancher les olives dénoyautées en deux ou en rondelles.
5. Le fond d'un grand récipient profond est décoré de feuilles de laitue. Déposez-y les poulets un à un. Puis - légumes, fromage, olives. Saupoudrez la salade d'herbes hachées (vous pouvez utiliser du persil et de l'aneth, ainsi que du basilic, de la coriandre, si vous le souhaitez). Assaisonnez ce plat riche en vitamines avec de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre balsamique.

Option de recharge

Egalement, pour une salade grecque, vous pouvez préparer une sauce vinaigrette originale. Il est composé de jaune d'œuf râpé, d'ail haché, de moutarde, de jus de citron et d'huile d'olive. Remuez toute la masse obtenue avec un fouet (ou un mélangeur) jusqu'à consistance lisse. Et puis remplissez immédiatement le plat avec.

Importantaccessoire – croûtons

Pour un goût et une valeur nutritionnelle originaux, nous ajoutons également des craquelins à l'apéritif grec. Nous coupons de fines tranches de pain en petits cubes ou en lanières, saupoudrons d'huile d'olive, puis faisons frire dans une poêle ou faisons cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant la cuisson, pour que le produit à base de pain soit frit ou cuit uniformément, nous retournons les flans plusieurs fois avec une spatule sur une plaque à pâtisserie ou un plat. Les craquelins prêts à l'emploi conservent un croquant agréable lorsqu'ils sont ajoutés à un plat juste avant de servir.

Détails du service

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la salade avec des pignons de pin, en les hachant d'abord. Et pour rehausser le goût de la salade, vous pouvez y ajouter de l'avocat. Nous coupons le fruit en deux, le pelons du noyau avec la peau et coupons grossièrement la pulpe, en l'ajoutant à la salade. Dans le même temps, le plat ne perd pas son goût et l'avocat s'harmonise de manière inhabituelle avec le poulet et les légumes. Bon appétit à tous !