Salade "Capercaillie": une recette étape par étape, des fonctions de cuisson et des recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous souhaitez diversifier votre table en vacances ou si vous décidez de surprendre vos invités avec quelque chose de nouveau, alors la salade de grand tétras sera l'une des meilleures options pour une salade inhabituelle que tout le monde aimera certainement. Parlons de ce plat intéressant aujourd'hui !

À propos de la salade

Cette salade a l'air plutôt particulière, même si son nom parle de lui-même. Il se présente sous la forme d'un nid de pommes de terre en couches ou d'un nid farci de divers ingrédients, dans lequel se trouvent des œufs de grand tétras.

Tout cela grâce à la composition d'une combinaison inhabituelle d'ingrédients. Néanmoins, elle ne diffère pas dans la complexité de préparation, ainsi n'importe quelle ménagère peut facilement faire de la salade de grand tétras pour une table de fête ou même un jour normal, car elle se distingue par sa simplicité en termes de préparation.

Informations générales

Voici des informations que vous pouvez consulter pour connaître toutes les caractéristiques de la salade de grand tétras au poulet: ole nombre de portions par préparation, le temps de cuisson, sa teneur en calories, etc.:

• Temps de cuisson total - 2 heures.
• La difficulté est facile.
• Montant en proportion - 5 portions.
• Poids de la composition - 146 g/1 portion.
• Contenu calorique - 242 kcal/1 portion.
• Protéines - 13 grammes.
• Gras - 19 grammes.
• Glucides - 6 grammes.

Ingrédients pour cuisiner

Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de la salade Nid de grand tétras, selon l'utilisation d'ingrédients qui vous plairont. Cependant, si nous parlons de la version la plus courante de la préparation de cette salade, la composition de la recette classique de la salade Grand tétras contient une liste d'ingrédients pas trop longue. Alors, de quels produits aurez-vous besoin:

• poulet blanc d'oeuf - 4-5 pcs;
• poitrine de poulet - 350 grammes;
• concombres frais - 230-250 grammes;
• pommes de terre nouvelles - 300 grammes;
• oignon - 300 g;
• fromage dur -130-150g;
• mayonnaise - 200 grammes;
• sucre - 6 grammes;
• épices - au goût;
• eau - 150 millilitres;
• vinaigre - 30 ml;
• huile végétale - 40 millilitres.

Ingrédients pour les œufs de grand tétras:

• oeufs de caille - 50 g (5 pcs.);
• fromage fondu - 80g;
• aneth - 30 grammes (1 bouquet);
• mayonnaise - 30 grammes.

Analyse détaillée de la recette de la variété classique de salade Nid de grand tétras

Ce sont ces ingrédients qui permettent de préparer la salade de grand tétras classique. Tous les ingrédients sont librement disponibles. Si vous avez besoin de préparer une salade de toute urgence, vous pouvez les acheter au supermarché le plus proche de chez vous. Et maintenant, une fois que tous les produits nécessaires ont été achetés, vous pouvez commencer à cuisiner. Nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner une délicieuse salade de grand tétras.

Sa recette ne contient pas beaucoup de sous-éléments:

1. Il faut faire bouillir le filet de poulet. Ce processus prendra environ 45 minutes.
2. Pendant que le filet cuit, vous pouvez couper l'oignon en demi-rondelles. Ensuite, mettez-le dans un récipient avec de l'eau (100 ml), ajoutez-y 30 ml de vinaigre, du sel (6 g) et du sucre (6 g).
3. Ensuite, épluchez et coupez les pommes de terre (300 g) en lanières, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale (40 ml) ou faites-les frire.
4. Maintenant, il s'agit de fromage à pâte dure (150 g), il faut le râper pour que de grosses pailles sortent. Ensuite, il doit être mis de côté dans un récipient séparé. Nous faisons la même chose avec tous les œufs.
5. Hacher les légumes verts avec un couteau (finement).
6. Couper 250 g de concombres en cubes moyens.
7. On sort le filet de poulet et on le coupe de la même manière que les concombres (bâtonnets de taille moyenne).
8. Sur l'assiette que vous avez précédemment choisie, nous commençons à disposer les ingrédients en couches dans un ordre aussi strict: oignons marinés en demi-anneaux, poulet haché grossièrement, concombres hachés, œufs râpéset fromage à pâte dure. Chaque couche doit être graissée avec de la mayonnaise (à l'exception de l'espace entre la couche d'oignon et de poitrine de poulet).
9. Faire une petite dépression au milieu et assaisonner avec de la mayonnaise, saupoudrer le tout d'herbes.
10. Les frites sont disposées de manière chaotique en cercle.
11. Nous prenons des œufs de caille déjà bouillis (4 pcs.) Et les coupons dans le sens de la longueur. Le jaune doit être retiré.
12. Dans un récipient, pétrir et mélanger les jaunes d'œufs de caille extraits avec l'aneth, ainsi que le fromage fondu. Le tout doit être assaisonné de mayonnaise.
13. Remplissez les blancs d'œufs de caille avec le mélange obtenu et placez les œufs obtenus dans notre "nid".

C'était une recette classique de salade de grand tétras avec du poulet - l'option la plus courante.

Variétés

Chacune de ces variantes de salade diffère par les ingrédients et légèrement par le mode de préparation. Ainsi, même les œufs eux-mêmes, qui seront dans le "nid", peuvent être servis simplement bouillis, ou vous pouvez les faire farcis ou même à base de fromage et d'herbes. Néanmoins, néanmoins, deux ingrédients restent toujours inchangés, ils servent également de point culminant de la salade Grand tétras. Ce sont des pommes de terre frites, qui donnent à la salade un aspect plutôt inhabituel et appétissant. Et aucune des nombreuses variétés ne peut se passer d'œufs.

Sortes de laitues appelées grand tétras

Selon les préférences et donc le choix des ingrédients, il existe de nombreuses autres variantes de cette salade. Ainsi, par exemple, vous pouvez rencontrer une salade:

• au jambon;
• chips;
• oeufs de poule (au lieu des oeufs de caille);
• chou.

La salade de grand tétras reçoit différentes critiques, mais elles sont toutes, en règle générale, positives. Après tout, cette salade est un entrepôt de protéines. La présence d'oignons dans celui-ci constituera une excellente prévention des maladies virales, si nécessaire pendant la saison froide pour nous tous. Le fromage, qui à son tour est un produit laitier, est très bon pour la solidité de nos os.

Nous vous avons déjà parlé de la recette classique de la salade de grand tétras. Mais ce n'est pas tout. Quiconque veut cuisiner cette salade peut choisir l'ensemble d'ingrédients qu'il aime le plus. Afin que vous puissiez vous familiariser avec d'autres variantes, nous vous donnerons ci-dessous des recettes étape par étape pour la salade de grand tétras avec un ensemble différent d'ingrédients à partir desquels ce plat sera préparé.

Grand tétras au chou chinois

Peut-être que l'une des variétés les plus distinctives de salade de grand tétras sera une variété avec du chou de Pékin, des champignons, des pommes et des amandes. Avouez que c'est intrigant ! Afin de ne pas vous tourmenter en vain, nous allons maintenant vous parler en détail de la recette de la salade de grand tétras au chou.

Les ingrédients de ce merveilleux plat sont énumérés ci-dessous.

Pour faire cinq portions, vous aurez besoin de:

• filet de poulet - 100 g;
• Chou de Pékin - 100 grammes (1 tête);
• fromage dur - 110 grammes;
• champignons - 100 g;
• pommes - 100 g (2-3 pièces);
• oignon - 80 grammes(2-3 pièces);
• oeufs de caille - 5 pcs;
• huile végétale - 40 g (2 cuillères à soupe);
• jus de citron - 10 ml (2 cuillères à café);
• mayonnaise - 40 grammes;
• amandes - 5 pièces

Méthode de cuisson étape par étape

Cette méthode de cuisson ne comportera que 8 points, ce qui est beaucoup moins par rapport à la recette de salade feuilletée au grand tétras:

1. Premièrement, faites bouillir les œufs de caille et le filet de poulet.
2. Ensuite, faites revenir l'oignon et les champignons, déjà coupés en larges lanières, dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et laissez refroidir les produits.
3. Fromage à pâte dure, poulet déjà bouilli et chou chinois coupé en lanières.
4. Faire de même avec les pommes, puis les arroser de jus de citron et réserver pour l'instant.
5. Versez tous les ingrédients dans un grand récipient, ajoutez du sel au goût et assaisonnez le tout avec de la mayonnaise. Remuer.
6. Étendre la salade sur un plat préparé à l'avance, formant une forme ressemblant à un nid.
7. Saupoudrez en plus notre "nid" de fromage à pâte dure.
8. Saupoudrer le milieu d'amandes et déposer les œufs de caille dessus.

La salade est prête ! Tu peux essayer. Ce type de salade contient également du filet de poulet, mais diffère de la version classique par un certain nombre d'autres ingrédients, tels que le chou chinois, les pommes, les champignons et les amandes.

Grand tétras au jambon

En parlant d'une autre variété de salade de grand tétras, on ne peut que se souvenir d'un tel plat avec du jambonqualité de remplissage. C'est la deuxième option la plus populaire après le classique chez les ménagères. Cette variation de la salade aidera à ajouter de la variété à la salade, si vous aimez tellement le nid de grand tétras, mais en même temps, il y avait un désir d'essayer quelque chose de nouveau.

Produits nécessaires pour le plat Nid de grand tétras au jambon, nous allons les lister ci-dessous.

Pour préparer le "nid", nous utilisons:

• 300 grammes de blanc de poulet.
• 100 grammes de jambon.
• 1 pot ou 400 grammes de champignons marinés.
• 3 blancs d'œufs.
• 3 pommes de terre.
• Sel et poivre moulu au goût.
• 100 grammes de mayonnaise faible en gras.
• Laitue - facultatif.

Pour les "œufs de grand tétras":

• Un fromage fondu.
• Trois jaunes d'œufs de poule.
• Un bouquet d'aneth.
• Deux gousses d'ail.
• 30 grammes de mayonnaise faible en gras.

Recette étape par étape pour faire de la salade de grand tétras au jambon

Cette recette n'est pas très différente de la recette classique.

La principale caractéristique peut être considérée comme sa "non-gonflement" et, peut-être, la présence d'œufs pavés de grand tétras à partir de fromage fondu, de jaune d'œuf de caille, d'aneth, d'ail et de mayonnaise.

1. La poitrine de poulet doit être bouillie et laissée refroidir après la cuisson.
2. Le jambon doit être coupé en larges lanières et le filet doit être divisé à la main en petites fibres.
3. Les champignons marinés sont coupés en fines tranches avec un couteau.
4. Faites bouillir les œufs à l'avance, et après qu'ils aient refroidi, les protéines doivent être frottées à travers une râpe grossière. Mettez de côté les jaunes, car nous en aurons besoin pour former les « œufs de grand tétras ».
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.
6. Faites frire les pailles obtenues dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'huile inutile.
7. Pour préparer les "œufs de grand tétras", vous devez prendre le même jaune que nous avons précédemment mis de côté et l'écraser à la fourchette.
8. Râper le fromage et hacher l'aneth.
9. Pressez l'ail à travers un broyeur ou une grille spéciale.
10. Mettre tous les ingrédients ensemble, ajouter la mayonnaise, saler au goût et mélanger jusqu'à consistance lisse.
11. Façonnez la forme des œufs et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
12. Mélanger tous les ingrédients du nid et assaisonner avec de la mayonnaise.
13. Étendez les feuilles de laitue sur un plateau comme base pour que la salade repose dessus.
14. Étendre la laitue et faire un puits au milieu.
15. Étaler les pommes de terre sautées au hasard sur toute la surface.
16. Mettez les œufs formés dans le trou que nous avons fait.

Après cela, la salade peut être servie sur la table, et vous pouvez être sûr qu'elle conquiert tous vos invités !

Salade Nid de grand tétras avec chips de pomme de terre

Cette option peut être qualifiée de la plus budgétaire de toutes les autres. Pour le préparer, vous avez besoin des éléments suivants:

• 75 grammes de croustilles.
• Sept œufs de poule.
• 130 grammes d'oignon (bulbe).
• 320 grammes de saucisse (varenki).
• 130 grammes de mayonnaise (de préférence faible en gras).
• Un bouquet de légumes verts.
• 160 grammes de fromage à pâte dure.
• Trois gousses d'ail.
• Huit grammes d'épices (sel et poivre moulu).

Méthode pas à pas pour préparer une salade Nid de grand tétras avec des chips

Ce type de plat vous surprendra agréablement par sa facilité de préparation:

1. Vous devez faire bouillir les œufs et les laisser refroidir. Ensuite, divisez-les en jaunes et blancs, râpez.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement au couteau.
3. La saucisse doit être coupée en petits morceaux.
4. Les croustilles se cassent en petits morceaux.
5. Placez un limiteur au centre du plat et commencez à disposer chaque couche le long des bords, en l'enduisant de mayonnaise. Répartir la salade dans un ordre strict: saucisse, oignon, blanc d'œuf et chips.
6. Pour les œufs de grand tétras, vous devez râper du fromage, des œufs de poule, de l'ail et ajouter du sel.
7. Mélanger tous les ingrédients et les assaisonner de mayonnaise.
8. Formez-les dans la forme désirée, et vous pourrez les disposer au milieu du "nid".

Après avoir terminé tous les points ci-dessus, la salade peut être dégustée.

Résumer

Dans cet article, vous vous êtes familiarisé avec les caractéristiques générales d'un plat aussi délicieux que le grand tétras, ses caractéristiques et même quelques-unesmodes de cuisson. Ainsi, vous pouvez voir que cette salade est polyvalente, car vous pouvez cuisiner une option économique, mais non moins savoureuse, ou choisir une recette qui aura une touche. La variante classique sera la plus optimale pour tous ceux qui aiment les plats délicieux.

C'est pourquoi la salade Nid de grand tétras deviendra un plat indispensable sur votre table de fête après le premier essai. Et son apparition provoquera l'appétit et le plaisir, qui se justifieront. Cela vaut la peine d'essayer la salade de grand tétras une seule fois, et elle vous séduira une fois pour toutes !