Recette de tortilla espagnole

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tortilla est l'un des plats espagnols les plus populaires. Il est servi dans presque tous les restaurants locaux. Il se compose de pommes de terre, d'oignons et d'œufs. Mais de nombreux chefs expérimentés complètent la recette de base de la tortilla espagnole avec du fromage, du jambon, du maïs, des pois verts et d'autres ingrédients. Grâce à cela, le goût du plat devient plus brillant et plus riche. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner une vraie tortilla espagnole.

Traditionnel

La technologie de cuisson de ce plat est si simple que même un débutant peut le manipuler sans aucun problème. Étant donné que la recette classique de tortillas espagnoles nécessite un ensemble spécifique d'ingrédients, vérifiez si votre maison a:

• Paire d'œufs de poule.
• Grosse pomme de terre.
• ½ têtes d'oignon.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Sel et épices.

Il convient de noter que la quantité de produits ci-dessus correspond à une portion de tortilla. Si vous envisagez de nourrir plus de personnes, les proportions doivent être augmentées en fonction du nombre de mangeurs prévus.

Description du processus

C'est la recette de tortilla espagnole la plus facile de tous les temps. A la maison, ce plat se prépare en moins d'une heure. Par conséquent, tout ce dont vous avez besoin est un simple ensemble d'ingrédients et un peu de patience. Les pommes de terre lavées sont coupées en demi-cercles minces et frites à feu doux pendant quinze minutes. En même temps, il est important de s'assurer qu'un croustillant ne se forme pas dessus.

Environ sept minutes avant la cuisson, versez les oignons hachés dans une poêle avec les pommes de terre et continuez à faire frire, sans oublier de remuer de temps en temps. Les œufs de poule crus sont battus dans un bol séparé et des légumes leur sont ajoutés. Bien mélanger le tout en pétrissant légèrement les pommes de terre à la fourchette.

Un peu d'huile d'olive est versée au fond d'une petite poêle à frire et envoyée sur la cuisinière. Dès qu'il se réchauffe suffisamment, mettez-y la masse de pommes de terre et faites-la frire pendant trois minutes. Ensuite, le feu est réduit au minimum et ils attendent le même temps. Ensuite, la tortilla espagnole, dont la recette avec une photo se trouve dans l'article d'aujourd'hui, est soigneusement retournée et frite de l'autre côté pendant environ trois minutes. Le gâteau doré est retiré du moule et servi.

Variante de pois verts

Cette variété de pomme de terreL'omelette est fabriquée à partir d'ingrédients peu coûteux et facilement disponibles. Presque tous sont dans le garde-manger de toute hôtesse prudente. Par conséquent, il est possible que pour mettre en œuvre la recette de la tortilla espagnole aux pommes de terre, vous n'ayez même pas besoin de courir au magasin. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 8 œufs de poule crus.
• 4 pommes de terre.
• Bulbe d'oignon.
• 100 grammes de petits pois surgelés.
• Gros poivron.
• 200 millilitres d'huile d'olive.
• Sel et toutes les épices.

Séquence d'actions

Les pommes de terre lavées et épluchées sont coupées en fines rondelles et placées dans un bol profond. Des demi-anneaux d'oignon et la moitié de l'huile d'olive disponible y sont également ajoutés. Tout cela est assaisonné de sel et d'épices.

Dans une poêle chauffée, au fond de laquelle ont été préalablement versés 50 millilitres d'huile végétale, étalez les légumes préparés, couvrez-les d'un couvercle et maintenez à feu modéré pendant environ un quart d'heure.

Pendant ce temps, les œufs salés et assaisonnés sont battus dans un bol séparé. Ensuite, on y ajoute des poivrons doux magnifiquement hachés. Puisque cette recette de tortilla espagnole utilise des pois verts, il est temps de penser à cet ingrédient. Il est ajouté dans un bol avec des œufs et du poivre. Les pommes de terre sont envoyées à la masse résultante et bien mélangées.

Le mélange œuf-légumes obtenu est étalé sur une casserole séparée, graissé avec le reste d'huile végétale et réparti uniformémentle long du bas. Le tout est cuit sous couvercle à feu modéré. Au bout de trois minutes, le gâteau est soigneusement retourné et frit de l'autre côté.

Option four

Nous portons à votre attention une autre recette simple étape par étape pour une tortilla émouvante. Dans la cuisine espagnole, il existe de nombreuses options pour préparer de tels plats, mais elles nécessitent toutes un ensemble de produits de base. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 3 œufs de poule crus.
• 12 tubercules de pomme de terre.
• 3 ampoules.
• ½ tasse de farine blanche
• Un jaune d'oeuf.
• Sel, épices, chapelure et huile végétale.

Algorithme de cuisson

Les pommes de terre lavées et épluchées sont bouillies dans de l'eau salée puis réduites en purée. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et frits dans de l'huile végétale chauffée. Dès qu'il acquiert une teinte dorée, il est retiré du brûleur.

De la farine, des œufs de poule crus et des oignons dorés sont ajoutés à la purée finie. Tout cela est mélangé et étalé sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de chapelure et graissée d'huile végétale. Cuisson de la tortilla espagnole au four. La recette de ce plat est intéressante en ce que vingt minutes après le début du traitement thermique, la masse de pommes de terre est enduite de jaune d'œuf et renvoyée pour la cuisson. Grâce à cette astuce, la tortilla acquerra une belle croûte rougeâtre. Avant de servir, vous pouvez verser de la crème sure dessus.

Variante fromage et bacon

Ce type de tortilla est parfait pourpour le petit déjeuner en famille. Il s'avère assez satisfaisant et très parfumé. Cette recette de tortilla espagnole implique l'utilisation de produits pas tout à fait standard. Par conséquent, avant de vous tenir devant le poêle, assurez-vous de voir si vous avez tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Dans cette situation, vous aurez besoin de:

• 30 grammes de bacon.
• Quelques tubercules de pomme de terre.
• 100 grammes de fromage.
• 3 œufs de poule crus.
• 50 grammes d'épinards frais.
• Bulbe d'oignon.
• Deux gousses d'ail.
• Sel et toutes les épices aromatiques.

Technologie de cuisson

Les pommes de terre lavées sont bouillies dans leurs uniformes, refroidies et épluchées. Le bacon grossièrement haché est frit dans une poêle chaude et, après trois minutes, de fines tranches d'ail y sont ajoutées. Ensuite, ils y mettent des demi-anneaux d'oignon et attendent qu'ils brunissent.

Ensuite, des pommes de terre en dés, un peu de piment, des épinards hachés et des morceaux de fromage sont placés dans une poêle. Tout cela est délicatement mélangé, versé avec des œufs crus pré-battus et réduit le feu. Au bout de trois minutes, le gâteau est soigneusement retourné et frit de l'autre côté.

Variante de maïs congelé

C'est un plat plutôt inhabituel, savoureux et sain. Cela ressemble à une casserole et à une omelette à la fois. Cette recette de tortillas de pommes de terre espagnoles est si facile qu'il est presque certain qu'elle figurera sur les pages de votre cahier de cuisine maison. Pour préparer un plat comme celui-civous aurez besoin de:

• 400 grammes de pommes de terre.
• Paire de poivrons colorés.
• 400 grammes de tomates mûres.
• 8 œufs de poule.
• 6 gousses d'ail.
• 200 grammes de maïs surgelé.
• Sel, épices et herbes.

Algorithme d'action

Les pommes de terre lavées et épluchées sont coupées en fines tranches, envoyées dans une poêle chaude et frites dans une petite quantité d'huile végétale, sans oublier de remuer de temps en temps. Dans ce cas, il est important de veiller à ce qu'il ramollisse légèrement, mais reste à moitié cuit.

Une dizaine de minutes plus tard, des poivrons hachés, de l'ail haché, du sel et des assaisonnements lui sont envoyés. Bien mélanger et continuer à frire à feu modéré. Cinq minutes plus tard, des grains de maïs congelés et des tranches de tomates sont ajoutés aux légumes. Dès que les pommes de terre deviennent molles, les œufs battus et légèrement salés sont versés dans la casserole. Dès que la future tortilla acquiert une belle teinte dorée, elle est soigneusement retournée et frite de l'autre côté. Avant de servir, il est coupé en portions et disposé sur des assiettes.

Variante thon et brocoli

Ce plat est préparé à l'aide d'une technologie extrêmement simple. Il peut être servi non seulement chaud, mais aussi refroidi. Cette recette de tortilla espagnole est un peu différente des précédentes. Pour l'implémenter, vous aurez besoin de:

• Kilo de pommes de terre.
• 7 œufs de poule.
• Gros oignon.
• Douxpoivron.
• 200 grammes de brocoli.
• Thon en conserve.
• Sel, épices parfumées et huile végétale raffinée.

Les pommes de terre lavées et épluchées sont coupées en tranches centimétriques et envoyées dans une poêle chaude, dans laquelle un peu d'huile végétale a déjà été versée. Faites-le cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Les pommes de terre doivent être mijotées, sans laisser de croûte dorée se former à leur surface.

Pendant qu'il cuisine, vous pouvez faire le reste des produits. Le poivre lavé est cuit à deux cent vingt degrés, refroidi, débarrassé de la peau, des graines et de la tige. Ensuite, il est coupé en petits cubes et envoyé dans une assiette.

Le brocoli lavé est divisé en inflorescences, débarrassé des pattes dures et blanchi dans un récipient avec de l'eau bouillante. Immédiatement après cela, il est plongé dans un bol d'eau glacée, séché et envoyé au poivre. L'oignon lavé et haché est sauté dans une petite quantité d'huile végétale raffinée, retiré du brûleur et ajouté au reste des légumes.

Les œufs sont battus dans un bol volumineux et les poissons, écrasés à la fourchette, dont tout le jus contenu dans le bocal a été préalablement égoutté, leur sont disposés. Brocolis, poivrons, oignons et pommes de terre y sont également déposés. Tout est soigneusement mélangé, envoyé dans une poêle chauffée, percé à plusieurs endroits avec un cure-dent ordinaire et laissé à feu minimal. Après quelques minutes, la tortilla est soigneusement retournée et frite de l'autre côté.

Étant donné que ce plat contient du poisson et un grand nombre de légumes, il convient parfaitement non seulement à un adulte, mais également à un menu pour enfants. Par conséquent, en passant très peu de temps et en faisant des efforts, vous pouvez nourrir toute votre famille de manière savoureuse et satisfaisante.