Délicieuse tarte au foie : recette étape par étape avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Liver Pie est un régal délicieux que les amateurs de plats de viande salés vont adorer. Il peut être préparé pour de simples repas familiaux et servi comme une délicatesse solennelle. Cette simple recette de tarte au foie restera à jamais dans votre livre de cuisine si vous l'essayez au moins une fois. De plus, pour cuisiner, vous n'avez pas besoin de produits spéciaux.

Caractéristiques

La tarte au foie est vraiment un régal festif, et pas seulement à cause de son goût et de sa beauté, mais aussi parce que toutes les femmes au foyer n'entreprendront pas de cuisiner un tel plat. De nombreux cuisiniers débutants sont presque sûrs que la délicatesse du foie est trop fantaisiste et cause beaucoup de problèmes. Mais en réalité, avec un minimum de compétences et une bonne recette de tarte au foie, de préférence pas à pas, il ne sera pas difficile de la faire soi-même.

Vrai, beaucoup de gens ont peur de faire frire les couches de gâteau. Mais si vous connaissez quelques subtilités, il est peu probable que vous rencontriez des problèmes. Si vous suivez la recette à la lettre, vos gâteaux ne colleront pas, ne se briseront pas et se révéleront très tendres. Vous devez les faire frire, comme de simples crêpes à la farine.

• Ne pasvos tortillas sont trop grosses, il est préférable que leur diamètre soit inférieur à 20 cm, cela vous facilitera la tâche pour retourner et cuire les crêpes de foie.
• La poêle que vous utilisez doit être bien huilée et chaude. Il n'est pas nécessaire d'appliquer de l'huile après chaque crêpe, mais vous pouvez le faire après 3-4 crêpes.
• Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive pour ce processus.
• Si vous faites une tourte au foie pour la première fois, privilégiez la recette du foie de volaille. Il cuit beaucoup plus rapidement, vous n'aurez donc pas à vous soucier que les gâteaux soient trop crus.

Préparer des aliments

Si vous n'êtes pas un bon cuisinier ou si vous avez affaire à ce plat étonnant pour la première fois, utilisez la recette de tarte au foie suggérée, décrite étape par étape, et assurez-vous qu'en pratique tout se passe très facilement et naturellement.

L'ingrédient principal d'un tel gâteau est, bien sûr, le foie, et il doit être frais, élastique, sans odeurs étrangères. Si vos abats sont congelés, laissez-les décongeler naturellement. Pour ce faire, vous pouvez le mettre au réfrigérateur ou le laisser directement sur la table à température ambiante.

Alors, pour une délicieuse tarte au foie, il vous faudra:

• 0,6 kg de foie de poulet;
• 6 œufs;
• 2 oignons;
• 2 grosses carottes;
• 300g mayonnaise;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• la même quantité de farine;
• quelques brins de persil;
• 1 cuillère à café de sel;
• 3 gousses d'ail;
• 2 cantinescuillères d'huile végétale.

Le processus lui-même prendra environ 1h30.

Recette de tarte au foie de poulet étape par étape

La première étape consiste à préparer l'ingrédient principal du plat. Lavez soigneusement le foie en éliminant toutes sortes de films et de restes de la vésicule biliaire d'une teinte verte désagréable. En règle générale, le sous-produit est déjà vendu en bon état et ne nécessite pas une longue préparation, mais cela vaut quand même la peine de bien le trier. Sinon, un morceau de vésicule biliaire, accidentellement pris dans un sac de foie, peut gâcher toute la tarte avec son amertume.

Transférez le produit préparé dans un récipient profond et battez-y la moitié des œufs. Envoyez de la crème sure et de la farine ici. Mélangez ce mélange avec un mélangeur, puis ajoutez une demi-cuillère à café de sel et mélangez.

Si vous n'avez pas de mélangeur à votre disposition, broyez le foie avec un hachoir à viande, puis ajoutez-y le reste des composants.

Base de cuisson

Versez environ une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à frire propre et sèche et placez-la sur la cuisinière. La surface doit être bien chauffée. Vous devez faire cuire des galettes de foie de la même manière que de simples crêpes. Versez suffisamment de pâte dans le moule pour le recouvrir complètement.

Vous devez faire frire les gâteaux à feu doux: dès qu'ils se saisissent sur les bords et s'éloignent des côtés, et que leur couleur devient brunâtre, ils peuvent être retournés. Après cela, la crêpe doit encore être cuiteminute.

Nettoyer et laver les légumes. Envoyez la moitié des carottes à cuire avec les œufs restants et râpez le reste. Oignon coupé en petits cubes. Faire revenir les légumes pendant 10 minutes à feu moyen. Salez et poivrez ce mélange à votre convenance.

Refroidissez les légumes dorés et divisez-les en un nombre égal de couches de gâteau. Vous n'avez pas besoin d'étaler le mélange sur le dessus de la tarte. Donc, si vous avez 12 galettes de foie, vous avez besoin de 11 portions de légumes.

Transférer la mayonnaise dans un récipient profond. Passez l'ail dans une presse spéciale ou râpez-le, puis envoyez-le à la mayonnaise.

Assemblage et décoration du gâteau

Maintenant, il est temps de commencer à façonner la tarte au foie. Des photos du processus vous aideront à faire face rapidement à cette tâche.

Transférez la première crêpe dans un plat de service et badigeonnez-la de sauce mayonnaise - vous en aurez besoin d'environ une cuillère à soupe. Ensuite, étalez le mélange de légumes en une couche uniforme. Couvrez le tout avec la prochaine crêpe au foie - et ainsi de suite.

Une fois la structure assemblée, il ne reste plus qu'à la décorer magnifiquement. Pour ce faire, vous aurez besoin d'œufs à la coque et d'une demi-carotte. Tout est très simple ici. Les œufs doivent être râpés sur une râpe fine et de belles figures peuvent être découpées dans des carottes.

Étendre la tarte au foie assemblée avec la sauce mayonnaise restante. Saupoudrez ensuite sa surface d'œufs râpés. Et n'oubliez pas de le décorer avec des carottes et des brindilles.verdure. Une tarte au foie de poulet appétissante et incroyablement savoureuse est prête. Une telle gâterie colorée et élégante deviendra sûrement la pièce maîtresse d'un banquet festif.

Recette de tarte au foie de poulet paresseux

Si vous manquez cruellement de temps libre ou si vous n'aimez tout simplement pas vous perdre trop longtemps dans la cuisine avec des plats complexes, alors cette façon de préparer une délicieuse délicatesse est ce dont vous avez besoin. Il s'avère qu'une telle tarte au foie n'est pas pire que la version classique, mais elle est préparée plusieurs fois plus facilement et plus rapidement. Surtout si votre cuisine est équipée d'un appareil aussi moderne qu'un mixeur.

Produits Essentiels

Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 0,8 kg de foie de poulet;
• 3 œufs;
• 2 carottes moyennes;
• 1 tasse de gruau d'avoine ou de gruau d'orge;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 2 oignons;
• sel et poivre - à votre goût.

Vous pouvez compléter la recette à votre guise: par exemple, chou, tomates, courgettes, aubergines et autres légumes. Les œufs peuvent être remplacés par un autre épaississant: par exemple, l'amidon.

Si vous utilisez de l'orge, gardez à l'esprit qu'il a besoin de temps pour gonfler. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure. Vous pouvez entre autres ajouter des œufs durs, du fromage râpé, des champignons frits et même des noix à votre gâteau.

Mode de cuisson

Passez le foie dans un hachoir à viande, hachez-le au mixeur ou hachez-le finement au couteau. Icitout dépend de votre convenance. Ajoutez-y ensuite les œufs, le sel et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients.

Enfin, envoyez les céréales préparées à la messe. Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé ou graisser avec quelques gouttes d'huile végétale. Versez-y la pâte de foie et envoyez-la cuire au four à 180 degrés. Le gâteau doit être cuit pendant 40 minutes.

Pendant que le gâteau languit au four, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, épluchez les légumes et rincez-les abondamment. Couper l'oignon en cubes et râper les carottes sur une râpe grossière. Faites frire tout cela dans de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes en allumant à feu moyen.

Coupez le biscuit cuit et refroidi en plusieurs couches et commencez à assembler le gâteau au foie. Pour ce faire, enduisez les gâteaux de mayonnaise et ajoutez chaque couche avec un mélange de légumes.

Il est préférable de laisser tremper le gâteau façonné pendant une courte période, puis de le servir. Comme vous pouvez le voir, le processus ne prendra pas plus d'une heure, dont le four fonctionnera pour vous la plupart du temps.

Tarte délicate sans légumes

Le foie de poulet est l'une des variétés d'abats les plus délicates. C'est pourquoi les tartes qui en sont faites sont les plus délicieuses. Si vous aimez le goût naturel sans aucun ajout, vous aurez certainement besoin de cette recette. De plus, il est considéré comme l'un des plus faciles et des plus rapides à préparer.

Alors, pour créer ce miracle culinaire de vos propres mainsvous aurez besoin de:

• 3 œufs;
• 1 verre de lait;
• 0,4 kg de foie de poulet;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 0, 5 cuillères à café de sel;
• 150g mayonnaise;
• 50ml d'huile végétale;
• verts et diverses épices à votre goût.

Vous pouvez remplacer la farine par de la semoule ou de l'amidon si vous le souhaitez. Vous pouvez compléter la recette avec des champignons frits ou de la crème sure.

Cuisson

Rincez soigneusement le foie de poulet décongelé sous l'eau courante, puis passez-le dans un hachoir à viande ou mixez-le. Votre objectif est une masse homogène, dépourvue de gros morceaux.

Après avoir atteint la consistance désirée, envoyez les œufs et le lait au foie et battez à nouveau le mélange à fond. Saler la masse liquide et introduire progressivement la farine tamisée. Il est conseillé de battre à nouveau la pâte afin qu'il ne reste plus de grumeaux ni de grumeaux.

Introduisez la moitié de l'huile végétale préparée dans la pâte préparée. Cela est nécessaire pour que les crêpes au foie ne collent pas à la poêle pendant la cuisson.

Préchauffez la surface de cuisson et versez-y le reste d'huile. Lubrifiez la poêle uniquement avant la cuisson de la première crêpe. Faites frire chaque pancake des deux côtés pendant environ 4-5 minutes. De cette façon, faites cuire les produits de toute la pâte. En conséquence, vous devriez obtenir des gâteaux bruns inhabituels avec un arôme agréable.

Étendre toutes les crêpes avec de la mayonnaise, en pliant comme un gâteau. À la fin, badigeonnez le gâteau de tous les côtés et décorez comme vous le souhaitez. En conséquence, vous allezgâteau au foie très savoureux, juteux et étonnamment tendre.