Gâteau aux pêches : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'été est une période merveilleuse… Des fruits, la mer, la chaleur… Parfois à une telle heure on a envie de quelque chose de doux et en même temps de léger, l'été. Le gâteau aux pêches peut être une excellente option pour le dessert. Même si vous le cuisinez à un autre moment de l'année avec des fruits en conserve, il ne deviendra pas moins estival.

Gâteau éponge aux pêches

Ce gâteau est très facile à préparer, aucun ingrédient sophistiqué n'est nécessaire. Cependant, il s'avère très savoureux.

Ingrédients:

1. Œufs (il vaut mieux en prendre de gros) - 4 pcs.
2. Sucre - 135 g.
3. Farine - 135g
4. Huile (végétale raffinée) - 35 ml.
5. Vanille.
6. Deux cuillères à soupe d'eau bouillante (cuillères à soupe).

Pour l'imprégnation:

1. Deux cuillères à soupe de cognac.
2. Sirop de pêche – 75 ml.

Crème:

1. Crème sure (au moins 30 % de matières grasses) - 350 g
2. Sucre - 155 g.
3. Vanille.

Garniture - pêches (vous pouvez prendre fraîches ou en conserve) - 250 g.

Cuisson de la génoise

Alors commençons à cuisinergateau aux pêches. Battre les œufs avec la vanille et le sucre. La masse doit devenir blanche et en même temps augmenter de manière significative en volume, ainsi que s'épaissir. Sans cesser de battre, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau bouillante, puis versez lentement l'huile. Le mélange devrait se transformer en une masse luxuriante homogène, qui deviendra moins épaisse, mais très aérée.

Ensuite, tamisez la farine directement dans les œufs battus et mélangez progressivement doucement, en commençant par le bord et en terminant par le centre. Si la masse d'œufs était bien fouettée, la levure chimique n'est pas nécessaire. Versez la pâte obtenue dans un plat allant au four, que nous recouvrons d'abord de papier sulfurisé.

Nous envoyons notre biscuit cuire au four. À une température de 180 degrés, la base sera prête en une demi-heure. Le biscuit fini doit refroidir sous la forme, alors seulement il peut être retiré et coupé en trois gâteaux.

Garniture crémeuse aux pêches

Pour faire le gâteau, nous avons besoin d'imprégnation. Il est fabriqué à partir de sirop de pêche et de cognac. Les gâteaux sont traités avec ce mélange avec une cuillère à café.

Les pêches en conserve doivent être coupées en dés. Il faut d'abord les égoutter pour que l'excédent de sirop soit parti. Le gâteau aux pêches peut également être préparé avec des fruits frais, puis le dessert s'avère également très savoureux.

Vous pouvez maintenant procéder à la préparation de la crème. Pour ce faire, la crème sure grasse doit être battue avec de la vanille et du sucre jusqu'à la formation de pics forts. Parfois, la crème sure achetée au magasin ne veut obstinément pas fouetter. Dans de tels cas, nous recommandonsajouter un épaississant spécial pour la crème. Lisez attentivement le dosage sur le sachet avant utilisation.

Donc, toutes les étapes préparatoires sont terminées, vous pouvez commencer à collecter le gâteau avec des pêches en conserve. Sur l'un des gâteaux trempés, disposez la moitié de tous les fruits hachés. Ensuite, appliquez un tiers de la crème de crème sure. Garnir avec le prochain gâteau aux biscuits. Remettez les pêches, crémez et fermez avec un biscuit à la crème.

Enduisez le gâteau fini de tous les côtés avec de la crème. Nous décorons selon vos envies. La couche supérieure peut être saupoudrée de cacao à travers une passoire et saupoudrée de chocolat blanc sur le dessus. Avant de servir, le gâteau doit reposer au réfrigérateur et tremper.

Gâteau au lait caillé aux pêches

Avec les pêches, vous pouvez faire le gâteau le plus délicat avec du fromage cottage.

Ingrédients pour faire la pâte:

1. Demi-paquet de beurre.
2. Un œuf.
3. Farine - 0,2 kg.
4. Sucre - 120g
5. Sachet de levure chimique.

Pour la farce:

1. Fromage cottage - 0,4 kg.
2. Crème sure - 200g
3. Sucre - 130g
4. Deux œufs.
5. Un demi-citron.
6. Vanille.
7. Pêches en conserve.

Cuisine d'un gâteau au fromage cottage

Le gâteau aux pêches et au fromage cottage est très juteux, tendre et savoureux. Pour un tel dessert, vous pouvez prendre des abricots et d'autres fruits.

Le beurre doit être moulu avec du sucre, puis ajouter l'œuf et mélanger. Ajoutez ensuite petit à petit la farine et la levure chimique. Bien mélanger. Une foisil sera prêt, roulez-le en boule et transférez-le sur une forme détachable. Étirez-le progressivement le long du bas et sculptez les côtés. Ensuite, envoyez pendant une demi-heure au réfrigérateur.

En attendant, mélanger la crème sure, le fromage cottage, la vanille, l'amidon, les œufs, le sucre, le jus d'un demi-citron dans un bol. Mélangez d'abord tous les ingrédients, puis battez jusqu'à consistance lisse et versez dans un moule à pâte. Et mettez les moitiés de pêches sur le dessus, elles doivent s'enfoncer partiellement dans la masse de caillé. Le gâteau aux pêches doit être cuit pendant environ une heure à 180 degrés.

Les pâtisseries prêtes à l'emploi doivent refroidir, après quoi elles doivent être envoyées pendant une heure au réfrigérateur. Le goût de ce dessert se révèle pleinement lorsqu'il est refroidi.

Les fans de la cuisson au caillé léger vont adorer ce gâteau aux pêches (la photo est donnée dans l'article). Bonne dégustation de thé !

Gâteau sans cuisson

No Bake Peach Cake est un autre excellent dessert rapide. Une telle délicatesse est pratique à cuisiner en été. Quand il fait chaud dehors, il n'y a absolument aucune envie d'allumer le four. Puis un gâteau aux pêches vient à la rescousse, dont la recette n'implique même pas de cuisson.

Ingrédients:

1. Paquet de beurre.
2. Biscuits "Anniversaire" - 260 g.
3. Pêches, fraîches ou en conserve - 0,8 kg.
4. Masse de caillé - 0,5 kg.
5. Gélatine - 30g
6. Crème (seulement gras - plus de 30%) - 0,5 l.

Cuisiner un gâteau sans cuisson

Pour faire un gâteau, les biscuits doivent être écrasés pour qu'ilstransformé en une chapelure fine, qui est mélangée avec de l'huile chaude. Nous avons besoin d'un formulaire détachable. Il doit être recouvert de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Au fond du moule, la pâte à biscuits est étalée et soigneusement compactée. Ensuite, envoyez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il prenne.

Ouvrez les pêches en conserve et laissez-les égoutter dans une passoire. Ensuite, nous envoyons les fruits dans un mélangeur et les transformons en purée. Faire chauffer un peu le jus de pêche et y dissoudre la gélatine. Le sirop obtenu doit être divisé en deux parties égales. Broyez la masse de fromage cottage et combinez-la avec la purée de pêches. Nous étalons toute la masse de caillé sur le gâteau, le nivelons et étendons la purée de pêches sur le dessus. Le gâteau doit être réfrigéré pendant la nuit. Et avant de servir, assurez-vous de retirer le film.

Un dessert aussi léger et merveilleux est bon car même l'hôtesse la moins expérimentée ou une personne qui n'aime pas jouer avec la pâte peut le cuisiner.

Gâteau sablé aux pêches

Pour faire un sablé aux pêches, il nous faut:

1. Beurre – 130g
2. Farine - 0,2 kg.
3. Sucre - 2 c. l.
4. Pêches - 0,4 kg.
5. Sel.
6. Eau - 2, 5-3 cuillères à soupe. l.

Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le chauffer. Les pêches en conserve doivent être dénoyautées et coupées en petits morceaux.

Mettez le beurre, le sel, le sucre, la farine dans une casserole. Pétrir le beurre à la fourchette, puis mélanger avec la farine jusqu'à obtentiongrosse miette. Ajouter de l'eau froide, mélanger rapidement les ingrédients et pétrir la pâte. Il ne sera pas épais, mais il ne devrait pas couler non plus.

Cuisson d'une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier. Déposer la pâte sur le papier sulfurisé. Nous le nivelons pour que le gâteau ne dépasse pas cinq millimètres d'épaisseur. Mettez les pêches sur la pâte. Saupoudrez les fruits de poudre ou de sucre sur le dessus et enfournez pendant vingt minutes à 200 degrés. Une fine couche de pâte cuira rapidement et les pêches seront recouvertes de caramel.

Bûche de pêche

Ingrédients:

1. Sucre - 1,3 tasse.
2. La farine est un verre.
3. Sel.
4. Deux écureuils.
5. Vanille.
6. Oeufs - 4 pièces

Pour faire le glaçage:

1. Cuillère de crème sure (salle à manger).
2. Deux cuillères à soupe de cacao (cuillères à soupe).
3. Beurre – 35g

Pour la farce:

1. Deux cuillères à soupe de farine (cuillères à soupe).
2. Deux jaunes.
3. Sept cuillères à soupe de sucre (cuillères à soupe).
4. Verre de lait.
5. Paquet de beurre.
6. Deux pêches.

Recette étape par étape

Quatre œufs battus en une mousse ferme, ajouter un verre de sucre, de la vanille et de la farine. Fouetter à nouveau. Verser la pâte obtenue dans un moule avec du papier sulfurisé, mettre au four pendant vingt minutes à 200 degrés. Nous sortons le gâteau fini et le refroidissons.

La température dans le four doit être abaissée à 140 degrés. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec 1/4 tasse de sucre et le sel. La masse résultante est transférée dans un sac culinaire. Ensuite, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, presser de petitsdes ballons. Nous les faisons cuire pendant une heure et demie.

Les pêches doivent être lavées et coupées, puis mises dans une casserole, saupoudrées de deux cuillères à soupe de sucre et bouillies à feu doux pendant vingt minutes. Retirer du feu et passer au tamis.

Ensuite, préparez la crème. Battre un quart de tasse de lait avec cinq cuillères à soupe de sucre, de farine et de jaunes d'œufs. Et faites bouillir le reste du lait et introduisez progressivement la solution de jaune. Nous remuons constamment tout le mélange. Il doit épaissir, mais pas bouillir. Ensuite, retirez du feu et ajoutez l'huile, battez le tout intensément.

Biscuit gâteau coupé en deux parties. Nous trempons la partie inférieure avec une garniture aux pêches. Nous enduisons les deux gâteaux de crème et les laissons reposer pendant dix minutes. La moitié de la meringue finie doit être disposée sur le gâteau inférieur, en la recouvrant du second, en l'enduisant de crème. Mettez le reste de la meringue dessus.

Ensuite, préparez le glaçage au chocolat. Pour ce faire, mélangez la crème sure, le cacao et le sucre. Placer la casserole sur feu doux et porter à ébullition en remuant. Retirer du feu, ajouter l'huile et remuer à nouveau. Le dessus du gâteau est saupoudré de glaçage.

Comment décorer un gâteau avec des pêches ? En règle générale, les dessins sont disposés en tranches sur la couche supérieure. Les motifs de fruits en conserve sont magnifiques. Les décorations à base de pêches fraîches peuvent être garnies d'une couche de gelée.

Au lieu de postface

Les pêches sont des fruits merveilleux. Et les gâteaux à base d'eux sont un véritable festin de goût. Toutes les recettes proposées sont d'excellentes options simples pour un dessert d'été. En fait, il existe de nombreuses recettes pour faire des gâteaux aux pêches. Essayez de réaliser vous-même l'un de nos desserts proposés et faites plaisir à vos proches avec un goût inoubliable.