Comment faire du thé turc ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu de gens savent comment et d'où vient le thé turc. Beaucoup pensent que les habitants de l'Extrême-Orient préfèrent davantage le café.

Histoire ancienne

Les Turcs connaissaient le thé il y a plus de cinquante siècles. Mais c'était un produit importé. Ils ont commencé à produire leur propre produit bien plus tard. Le thé turc est apparu pour la première fois au début du XXe siècle après la chute de l'Empire ottoman. Il a été apporté à la nouvelle république de Géorgie. Pendant de nombreuses années, les meilleurs maîtres ont essayé de le cultiver à partir de graines sélectionnées. Il a d'abord été débarqué à Bursa, mais tous les efforts ont été vains. La plante capricieuse n'aimait pas le climat local. Ensuite, les plantations ont été déplacées vers la côte de la mer Noire. Ici, les experts ont eu de la chance. Les sols fertiles, la douceur du climat et l'abondance des pluies ont joué leur rôle. La récolte a été un succès. Les années ont passé et déjà en 1947, la première usine a été construite dans la petite ville de Riza, où ils ont commencé à produire du vrai thé turc. Tout a commencé avec soixante tonnes de produit fini par jour, mais au fil du temps, les volumes de production ont nettement augmenté. Le thé domestique est entré dans chaque foyer et est devenu un véritable symbole du pays.

Description du produit

Selon ses caractéristiquesLe thé turc n'est en rien inférieur aux célèbres variétés indiennes et chinoises. Il occupe la cinquième place sur la liste, car la Turquie produit 6% de la quantité totale de thé produite dans le monde. Les habitants sont très friands de cette boisson. Dans chaque ville, vous pouvez trouver des dizaines de grands et petits cafés où le thé est le produit principal. Les gens se rassemblent ici pour boire plusieurs tasses de cette infusion parfumée et parfumée lors d'une conversation amicale. Soit dit en passant, un habitant de la Turquie boit plus de 2 kilogrammes de thé par an. Selon cet indicateur, le pays se classe au quatrième rang mondial après l'Irlande, la Grande-Bretagne et le Koweït. Les experts disent que le thé local contient une quantité minimale de caféine. Mais partout dans le monde, il est considéré comme le plus propre, car lors de sa production, un minimum de produits chimiques et de divers types de pesticides sont utilisés. Il a un goût très fort, avec un arôme acidulé prononcé. Il est légèrement différent des produits similaires fabriqués en Inde, au Kenya, au Japon ou au Sri Lanka. Mais c'est la beauté de celui-ci. Il ne peut être confondu avec aucune autre variété.

Caractéristiques de cuisson

Pour préparer correctement une boisson, vous devez savoir préparer du thé turc. Cette question a ses propres particularités. Pour commencer, il convient de noter que la boisson nationale est généralement servie dans des verres spéciaux. Ils ont la forme d'une tulipe et sont légèrement plus étroits vers le milieu. Cela permet de mieux souligner la couleur inhabituelle de la boisson. Si tout est fait correctement, le liquide devrait se révéler être une teinte rouge foncé. Parfois, ce ton est appelé "le sang d'un lièvre". La prochaine caractéristique est l'équipement. Pour préparer la boisson, une théière spéciale à deux étages est utilisée. Il se compose de deux parties: la partie inférieure, qui sert exclusivement à chauffer l'eau, et la partie supérieure, dans laquelle se déroule directement le processus de brassage. Pour le chauffage, il est d'usage d'utiliser le feu, pas l'électricité. Par conséquent, le processus est généralement effectué sur une cuisinière ou un brûleur spécial. L'eau de cuisson ne doit être que fraîche. Afin de ne pas gâcher le goût du thé, il est préférable de ne pas utiliser d'ébullition répétée.

Procédure obligatoire

Une fois le problème avec la vaisselle résolu, vous pouvez passer au problème principal. Nous devons maintenant comprendre clairement comment infuser du thé turc. Rien de compliqué ici:

1. Versez de l'eau dans la bouilloire inférieure et placez-la sur le brûleur. Ne pas utiliser d'électricité. Pour une bonne cuisson, il doit y avoir un feu ouvert.
2. Placez une petite théière vide dessus pour qu'elle puisse se réchauffer.
3. Versez quelques cuillères à café de thé dans la théière (une pour chaque personne), couvrez-la avec un couvercle et remettez-la en place.
4. Après quelques minutes, versez de l'eau chaude sur les feuilles de thé. Après cela, la théière doit être déplacée un peu pour que les feuilles soient mouillées, puis immédiatement vider cette eau.
5. Rechargez les feuilles de thé avec de l'eau bouillante, couvrez et placez dessus pour chauffer pendant 6-7 minutes.
6. Éteignez le brûleur et couvrez la théière avec une serviette.

Cette option permet de préparer un thé que l'on a l'habitude de boirerésidents de Turquie.

Délice aux fruits

Le thé turc aux pommes est très populaire. Les locaux raffolent de cette boisson fruitée. Ils le préparent à partir de fruits frais ou secs et utilisent également diverses épices pour la saveur. Ce thé est très utile, car il contient une énorme quantité de vitamines (E et C), de minéraux (magnésium, potassium et sodium) et d'acides aminés, qui non seulement renforcent le système immunitaire, mais aident également à surmonter de nombreux processus inflammatoires qui prennent placer à l'intérieur du corps. De plus, le thé aux fruits aide à réduire le cholestérol. Il a un effet positif inestimable sur le fonctionnement du cœur et du gros intestin. Cependant, vous ne devriez pas en boire souvent aux mères qui allaitent, aux femmes enceintes et aux personnes allergiques à ces fruits. Et la préparation de la boisson, en général, est très simple. Il est nécessaire de mettre les pommes avec les épices sélectionnées dans un récipient propre, de verser de l'eau bouillante dessus, de bien couvrir avec un couvercle et de laisser reposer 15 à 20 minutes. Vous pouvez aussi agir différemment. Chauffez tous les composants pendant 15 minutes à feu doux, puis laissez-les infuser un peu plus.

Variété intéressante

Le thé turc "Sultan" est familier à de nombreux amoureux de l'Orient. C'est un mélange d'herbes, d'épices et de fruits secs, presque réduit en poudre. Après le brassage, la boisson sent clairement l'eucalyptus, mais avec le temps, en règle générale, elle disparaît un peu. Mais l'arôme du gingembre, des clous de girofle, de l'anis et de la cannelle dure beaucoup plus longtemps. Il s'harmonise avecherbes comme l'ortie, la camomille, la mélisse, le jasmin, l'églantier, la sauge et la lavande. Et pour ajouter du piquant, du piment de la Jamaïque ordinaire est utilisé. Il est tout simplement impossible d'imaginer le goût de l'infusion, dans laquelle toutes ces épices et herbes sont recueillies. De plus, une fois sec, le produit a une couleur rose délicate, qui ne change qu'après l'infusion. Ce mélange inhabituel est toujours acheté par les touristes et les invités du pays afin d'avoir la possibilité de profiter du goût merveilleux et de l'arôme unique de la boisson fabriquée à partir des cadeaux de la Turquie à leur retour chez eux.

"Poussière" parfumée

Parmi toutes les variétés d'espèces connues, le thé turc en poudre occupe une place particulière. Quelqu'un le considère comme une poubelle parfumée, mais il y a aussi ceux qui peuvent ne pas être d'accord avec cette opinion. En règle générale, les préparations à base de plantes ou de fruits sont préparées sous forme de poudre. Par exemple, le thé à base de grenade et de pomme est largement connu même à l'extérieur du pays. Il existe une opinion selon laquelle le broyage fin est un signe de falsification du produit. Certains en sont simplement sûrs et pensent qu'un tel produit peut être de trois types:

1) Matière première inconnue, traitée chimiquement et teintée d'une certaine manière.

2) Thé ordinaire.

3) Thé glissé après retraitement.

De nombreux pays peuvent ne pas être d'accord avec cette opinion. Par exemple, au Japon, pour une véritable cérémonie du thé, les feuilles de thé sont utilisées sous forme de poudre. On pense que sous cette forme, le produit est capable de maximiser ses principales caractéristiques (couleur, goût, odeur). Cependant, de nombreuses personnes sont du même avis et se contentent d'acheter du thé sous forme de poudre fine dans les magasins.

Cadeau de la nature

La tisane turque mérite une attention particulière. Il est préparé, en règle générale, à partir de tilleul, de rose sauvage ou de sauge. Les noms des herbes parlent déjà d'eux-mêmes. Une boisson préparée à partir d'eux, par définition, peut être considérée comme saine. De plus, l'arôme des herbes fraîches le rend encore plus attrayant. En Turquie, par exemple, "ada" est particulièrement populaire. Cette plante s'apparente à notre sauge. Récolté pendant la période de floraison, il a une odeur agréable et donne à la boisson un goût délicat et unique. Les avantages d'un tel thé sont évidents, mis à part les contre-indications directes. Comme vous le savez, la sauge ne doit pas être consommée par les jeunes mères dont les enfants sont allaités. L'infusion peut ralentir le travail des glandes mammaires, ce qui n'est pas tout à fait bon pour l'enfant. Si une femme définit ce résultat comme sa tâche, il ne sera pas difficile d'y parvenir. Outre cette composition, de nombreux autres mélanges sont connus. En règle générale, il s'agit d'un citron accompagné de menthe, de miel ou de gingembre, légèrement assaisonné de cannelle et du zeste d'un des agrumes. Le choix est grand, et chacun pourra choisir la bonne option pour lui-même.