2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La viande "hérissons" avec du riz est un deuxième plat très savoureux et satisfaisant, qui se prépare rapidement et simplement, et donc très populaire dans la vie de tous les jours. Les « hérissons » n'ont pas besoin d'être servis avec un plat d'accompagnement, car ils contiennent déjà du riz.
Le bœuf, le porc et la viande hachée combinée de différents types de viande conviennent à leur préparation, selon les goûts personnels. Certaines femmes au foyer ajoutent de la viande de poulet au bœuf haché ou fabriquent des "hérissons" à partir d'un poulet ou d'une dinde.
Le riz peut être pris à la fois long et rond. Certains cuisiniers préfèrent le riz brun. On pense également qu'avec du riz long, les boulettes de viande ressemblent davantage à des hérissons épineux.
Pour cuire de la viande de "hérissons", la viande doit être coupée en morceaux et passée dans un hachoir à viande, tout en broyant l'oignon. Ajouter l'oeuf, le poivre et le sel, mélanger. L'œuf est nécessaire pour que les boulettes de viande ne s'effondrent pas. Les branches de céleri finement hachées peuvent être ajoutées à la viande hachée.
Le riz doit être soigneusement lavé, mis au feu et cuit jusqu'à ébullition. Ensuite, mettez dans une passoire pour verrer l'eau et laissez refroidir. Après cela, combiner le riz avec de la viande hachée et bien mélanger. En option, vous pouvez ajouter diverses épices et de la pâte de tomate.
Roulez des boules de viande hachée préparée et roulez-les dans la farine. Mettez la viande de "hérissons" dans une poêle et faites-la revenir légèrement de tous les côtés dans du beurre.
Placez les boulettes de viande frites dans une casserole, versez dessus le bouillon de viande et mettez au four pendant 15 minutes.
Beaucoup de ménagères cuisinent de la viande de "hérissons" en sauce. Pour ce faire, hachez l'oignon, le poivron, râpez les carottes sur une râpe grossière, mettez le tout dans une casserole et faites-les revenir légèrement avec de l'huile végétale. Ajouter la tomate, l'eau, les épices et porter à ébullition.
Ensuite, mettez les "hérissons" dans une casserole avec de la sauce bouillante, en attendant qu'il y ait suffisamment d'eau pour les recouvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux. Boulettes de viande prêtes servies avec des herbes hachées.
Vous pouvez faire cuire de la viande de "hérissons" dans une sauce à la crème aigre-tomate. Grâce à la crème sure, le plat devient juteux, tendre et savoureux. Pour ce faire, placez les boulettes de viande légèrement frites dans une casserole ou une plaque à pâtisserie profonde. Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate et un peu d'eau, versez les hérissons avec cette sauce. Si nécessaire, ajouter de l'eau et mettre au four pendant une demi-heure. La viande de "hérisson" peut être servie avec des légumes et des herbes.
Vous pouvez faire cuire des "hérissons" à la crème sure d'une autre manière. Mettez les boulettes de viande crues dans une casserole, versez de l'eau ou du bouillon, couvrez et mettez au four. À ce stade, vous devez préparer une sauce à base de farine, de bouillon et de crème sure. Dans une poêle, faire griller la farine sans huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Versez ensuite le bouillon ou l'eau, délicatementremuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajouter la crème sure, le sucre et le sel. Encore une fois, remuez bien, mettez sur le feu, portez à ébullition et retirez du feu. Versez la sauce dans une casserole avec des "hérissons" lorsque presque tout le bouillon dans lequel ils sont cuits s'est évaporé. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Pour 0,5 kg de viande hachée, vous aurez besoin de deux oignons blancs de taille moyenne, un verre de riz, un œuf de poule, des épices au goût. Pour la sauce, vous devez prendre 200 grammes de crème sure, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, du sel et de l'eau. Vous pouvez ajouter du basilic, du persil ou de l'aneth à la sauce.
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