Cuisine mongole : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans de nombreuses villes, vous pouvez trouver un restaurant de cuisine mongole, mais tout le monde ne sait pas quels plats vous pouvez essayer dans un tel endroit. Aujourd'hui, nous allons parler de ces plats. Nous vous dirons également ce qu'est la cuisine mongole. Les recettes seront discutées à la toute fin.

Notez que cette cuisine a rassemblé toutes les traditions culinaires de son peuple.

Produits inclus dans les repas

La viande de bœuf, d'agneau et de chèvre est utilisée pour préparer des plats de viande en Mongolie. Moins fréquemment, de la viande de cheval et du gibier sont ajoutés aux plats. Pour conserver les vitamines, la viande peut être insuffisamment cuite.

Utilisé dans la cuisson du lait de vache, de yak et de jument. Parfois, le chameau est également utilisé.

Le mongol est une cuisine qui n'utilise presque pas d'épices.

Le lait cru n'est pas utilisé, seulement après fermentation ou fermentation. Bien qu'il y ait des exceptions. Le sutei cai est préparé avec du lait cru, qui est ajouté à de l'eau bouillante, puis porté à ébullition.

La cuisine mongole est assez diversifiée, donc gruaux de riz, farine, légumes divers (navets,ail, carottes, choux, pommes de terre, oignons et autres). Ces derniers, soit dit en passant, ne sont consommés qu'après la pré-cuisson.

Plats traditionnels de Mongolie. Description

Les plats mongols les plus populaires:

• Arul. Ceci est du fromage cottage séché.
• Kumis.
• Bislag - fromage.

• Urum. C'est de la crème qui a été fondue dans une casserole.
• Archi (lait clair de lune).
• Tarak est du lait caillé.
• Tsuiwang - nouilles cuites à la vapeur. Après quoi, il est frit avec de la viande et des légumes.
• Sutei cai est un thé au lait.
• Bortsok est un morceau de pâte allongé qui est frit.
• Buzy. Ce sont des manti cuits à la vapeur.
• Bodog. C'est de la viande de chèvre qui est cuite dans l'estomac d'un animal. De plus, un autre plat porte ce nom, sa base est la viande de marmotte. Il cuit dans sa propre peau.
• Ghee.
• Khorhog. C'est de la viande cuite dans un chaudron en métal. D'ailleurs, ce dernier doit être fermé.

• Har shul est un bouillon fait en faisant bouillir de la viande d'agneau et des abats. Ces derniers donnent au plat une couleur sombre (« noire »). De plus, de la viande bouillie finement hachée et des oignons sont nécessairement ajoutés au har shul.
• Khushuur. Il s'agit d'un petit cheburek, qui est très abondamment farci de viande (finement hachée). Parfois appelé Khushuurgalette de viande frite.
• Hotorgoin shuhan. Il s'agit de boudin ou de saucisse bouillie farcie de lanières de viande ou d'abats coupés.
• Izhin-khyryn est du foie d'agneau (finement haché) assaisonné d'oignon et d'ail.

Le mongol est une cuisine dans laquelle il n'y a presque pas de pain. Mais il a de nombreux autres produits à base de farine de blé. Par exemple, ce sont des haricots (gâteaux feuilletés), des gâteaux mantuu.

Les Mongols cuisinent aussi des nouilles maison, qui sont à la base de nombreux plats. Dans certaines régions du pays, les gens mangent des cookies.

Khushuur - de délicieux produits à base de viande

Si vous êtes intéressé par la cuisine mongole (une photo de certains plats est présentée dans l'article pour plus de clarté), alors faites attention au plat appelé khushuur. Ce plat ressemble beaucoup aux pâtisseries. Faire de tels produits à la maison n'est pas difficile.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• trois gros bulbes;
• 600 grammes de viande;
• cinq gousses d'ail;
• persil (un bouquet suffira);
• deux œufs;
• un jaune;
• poivre;
• 500 grammes de farine;
• sel;
• huiles et graisses végétales;
• eau (pour la pâte);
• épices.

Cuisiner un plat

1. Faites d'abord la pâte. Tout est facile avec lui. Pour préparer, mélanger les œufs (2 pièces), la farine et une pincée de sel. Ajoutez de l'eau. Pétrir la pâte. Mettez de côté.
2. Maintenant cuisinerRembourrage. Pour ce faire, hachez la viande lavée et séchée. Ajoutez-y l'oignon et l'ail hachés.
3. Poivre et sel. Ajouter les épices au mélange. Bien mélanger.
4. Ensuite, prenez la pâte. Étalez une fine couche. Découpez-y des cercles. Placer la garniture au centre de chacun. Badigeonnez les bords de jaune battu. Ensuite, commencez à coller les produits.
5. Réduire les cercles en deux. Appuyez sur les bords avec une fourchette en poussant à travers les rayures. En conséquence, vous obtiendrez de la viande "poires".
6. Lorsque vous avez fini de sculpter, préparez une poêle à frire profonde pour la friture.
7. Versez-y de l'huile végétale. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Manti

Maintenant que vous savez ce qu'est la cuisine mongole, vous vous êtes familiarisé avec ses plats. Considérons maintenant une autre recette. Nous vous dirons comment un plat de viande populaire est préparé. Excellent repas adapté pour le déjeuner.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 800 grammes d'agneau;
• 1, 2 kilogrammes de pâte à boulettes;
• sel;
• deux oignons;
• deux pommes de terre;
• poivre;
• quatre cuillères à soupe. à soupe de beurre;
• aneth.

Cuisson

1. Coupez l'agneau haché en morceaux. Hacher ensuite avec les oignons et les pommes de terre.
2. Ensuite, ajoutez du sel, de l'huile et du poivre au mélange. Ensuite, bien mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.
3. Prenez la pâte, étalez-la sur deux mm d'épaisseur. Couper en carrés de dix centimètres sur dix. Pour chaquedisposer la farce. Ensuite, reliez les coins de manière à obtenir une enveloppe avec des fentes à pincer. En conséquence, vous obtiendrez un quadrilatère. Ses coins seront reliés les uns aux autres.
4. Les manti sont cuites à la vapeur pendant une quarantaine de minutes. Servir ensuite avec des herbes et de la crème sure.

Viande mongole

La cuisine mongole est différente des autres. Par exemple, sa caractéristique est que les plats peuvent être préparés rapidement. À l'appui de ce qui précède, nous vous proposons une recette de viande mongole.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• sous l'art. cuillerée de semoule de maïs, vinaigre de riz;
• 500 grammes de boeuf;
• poireaux (deux morceaux);
• une cuillère à soupe et demie de sauce soja;
• chili;
• un poivron;
• une demi-cuillère à café de sel;
• huile de tournesol (deux cuillères à soupe - pour la marinade, 100 ml supplémentaires pour la cuisson).

Cuisiner un plat de viande mongole

1. Dans un bol profond, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la semoule de maïs, l'huile de tournesol pour la marinade et le sel.
2. Coupez la viande de bœuf pelée en petits morceaux.
3. Après qu'ils se souviennent un peu et mélangent avec la marinade. Laissez reposer pendant une heure.
4. À ce moment, préparez le riz pour la garniture.
5. Après, couper l'oignon en lanières d'environ trois centimètres.
6. Chili, épépiner, hacher finement.
7. Ensuite, faites chauffer une poêle sur la cuisinière,mettre un peu d'huile dedans avant. Y faire revenir la viande à feu doux jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
8. Quand le bœuf est cuit, ajouter le poivron et l'oignon. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Petite conclusion

Maintenant, vous savez ce qu'est la cuisine mongole. Les recettes avec photos présentées dans l'article aideront chaque femme au foyer à faire plaisir à ses proches avec des plats similaires. Bonne chance pour la cuisine mongole.