Rouleaux de poulet aux champignons au four et à la poêle

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

On sait que le mot "rouler" est d'origine française et signifie littéralement "tordu" ou "roulé". Les rouleaux de poulet peuvent être appelés en toute sécurité un régal miracle que toute la famille appréciera. Une préparation simple et rapide, un goût juteux et délicat feront de ce plat l'un des plus appréciés. Comme garniture, vous pouvez utiliser tous les produits qui vont bien avec la viande de poulet. Le traitement thermique s'effectue de différentes manières: au four, dans une poêle, sur le gril. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner des rouleaux de poulet aux champignons en utilisant différentes technologies.

Rouleaux aux champignons

Cuissons de délicieux rouleaux de poulet dorés frits dans une poêle. Pour la garniture, préparez des champignons aux légumes. La recette est pour 4 personnes. Prenez:

• 400g de champignons;
• une pincée d'origan;
• 9g miel;
• 1 oignon;
• 10g de sauce soja;
• 2 gousses d'ail;
• 10g de jus de citron;
• 90 g d'huile végétale;
• 0,5 cuillère à café sel;
• mélange de poivre fraîchement moulu;
• 4 pièces filet de poulet.

Pour faire cuire des rouleaux de poulet aux champignons, prenez le filet de poulet, lavez et séchez. Nous coupons chaque pièce de manière à obtenir une couche uniforme. Battre légèrement les morceaux de filet et saupoudrer d'origan. Passer les gousses d'ail au pressoir, mélanger avec la sauce soja, le jus de citron, le miel. Enduire épaissement les morceaux de viande avec le mélange préparé et mettre au froid pendant une demi-heure. Nous hachons la tête d'oignon en un petit cube, versons ½ partie de l'huile dans la poêle et faisons dorer l'oignon dessus. Ajoutez-y les champignons hachés, salez et poivrez et faites revenir 15 minutes. Nous déposons le filet battu sur la surface de travail de la table, posons les champignons frits avec des oignons sur le bord, le plions en un rouleau uniforme et le fixons avec un cure-dent. Faire frire les rouleaux de poulet avec les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Rouleaux de volaille

Nous vous conseillons de cuisiner de délicieux petits pains farcis aux légumes, champignons et fromage. Le même plat peut être préparé à partir de viande de dinde. Pour des rouleaux de poulet cuits au four avec des champignons, prenez:

• 500g de poulet;
• 150g haricots verts et champignons;
• 100 g de fromage à la crème;
• huile de maïs;
• 2 gousses d'ail;
• poivre;
• sel;
• 20g de beurre.

Pas à pascuisine

1. Placer le filet dans un sac en cellophane et battre légèrement, poivrer et saler.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir les gousses d'ail coupées en deux pendant quelques minutes, puis retirez-les de l'huile. Mettez les haricots dans une casserole, assaisonnez les champignons avec des épices, faites revenir un peu.
3. Graissez le filet de poulet avec du fromage à la crème, étalez la farce dessus et roulez les rouleaux.
4. Les rouleaux de poulet aux champignons sont placés dans un plat allant au four, pré-huilé. En option, le produit semi-fini est également lubrifié avec de l'huile.
5. Cuire un plat de viande à une température de 170 degrés. Le temps de cuisson dépend de la taille du produit, en moyenne 20-30 minutes.

Servir entier ou coupé en portions.

Rouleaux de poulet aux champignons au four

Les produits délicats préparés seront un ajout digne d'un dîner en famille ou d'une célébration officielle. Les rouleaux sont faciles à préparer, peu de temps est consacré à la cuisson et vous obtenez un plaisir incroyable avec de tels aliments. Prenez:

• une demi-tasse de crème sure;
• 2 poitrines de poulet;
• 15g de beurre;
• épices avec du sel au goût;
• 6 pièces champignons;
• 15 ml d'huile végétale;
• 1 oignon.

Comment cuisiner

Rincez les filets et essuyez-les avec une serviette, si les morceaux sont trop gros, coupez-les dans le sens de la longueur pour les rendre plus fins. Nous mettons la viande dans un sac, la battons, la salons et saupoudrons d'épices, vous pouvez utiliser des épices spécialespour le poulet. Nous coupons l'oignon et les champignons en petits cubes, faisons d'abord frire l'oignon dans une poêle, puis ajoutons les champignons et un peu de sel. Ajouter la crème sure à la masse et chauffer pendant pas plus d'une minute.

Mettez la garniture sur le filet et enveloppez les rouleaux de poulet avec les champignons, fixez avec un fil ou un cure-dent. Nous plaçons les produits à base de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et huilée. Versez les rouleaux avec de la crème sure et laissez cuire pendant 20 minutes à une température de 200 degrés. Après le temps réglé, baissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson encore 15 minutes. Assurez-vous de retirer les ficelles ou les cure-dents avant de servir.

Rouleaux de poitrine de poulet aux champignons

Ces petits pains farcis de fromage, de champignons, d'herbes et d'épices sont exceptionnellement savoureux. Une fois cuit, le fromage fondra et, en combinaison avec des champignons, vous obtiendrez la garniture parfaite. Cuisine:

• 400g de filet de poulet;
• 50g de champignons;
• 3 brins d'aneth;
• sel;
• 50g de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• poivre;
• 2 œufs;
• fil d'Ariane;
• 150g de beurre.

Recette étape par étape

Premièrement, préparez les ingrédients pour les rouleaux de poulet aux champignons.

1. Couper le filet de poitrine en couches d'au plus 1,5 cm d'épaisseur et battre avec un marteau des deux côtés, poivrer et saler.
2. Hacher l'aneth.
3. Éplucher et hacher finement l'ail.
4. Mes champignons et les couper en fines tranches.
5. Le fromage c'est mieuxn'utilisez pas avec un goût prononcé, sinon son goût spécifique interrompra l'arôme délicat des champignons et des herbes. Coupez-le en plastique mince.
6. Étendre l'ail et l'aneth en morceaux de filet préparé.
7. Placer les champignons sur l'aneth.
8. Mettre le fromage sur les champignons.
9. Roulez des rouleaux de poitrine soignés et piquez-les avec un cure-dent.
10. Battez les œufs dans un récipient et roulez les petits pains en double panure: œuf, craquelins, œuf et craquelins à nouveau.
11. Faites chauffer le beurre dans une casserole (lors de la friture, les rouleaux doivent y être à moitié immergés) et chauffez le produit 10 minutes de chaque côté. Le feu ne doit pas être trop grand, sinon ils vont frire sur le dessus et rester crus à l'intérieur.
12. Placez les rouleaux finis sur un plat, servez des pommes de terre bouillies avec des herbes ou des légumes en accompagnement.

Rouleaux à la sauce crémeuse

Chaque femme au foyer a probablement sa recette préférée de rouleaux de viande. Nous vous proposons de cuisiner un produit incroyablement savoureux - des rouleaux de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse. Tous les produits indiqués dans la recette sont simples et abordables. La sauce à la crème rend ce plat encore plus tendre. Besoin de cuisiner:

• filet de poulet - 500g;
• champignons forestiers (ou champignons) - 400 g;
• fromage mayonnaise - 300g;
• carottes - 2 pcs.;
• crème sure - 300 g;
• moutarde - 30g;
• oignon - 2 têtes;
• maïs. huile - 100 ml;
• aneth, persil 30 g chacun;
• beurre - 100g

Divisez le filet en deux dans le sens de la longueur et battez-le. Hacher finement les champignons, l'oignon (1 pc.) Couper en petits cubes, les carottes (1 pc.) - en lanières. Dans une poêle, faire fondre le beurre (la moitié) et faire revenir les oignons, les carottes et les champignons. Nous prenons 150 g de mayonnaise et de crème sure, mélangez avec de la moutarde, des champignons frits (laissez-en un peu sur la sauce), ajoutez la moitié des légumes verts hachés. Nous mettons la garniture de champignons, de légumes, de crème sure et de mayonnaise sur des morceaux de viande et les enveloppons dans des petits pains. Faites-les frire dans l'huile de maïs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparation de la sauce crémeuse: coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez la carotte en lanières et faites-la revenir légèrement au beurre. Ajouter le reste de la mayonnaise et de la crème sure, les champignons forestiers frits aux légumes, verser un litre de bouillon, porter à ébullition en remuant constamment. Nous mettons les produits à base de viande dans la rôtissoire et versons la sauce à la crème. Mettez les rouleaux de poulet aux champignons au four pendant 30 minutes.