2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Récemment, les règles d'une saine alimentation se sont de plus en plus imposées à nos menus. Ce style de vie est une mode belle et utile. Et nous recherchons de plus en plus des substituts à des produits familiers mais nocifs. La mayonnaise est l'un des ennemis de la beauté et de la santé. Il est très gras et riche en calories, contient des suppléments nutritionnels. Savez-vous comment faire une mayonnaise à la crème sure? C'est simple, rapide et fait à partir de produits 100% naturels.
La mayonnaise est l'un des principaux ennemis de la beauté et de la santé. Est-il possible de le refuser sans perdre le goût de son plat préféré ? Faisons de la mayonnaise à la crème sure maison. Nous pouvons donc être sûrs de la qualité et de la sécurité des ingrédients.
La sauce à la crème sure au lieu de la mayonnaise est très facile et rapide. Et en effet, beaucoup plus sûr. Uniquement des ingrédients naturels et pas d'œufs - la principale source de cholestérol.
Composants de la mayonnaise à la crème sure
Sur la préparation de la sauce, vous devez allouer uniquementenviron 10 minutes. Ingrédients dont vous aurez besoin:
- Crème sure - environ une centaine de grammes. À quel point doit-il être gras ? À votre discrétion. Le goût ne changera pas du choix, la consistance sera différente. Pour obtenir une crème sure épaisse, semblable à la mayonnaise naturelle, il est préférable de prendre une base plus grasse - 20%. Si vous souhaitez obtenir une sauce moins calorique, prenez 15%. Il y aura une composition moins épaisse, mais ce n'est pas critique pour les salades.
- Huile d'olive, parfumée, non raffinée - environ 50 grammes. Puis-je en prendre un autre ? Oui, mais avec l'olive, c'est à la fois savoureux et sain. Il est souvent utilisé dans la cuisine diététique, mais le tournesol habituel ou, par exemple, la citrouille ou les graines de lin conviennent également parfaitement - une source populaire d'acides gras oméga-3 et oméga-6.
- Jus de citron - cuillère à soupe. Peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme doux dans la même quantité ou du jus de citron obtenu à partir de cristaux d'acide citrique dans la proportion suivante: 1 cuillère à café de poudre pour 50 grammes d'eau.
- Moutarde prête - une cuillère à café.
- Pincée de sel.
- Une pincée de poivre noir.
Cuisine
Vaisselle et autre matériel qui sera nécessaire au travail, le plus courant fera l'affaire: une petite assiette creuse, cuillère, fouet, film alimentaire.
La séquence du processus comprend les étapes suivantes. Mélangez les produits de vinaigrette dans un bol - huile végétale, jus de citron et moutarde, ajoutez l'ingrédient principal - la crème sure. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer. La mayonnaise à la crème sure est prête. Vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour l'usage auquel il est destiné.
Si vous avez pris de la crème sure moins grasse etla sauce s'est avérée liquide, couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant quinze à vingt minutes, afin qu'elle épaississe un peu.
Une autre option populaire
Une recette tout aussi simple mais légèrement exotique de mayonnaise à la crème sure. Il se compose de:
- crème sure - 100 g;
- huile d'olive - 50 g;
- jus de citron - cuillère à soupe;
- moutarde - cuillère à café;
- sel et poivre - une pincée chacun;
- curcuma moulu - pincée;
- miel - cuillère à soupe;
- une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
- un peu d'asafoetida moulu séché, une épice orientale populaire qui a un arôme très intéressant, rappelant un mélange d'oignon et d'ail, et en combinaison avec le curcuma, il acquiert un goût très difficile à mettre en mots.
Préparer la sauce
Pour que l'assaisonnement ait le goût et la consistance souhaités, vous devez suivre la séquence d'actions:
- Mélanger légèrement la crème sure avec le jus de citron. Laisser agir quelques minutes pour que le composant principal réagisse avec l'acide.
- Ajouter le sel et les épices, bien agiter.
- Verser l'huile en un mince filet, en remuant constamment la mayonnaise à la crème sure avec un fouet jusqu'à consistance lisse, dense et légèrement épaissie. Vous verrez à l'apparence de la sauce quand elle sera cuite.
- Couvrir la mayonnaise avec du film alimentaire et réfrigérer pendant 10-15 minutes et la sauce sera prête. Peut être ajouté à la salade.
Valeur énergétique
Contrairement à la mayonnaise, la crème sure est un produit laitier fermenté naturel. Il est utile pour le travail coordonné du corps dans son ensemble et du tractus gastro-intestinal en particulier. La mayonnaise à la crème sure est un produit diététique qui a une valeur énergétique 3 à 4 fois inférieure à celle d'une sauce ordinaire. Après tout, la teneur en calories d'une crème sure même à 20 % de matière grasse est de 206 kcal pour 100 grammes (seulement 41 kcal dans une cuillère à soupe) et de 15 % à 157 kcal pour 100 grammes (31 kcal par cuillère à soupe).
La sauce à la crème sure est le meilleur substitut à la mayonnaise, qui a un goût et une apparence identiques. Avec lui, "Mimosa" et "Hareng sous un manteau de fourrure" ne perdront pas leur goût habituel. Très probablement, personne ne remarquera même la substitution. Et s'ils le sentent, ils ne peuvent que le louer, notant la saveur originale à peine perceptible d'un plat familier.
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