Raviolis sibériens maison : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les dumplings sibériens sont un plat assez populaire. Il est préparé à la fois à la maison et dans les restaurants. Hôtesses et chefs ont imaginé des recettes simples et complexes pour ce plat. Les options légères sont idéales pour un usage quotidien, pour les cas où vous devez préparer rapidement des boulettes. Des recettes plus complexes sont créées pour la table de fête. Les boulettes, qui ont une belle apparence et un goût original, sont faciles à surprendre les invités.

Recette de pâte de base

La préparation des boulettes commence par le pétrissage de la pâte. La recette la plus simple ne comprend que 4 ingrédients. Alors, pour préparer la pâte, prenez:

• farine tamisée - 700 g;
• oeuf;
• eau - 1 tasse;
• une petite quantité de sel (environ 1 cuillère à café).

Versez la farine et le sel dans un bol profond. Cassez-y un œuf. Il est préférable d'ajouter de l'eau tiède. L'eau bouillante n'est pas nécessaire. L'eau doit être légèrement tiède. Après avoir ajouté le dernier ingrédient, commencez à pétrir la pâte. Il doit être homogène et épais. Préparez votre planche à découper. saupoudrermettre un peu de farine dessus et mettre la pâte pour faciliter le pétrissage. Lorsque la pâte pour raviolis sibériens est prête, mettez-la de côté pendant 20 minutes.

Pâte à boulette compliquée

Les gens ont aussi inventé une pâte préparée à base de farine de blé et de sarrasin. Il fait les boulettes les plus utiles. Bien que la pâte soit dite difficile, il n'y a vraiment rien d'impossible dans sa préparation. Vous aurez besoin de:

• sarrasin et farine de blé - un demi-kilo chacun;
• eau froide - 1 tasse;
• oeufs - 3 pièces;
• sel - 1 c. avec toboggan.

Mélanger 2 types de farine et passer au tamis dans un bol profond. Ensuite, faites la même chose que lors de la préparation d'une pâte simple. Lorsque la pâte à boulette complexe est prête, vous ne pouvez pas la laisser sur le bureau pendant plusieurs minutes. Procédez immédiatement à la découpe de la pâte en petits morceaux pour les boulettes.

Première recette de dumplings

Les variantes existantes des raviolis sibériens diffèrent par leur garniture, car c'est le composant principal du plat. Si vous voulez cuisiner les boulettes les plus simples, prenez trois morceaux de viande - agneau, porc gras, bœuf. Les deux premiers morceaux de viande doivent peser environ 100 g chacun. Prenez un peu plus de boeuf - environ 200 g. Passez toute la viande dans un hachoir à viande. Ensuite, coupez l'oignon en petits morceaux et faites-les défiler. Vous avez de la viande hachée avec des oignons. Remuez-le avec une cuillère pour le rendre lisse.

Viande hachée, généralement pour la cuissonLes raviolis sibériens sortent un peu secs. Il ne vous sera pas très pratique de le diffuser. Pour obtenir la bonne consistance, ajoutez un demi-verre d'eau froide ou un peu moins à la viande hachée. Salez et poivrez la masse obtenue à votre goût.

Deuxième recette de boulettes

La garniture peut s'avérer plus délicieuse si vous modifiez la quantité de viande dans sa composition et utilisez du lait à la place de l'eau pour diluer la viande hachée. Pour commencer, prenez 900 g de viande - agneau, porc gras et bœuf dans un rapport de 1:2:3. Passez les morceaux de viande dans un hachoir à viande. Assurez-vous également de faire défiler 2 oignons, car cet ingrédient donne de la jutosité à la viande hachée.

Votre remplissage est presque prêt. Ajoutez-y du sel et du poivre noir au goût. Verser 150 ml de lait. Il est souhaitable qu'il soit bouilli, mais pas chaud. Après avoir mélangé les ingrédients, commencez à faire des boulettes.

Nuances culinaires

Il sera utile pour les hôtesses qui décident de faire plaisir à leur famille ou à leurs invités avec des boulettes maison sibériennes pour découvrir certains des secrets et caractéristiques de la cuisson de ce plat:

1. Étalez toujours la pâte en une fine couche. Lors de la cuisson, il augmente toujours légèrement de volume. Si vous rendez la pâte trop épaisse, elle se révélera insuffisamment cuite.
2. Vous pouvez faire des gâteaux de plusieurs façons. Façonner la pâte en une fine saucisse. Coupez-le en morceaux. Rouler chaque morceau. Vous obtiendrez des gâteaux. Ils seront légèrement inégaux, de taille différente. Pour devenir bellequenelles, étalez la pâte en une fine couche, puis, à l'aide d'un verre, découpez-la.
3. Toujours garder les boulettes au froid avant la cuisson. Le pré-refroidissement a un effet positif sur le goût du produit fini.

Cuisiner des boulettes est très facile. Il suffit de mettre une casserole d'eau salée sur la cuisinière. Après ébullition, cuire 6 à 10 minutes. La durée de cuisson dépend de l'épaisseur de la pâte, de la quantité de garniture. Avant de retirer la casserole du feu, assurez-vous d'essayer une boulette. Du coup il sera encore un peu humide. Lorsque les boulettes sont cuites, vous pouvez les servir immédiatement sur la table. Saupoudrer d'herbes si désiré. Pour une version plus originale, utilisez les recettes suivantes pour les sauces et les boulettes.

Sauces pour boulettes

La sauce est une vinaigrette qui peut radicalement changer le goût d'un plat. Elle est capable de faire des boulettes assez originales à partir de boulettes ordinaires à la fois en goût et en apparence. Le plat en sauce a l'air plus appétissant. Je veux juste goûter les raviolis sibériens cuits.

Il existe de nombreuses recettes de sauces. Les hôtesses ont l'embarras du choix:

1. Sauce mayonnaise. Pour l'obtenir, mélangez la mayonnaise et la crème sure en quantités égales. De plus, ajoutez des légumes verts hachés, du concombre mariné finement haché et du fromage râpé à ce mélange.
2. Sauce tomate-crème sure. Mélanger des quantités égales de crème sure avec la sauce tomate. Le ketchup et la pâte de tomate feront l'affaire. Goûtez le mélange. S'il manque de netteté, alorssaupoudrez un peu de poivre. Ajouter l'aneth haché.
3. Sauce à la crème sure à l'ail. Faire bouillir la carotte et la broyer. Hacher finement l'ail. Mélangez-le avec les carottes et la crème sure. Choisissez des portions d'ingrédients selon vos goûts.

Une sauce assez inhabituelle pour les boulettes - l'airelle. C'est un amateur. Si vous souhaitez préparer une vinaigrette aussi originale, prenez un verre de crème sure, un demi-verre d'airelles fraîches, ½ cuillère à café de racine de raifort râpée. Parmi les assaisonnements, vous aurez besoin de poivre moulu rouge et noir, de sucre cristallisé, de sel. Pour préparer la sauce, rincez la baie, hachez-la dans un mélangeur et mélangez avec le reste des ingrédients. Réfrigérer pour refroidir.

Cuisiner un plat au four avec des champignons et du fromage

Au four, vous pouvez faire cuire des boulettes sibériennes avec des champignons et du fromage. Pour préparer le plat, préparez:

• boulettes bouillies - un demi-kilo;
• bulbes - 2 pièces;
• fromage dur - 100g;
• champignons frais - 300 g;
• verts (persil ou aneth feront l'affaire), sel, poivre moulu rouge et noir - au goût;
• une petite quantité d'huile de tournesol et de crème sure.

Faites d'abord cuire les champignons. Coupez-les en petits morceaux et les oignons en lanières. Faites revenir le tout dans de l'huile de tournesol. Mettez la crème sure, le sel et le poivre dans la casserole. Laisser mijoter environ 3 minutes et retirer du feu. Une fois les champignons refroidis, ajoutez-y du fromage râpé et mélangez.

Préparez le plat de cuisson. Mettez-y des boulettes bouillies. Versez dessus le mélange de champignons. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez-y une plaque à pâtisserie. Cuire les boulettes pendant 10 à 15 minutes. Divisez le plat fini en portions. Plus tôt, vous avez peut-être remarqué que la recette des raviolis sibériens faits maison comprend des légumes verts. Utilisez-le pour décorer votre plat avant de servir.

Quenelles en pots

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un demi-kilo de boulettes bouillies. La liste des autres ingrédients requis comprend:

• 10% crème - 2 tasses;
• fromage dur - 100g;
• une petite quantité d'huile de tournesol;
• sel et poivre noir au goût.

Faites frire les boulettes bouillies dans une poêle dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire chauffer un peu la crème sur le feu. Ajoutez-y du sel et du poivre noir moulu. Pour la dernière étape de cuisson, vous aurez besoin de casseroles. Mettez-y les boulettes frites, versez la crème. Râpez le fromage sur une râpe fine et versez-le dans les pots. Préchauffer le four à 220 degrés. Mettez-y des pots. Après environ 5-7 minutes, vous pouvez servir un plat préparé selon cette recette. La photo des raviolis sibériens montre qu'ils sont délicieux.

Dumplings aux légumes mijotés

Pour préparer le ragoût, vous aurez besoin des légumes et assaisonnements suivants:

• aubergine - 1 fruit;
• poivron - 1 fruit;
• tomates - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• sauce soja - 2 c. cuillères;
• une petite quantité d'huile de tournesol;
• poivre moulu noir et rouge, sel au goût.

La recette des raviolis sibériens aux légumes mijotés est simple. Aubergine, poivron, tomates coupées en petits morceaux. Couper l'oignon en demi-rondelles et passer les gousses d'ail dans un presse-ail. Mettez la casserole sur la cuisinière et versez de l'huile de tournesol dessus. Faites d'abord revenir l'oignon quelques minutes. Ajoutez ensuite les aubergines et faites revenir encore 5 minutes. Ajouter les tomates et les poivrons. Faire rôtir environ 3 minutes. À la toute fin, ajoutez l'ail, la sauce soja. Au bout de 2 minutes, retirer la casserole du feu.

Pour la quantité de légumes indiquée, prenez une livre de boulettes. Faites-les bouillir, mais pas jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Cela suffira pour 2 minutes, car alors les boulettes seront toujours cuites avec des légumes. Mettez les boulettes bouillies dans une casserole avec des légumes. Verser une demi-tasse de bouillon dans le plat. Vous auriez dû le laisser de la cuisson des boulettes. Saler et poivrer. Remettez la casserole sur le feu. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.

Boulettes frites aux champignons et poivrons

Cuisinez ce plat avec des raviolis sibériens selon une recette étape par étape avec une photo. Vous aurez besoin de:

• boulettes prêtes - un demi-kilo;
• champignons - 300 g;
• poivron - 1 fruit;
• oignon - 1 pièce;
• un peu d'huile de cuisson;
• crème sure - 3 c. cuillères;
• sel, poivre moulu rouge et noir - au goût.

Fry boulettes bouillies dans une poêle surhuile végétale jusqu'à coloration dorée. Hacher les champignons, le poivron et l'oignon. Faire revenir ces ingrédients dans une autre poêle. Après la friture, transférez-les dans la poêle pour les boulettes et versez de l'eau (environ ¼ de tasse). Ajouter la crème sure et les épices au goût. Laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Raviolis sibériens dans les magasins

Il n'y a pas de produits semi-finis dans les rayons des supermarchés modernes ! Il y a des pâtisseries, des manti et des pancakes. Mais les boulettes sont les produits semi-finis les plus populaires disponibles dans les magasins dans une large gamme. Ils sont produits par les fabricants dans différentes versions. Parmi eux, vous trouverez des raviolis sibériens.

L'un des fabricants - "Produits d'Ilyina". Cette entreprise produit des boulettes de poisson sibériennes. Les critiques à leur sujet sont assez contradictoires. Certaines personnes aiment le goût des boulettes. Oui, et leur prix est bas. Dans les critiques négatives sur les boulettes sibériennes, ils écrivent sur la déception. Certaines personnes n'aiment pas les garnitures qui semblent insipides. C'est du poisson haché mélangé avec du poivre.

Des boulettes chères à la viande, appelées sibériennes, sont produites par des fabricants tels que Halal Meat Yard et Siberian Collection. Les produits de ces entreprises conviennent à un grand nombre de personnes avec leur goût. Les inconvénients comprennent un prix élevé. Il y a aussi des gens qui critiquent le goût et la composition.

Raviolis sibériens - c'est le plat que vous devriez cuisiner vous-même. Ce n'est passe compare à ceux achetés en magasin bon marché. Les boulettes bon marché ont un goût légèrement différent qui ne suscite pas l'admiration. Les options coûteuses sont aussi proches que possible des boulettes maison en composition et en goût. Dans le même temps, leurs prix sont défavorables aux acheteurs. Pour le même montant, vous pouvez coller beaucoup plus de boulettes à la maison. Dans le même temps, vous n'aurez pas à douter de la qualité du plat préparé de vos propres mains. Vous serez sûr de la fraîcheur de tous les produits, de l'absence d'additifs nocifs.