Coffee Julius Meinl : caractéristiques, gamme, avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quelle est la particularité du café Julius Meinl ? Qu'il est autrichien ? Mais les grains de café ne poussent pas en Europe occidentale. Ils sont importés des pays équatoriaux - Nouvelle-Guinée, Inde, Vietnam, Éthiopie, Brésil et autres. Quelle est la différence entre « Julius Meinl » et, disons, « Petrovskaya Sloboda » ? Nous en parlerons dans notre article. Et en même temps, nous raconterons une histoire intéressante de la pénétration de la culture de la consommation de café sur le sol autrichien. Si vous êtes fan de cette boisson, vous découvrirez également le riche assortiment de la maison Julius Meinl, qui existe depuis environ cent cinquante ans. Nous avons glané des informations sur le goût du café Julius Meinl à partir des avis des utilisateurs.

À quoi ont servi les Turcs près de Vienne

Maintenant, de nombreux touristes associent la capitale de l'Autriche à l'arôme du café et des délicieuses pâtisseries. Et peu de gens savent que la boisson noire est arrivée dans la ville grâce aux conquêtes turques. En juillet 1683, une importante armée ottomane prend Vienne en cercle serré. Les Turcs maîtrisaient déjà alors l'art de "vivre magnifiquement" etils emportaient des sacs de café avec eux même lors de campagnes militaires. Et puis les troupes polonaises sont arrivées avec les cosaques ukrainiens et ont libéré la ville. Les Turcs s'enfuirent si précipitamment qu'ils oublièrent quelques sacs. Les Polonais ont d'abord pensé qu'il s'agissait de fourrage pour chevaux. Lorsque les chevaux ont refusé de manger des céréales, il a été décidé de les jeter tout simplement. Cela aurait été fait sans le cosaque ukrainien Yuri Kulchitsky, originaire de Lvov. Dans sa jeunesse, il avait été en captivité turque, il savait donc très bien quoi faire du contenu des sacs. Il a torréfié les grains, les a moulus, a préparé du café aromatique et a commencé à l'offrir aux Viennois - le premier mois (à titre de promotion) gratuitement. Mais les Autrichiens n'aimaient pas vraiment la nouvelle boisson. Ensuite, le résident de Lviv à l'esprit vif a commencé à y ajouter de la crème. Ainsi est né le célèbre café viennois.

Histoire de Julius Meinl

Et qu'est-ce que l'entreprise de Julius Meinl a à voir avec ce qui précède ? Lorsque la capitale de l'empire austro-hongrois est devenue connue comme une ville où l'on brasse un café inégalé, les pays producteurs ont commencé à y fournir des grains verts non torréfiés. En 1862, l'entrepreneur Julius Meinl ouvre un petit café à Vienne. En tant que véritable gourmet et connaisseur de la boisson, il a remarqué que le café de différents pays de croissance avait un goût différent. Il a commencé à créer des mélanges habiles - non seulement Arabica et Robusta, mais aussi "internationaux". Une autre innovation introduite par l'entrepreneur est la torréfaction des haricots. Le café était autrefois vendu vert. Les ménagères devaient le faire frire, puis le moudre. Et les moulins à cette époque étaient manuels. Par conséquent, la cérémonie de brassage d'une tassele café était précédé d'un long processus de préparation des grains. Et le café Julius Meinl suffisait juste pour le remplir d'eau et le préparer. Naturellement, le magasin a été un énorme succès. Bientôt, la maison Julius Meinl ouvrit des bureaux dans toute l'Autriche-Hongrie.

Symbole

Après la Première Guerre mondiale, toute l'Europe a bu la boisson de Julius Meinl. Le café autrichien Julius Meinl était facilement reconnaissable, non seulement en raison de la richesse de son assortiment et de sa torréfaction et mouture variées. Tous les packs étaient décorés d'un symbole unique, qui est devenu le logo de la maison de commerce. C'est un garçon maure avec un chapeau fez. Le symbole nous rappelle une autre légende sur la pénétration du café en Autriche. C'est beau, mais, hélas, loin de la vérité historique. Dites, il est arrivé aux Autrichiens de capturer un garçon maure turc. Il avait un sac à dos avec des grains inconnus attaché à sa ceinture. Et le petit prisonnier à l'esprit vif a négocié sa liberté en échange d'informations - comment préparer du café. Cette belle histoire a été adoptée par Julius Meinl. Après tout, la mode d'une boisson noire, le soi-disant café turc, s'est progressivement développée. L'entrepreneur a commencé à ouvrir non seulement des magasins de produits coloniaux, mais aussi des cafés et des confiseries. Et partout dans les vitrines, il y avait le profil d'un jeune maure coiffé d'un bonnet de fez turc.

Assortiment de café

On s'en souvient, Julius Meinl s'est fait connaître en vendant des grains torréfiés dans ses magasins, et d'ailleurs, il a pensé à faire des mélanges. L'arabica est apprécié par beaucoup pour son goût raffiné, chocolaté, velouté.arôme. Le Robusta est fort, donne de l'amertume à la boisson, se réveille bien le matin. Habituellement, ces deux variétés sont mélangées dans des proportions de quatre-vingts pour cent à vingt. Mais les mélanges de café Julius Meinl ne se limitent pas à une seule combinaison d'Arabica et de Robusta. Après tout, l'origine des grains est également importante - le climat, les sols du pays où ils ont poussé. Quant à l'assemblage, le café n'accepte que des variétés sélectionnées. La torréfaction et le broyage sont d'une importance non négligeable pour la qualité de la boisson. Et en cela Julius Meinl a également réussi. Aujourd'hui, ses héritiers ont des usines en Autriche et en Italie, et des cafés de confiserie de marque sont ouverts dans soixante-dix pays à travers le monde. La maison produit du café en grains, moulu et en dosettes. Julius Meinl ne s'occupe pas de substitut soluble.

Grains de café Julius Meinl

L'assortiment de la maison vous permet d'acheter à la fois de l'Arabica pur ou du Robusta, ainsi que leurs mélanges. Lors de l'achat de grains de café, vous pouvez conserver longtemps son arôme en le broyant juste avant de préparer la boisson. Les usines de Julius Meinl en Italie sont spécialisées dans la production de mélanges d'espresso. La boisson a une mousse riche et un goût crémeux doux. "Espresso Special" - café pour ceux qui n'aiment pas l'acidité. Les grains ont été cultivés au Brésil et soumis à un traitement par voie humide, ce qui a permis de conserver toutes les huiles essentielles qu'ils contiennent. De plus, Grand Espresso Selesion ne s'aigre pas - café Arabica de torréfaction italienne foncée. Le mélange "Zumtobel Kraftig" se caractérise par un arôme merveilleux et un goût riche. La torréfaction viennoise du café Arabica du Brésil et d'Amérique centrale "Espresso Wiener Art" a un goût délicat de chocolat. Des variétés d'élite d'Arabica de Nouvelle-Guinée et de Colombie ont été utilisées pour le mélange Jubilee. Les amateurs de mousse stable et d'arrière-goût crémeux peuvent recommander Crema Espresso et Notel Espresso Auslize.

Café Julius Meinl moulu

Bien sûr, tous les mélanges de céréales sont également présentés sous une forme prête à être brassée. Mais il existe aussi des mélanges qui ne sont vendus que moulus. "Petit-déjeuner viennois classique" - juste un de ceux-là. C'est la boisson parfaite pour le café du matin - riche, parfumée, revigorante. "Viennese Breakfast Delight" est également fort, mais il se marie bien avec de la crème. Pour ceux qui apprécient l'acidité et l'astringence, nous pouvons recommander le Vienna Melange, torréfaction moyenne. Et pour ceux qui n'aiment pas ces qualités dans le café, Grand Espresso convient. Un mélange d'élite de variétés de café Arabica de haute montagne "Premium Aroma Fez" convient aux occasions spéciales. Le café Julius Meinl President est également un mélange exclusif. Il utilise l'arabica du Brésil, de Colombie et des pays de l'isthme de Panama. La boisson est aromatique et riche en caféine. Cette marque est également disponible en grains entiers.

Dégustation de cafés du monde entier

Julius Meinl vous permet de déguster des boissons dont les céréales ont été cultivées dans des coins reculés du globe. Ainsi, nous pouvons sentir les caractéristiques régionales du café. "Tanzania Kilimanjaro" - café arabica au goût fruité sucré et à l'odeur délicate. "Costa Rica Tarrazu" - le même type de café, mais avec du vingoût et arôme riche. "Guatemala Zhenyuin Antigua" - café arabica au goût d'agrumes, arôme de fumée et de fleurs. "Ethiopia Mocha Sidano" - une boisson avec un arrière-goût de vin et de chocolat. Et enfin, "Brazil Decaffinato". Cette boisson peut être consommée le soir. Il convient à ceux qui sont contre-indiqués à la caféine.

Amateurs d'espresso

La maison "Julius Meinl" honore sacrément les traditions autrichiennes et italiennes. Mais il est aussi dans l'air du temps. De plus en plus de gens deviennent des connaisseurs du café préparé dans des machines avec le système Easy Serving Espresso. Cet appareil vous permet de préparer une délicieuse boisson pas pire qu'un barista qualifié. Les cafetières modernes sont achetées par les particuliers et les entreprises pour leurs bureaux. Pour de telles machines, des pods sont utilisés. Il s'agit de café emballé dans une "tablette" spéciale. L'ensemble du processus de préparation d'une boisson prend une minute - tandis que l'eau bouillante passe sous pression à travers un mélange finement broyé. C'est beaucoup plus rapide que de préparer des grains de café. Julius Meinl (les critiques de pod-pod sont unanimes) sort deux samples. Ce sont le Grand Espresso et le Decaffinato.

Mélanges spéciaux

Beaucoup de gens aiment les boissons aux saveurs variées. Il est utilisé par les fabricants de sirops pour le café. Mais qu'en est-il de ceux qui boivent cette boisson sans sucre ? Pour eux, il existe des mélanges spécialisés et aromatisés de café Julius Meinl. Les critiques font l'éloge de la boisson, qui a un arrière-goût subtil de citron. Et, contrairement aux sirops de café aux agrumes, qui ne s'entendent pas avec le lait, vous pouvezcrème. Il y a beaucoup de critiques flatteuses sur la marque Linea Caza Fryukhtuk. Le nom peut être traduit par "Petit-déjeuner fait maison". Ce café a une légère torréfaction et une agréable saveur de caramel. Le "roi Hadramaout" est également populaire. Des grains 100 % arabica sélectionnés d'Éthiopie et du Kenya donnent à la boisson des notes de fruits secs et d'épices épicées.

Avis sur les marques

Que disent les gourmets du café Espresso Julius Meinl ? La part du lion des critiques est élogieuse. Les grains (s'il ne s'agit pas de café moulu) ont la même taille et la même torréfaction, ce qui a un bon effet sur le goût. Les marchandises sont emballées de très haute qualité. Les sacs sous vide ont une valve spéciale qui vous permet de stocker le café sans accès à l'air, ce qui rend son arôme inégalé. Un large assortiment de la maison permet à chacun de choisir un produit à son goût: avec amertume, acidité, velouté chocolat ou goût caramel. "Julius Meinl" fait plaisir aux amateurs de café avec des mélanges pour cezves, des machines à expresso, des machines de bar complexes et d'autres équipements mis à la disposition des amateurs. Quant au prix, certaines variétés sont vraiment chères. En même temps, les chanceux qui ont essayé la boisson assurent qu'il y a quelque chose à payer. Mais il existe également des variétés appartenant à un segment plus démocratique - 700 roubles le kilogramme. Dans tous les cas, de nombreux utilisateurs écrivent qu'ils achètent du café Julius Meinl pour les vacances et les occasions spéciales.