Tarte au poulet et pommes de terre au four : recettes, fonctions de cuisson et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Habituellement, lorsque le mot "tarte" est utilisé, beaucoup de gens imaginent n'importe quelle friandise pour le dessert. Cependant, les tartes ne sont pas seulement sucrées, mais aussi végétales, à base de viande, etc. Dans certains pays, elles sont même un plat national. Les tartes occupent une place particulière dans la cuisine, car elles sont simples, mais en même temps très savoureuses et nutritives. Les garnitures des tartes peuvent également être absolument quelconques - viande, champignons, légumes. Le pâté au poulet et aux pommes de terre est peut-être le plus courant. Le principal inconvénient de ce plat est qu'il est très calorique. Par conséquent, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les personnes qui ont des problèmes de surpoids. Cette délicatesse peut être préparée de différentes manières. Il existe différentes recettes de tartes. Certains sont à base de pâte feuilletée, d'autres à base de levure.

Règles générales de cuisson

Une farce comme les pommes de terre au poulet va bien avec n'importe quelle pâte -levure ou bouffée. Beaucoup plus de femmes au foyer préparent de telles tartes à partir de pâte. C'est la recette de pâte la plus simple car elle ne prend que quelques minutes à préparer et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Même un petit enfant peut préparer la pâte pour une tarte en gelée avec du poulet et des pommes de terre. La garniture d'une telle délicatesse peut être utilisée à la fois crue et bouillie ou frite. Bien sûr, il est préférable d'utiliser une garniture prête à l'emploi afin que le gâteau ne soit pas cru à l'intérieur. Son choix dépend du test lui-même. S'il cuit rapidement, il est préférable de préparer à l'avance la garniture pour la tarte, si elle est lente, des produits crus peuvent être utilisés. De plus, de nombreuses femmes au foyer mélangent souvent des garnitures crues et cuites. Beaucoup de gens se réfèrent à cette tourte au poulet et aux pommes de terre d'une manière différente.

De plus, le plat peut être disposé dans des moules ou simplement cuit sur une plaque à pâtisserie. Tout dépend des préférences personnelles de chacun. Vous pouvez également ajouter des légumes verts, des champignons, divers légumes à la tarte si vous le souhaitez.

Pâte levée - la base de la tarte

Alors, la première sera une recette de tourte au poulet et pommes de terre à base de pâte levée. La préparation du plat n'est pas très simple, mais le gâteau s'avère très savoureux. La garniture d'une telle tarte est utilisée crue. Étant donné que la pâte à levure est cuite pendant une période relativement longue, vous devez d'abord vous en occuper. Pour préparer la pâte, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 250g de lait;
• levure sèche - 10g;
• une paire d'œufs;
• sucre - 1 cuillère;
• beurre - 2 cuillères à soupe;
• sel;
• farine - 800g

Préparation de la pâte étape par étape

Instructions étape par étape pour faire de la pâte à levure pour une tarte au poulet et aux pommes de terre au four:

1. Vous devez d'abord chauffer le lait, mais ne pas le porter à ébullition.
2. L'étape suivante consiste à mélanger le lait chaud avec la levure, le sel et le sucre.
3. Le mélange obtenu doit être laissé quelques minutes pour dissoudre le sucre et le sel.
4. Ensuite, le beurre et les œufs battus sont ajoutés au mélange.
5. L'étape suivante consiste à ajouter de la farine et à pétrir la pâte.

Il est recommandé de donner au test fini quelques heures pour qu'il "tienne" - sa taille augmente. Pour ce faire, il doit être mis dans un bol et recouvert d'un film ou d'une serviette. Le bol doit être placé dans un endroit chaud et attendre quelques heures.

Préparation de la garniture

Pendant que la pâte à levure "tient", vous pouvez commencer à préparer la garniture pour la tarte. Cela nécessite les produits:

• 0,5 kg de filet de poulet;
• épice au goût;
• 0, 3 kg de pommes de terre;
• 1 oignon et carotte.

Les carottes doivent être râpées et l'oignon finement haché. Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en cubes. Le filet de poulet doit être coupé en cubes. Si vous le souhaitez, la viande peut être saupoudrée d'épices et marinée. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer une tarte à la levure avec du poulet et des pommes de terre.

La pâte obtenue doit être divisée en plusieurs parties. Une partie devrait être légèrement plus grande. Ensuite, vous devez couvrir une plaque à pâtisserie ou la graisser avec de l'huile. La majeure partie de la pâte doit être disposée sur une plaque à pâtisserie,la garniture est disposée dessus et fermée avec la deuxième partie de la pâte. Pour éviter que le gâteau ne se fissure pendant la cuisson, vous devez y faire des trous. La pâte doit être badigeonnée de jaune d'oeuf. Le plat prend environ une heure à cuire. Température de cuisson - 180 °C.

Comme vous pouvez le constater, la recette du pâté au poulet et pommes de terre sur pâte levée n'est pas très simple. Cuisiner une telle délicatesse prend beaucoup de temps. Cependant, une telle délicatesse s'avère très savoureuse, juteuse et satisfaisante. Il plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Les personnes qui n'aiment pas s'amuser longtemps dans la cuisine peuvent utiliser de la pâte à levure prête à l'emploi, vendue dans les magasins. Cela rendra la cuisson beaucoup plus facile.

Tarte feuilletée

Pour le gâteau étagé au poulet et aux pommes de terre, il est préférable d'utiliser un moule carré. Comme la pâte feuilletée n'est pas facile à préparer, il est recommandé d'utiliser du commerce. Cependant, gardez à l'esprit que la pâte feuilletée n'est pas très nutritive, contrairement à la levure. Donc, pour cuisiner, vous avez besoin de:

• un œuf;
• 0,5 kg de pâte feuilletée;
• 0, 3 kg de pommes de terre;
• 0,3 kg de filet de poulet;
• 1 oignon;
• huile et épices au goût.

Étapes de cuisson

Comme vous pouvez le voir, cette recette de tarte au poulet et aux pommes de terre est similaire à celle ci-dessus. La cuisine ne diffère pas non plus de façon spectaculaire;

1. La première étape consiste à éplucher les pommes de terre et les oignons et à les hacher finement.
2. Ensuite, le filet de poulet est finement haché et saupoudréépices.
3. La troisième étape consiste à battre les œufs avec une fourchette.
4. L'étape suivante consiste à diviser la pâte feuilletée en deux parties inégales.
5. La plus grande partie de la pâte doit être étalée sur une plaque à pâtisserie et mettre la garniture dessus.
6. La garniture est recouverte du deuxième morceau de pâte.
7. Les bords du gâteau sont enduits d'œuf pour une meilleure prise en main.
8. Vous devez cuire le plat à une température de 180 ° C pendant environ 40 minutes.

Le temps de cuisson peut varier légèrement. De temps en temps, vous devez vérifier si le gâteau en couches avec du poulet et des pommes de terre est prêt.

Tarte en gelée

Peut-être que la tarte la plus facile à faire est la tarte à la gelée. Même un amateur en cuisine se chargera de sa préparation. Pour préparer la pâte de remplissage, vous avez besoin de:

• mayonnaise - 120 g;
• crème sure - 120 g;
• verre de farine;
• cuillère à levure chimique;
• quelques œufs;
• un peu de sel.

Préparer la pâte est très simple. Battre les œufs, la mayonnaise et la crème sure. Ajouter le sel et la farine au mélange obtenu. Mélangez à nouveau le tout. La pâte pour une tarte en gelée avec du poulet et des pommes de terre au four est prête. Il s'avère aéré, comme un biscuit, mais pas sucré.

Préparer les garnitures et les plats

Pour préparer la garniture dont vous avez besoin:

• pommes de terre - 200 g;
• poulet - 300g;
• une ampoule;
• verts;
• épices et sel au goût.

1. La première étape consiste à éplucher et hacher les pommes de terre et à les couper en petits morceauxpoulet.
2. Ensuite, des oignons hachés et des épices doivent être ajoutés à la viande et aux pommes de terre.
3. La troisième étape consiste à verser la moitié de la pâte dans le moule, versez-y la farce préparée.
4. Ensuite, vous devez verser le reste de la pâte et mettre le gâteau à cuire.
5. Cuire le plat pendant 50-55 minutes.

Alors la tourte au poulet et aux pommes de terre est prête à être mangée. En principe, de nombreux experts recommandent que lors de la préparation d'une tarte en gelée, faites frire la garniture à l'avance afin qu'elle ne soit pas crue.

Plat dans une mijoteuse

Beaucoup de gens préfèrent cuisiner certains plats non pas au four, mais dans une mijoteuse. Pour cuire une tarte à la mijoteuse, il faut les mêmes ingrédients que pour le four:

• poulet;
• arc;
• mayonnaise et crème sure;
• carotte;
• pomme de terre;
• farine;
• sel et épices au goût.

Premièrement, vous devez couper les légumes et la viande, les saupoudrer d'épices. Ensuite, pétrissez la pâte selon la recette ci-dessus. L'étape suivante consiste à verser la moitié de la pâte dans le bol du multicuiseur, y mettre la garniture et verser le reste de la pâte. Le plat doit être cuit en mode "Cuisson" pendant environ une heure. Ainsi, la tarte au poulet et aux pommes de terre dans la mijoteuse est prête. Il s'avère que le gâteau est assez tendre et savoureux. Pour que la garniture ne devienne pas humide, la viande et les pommes de terre doivent être préalablement frites.

Quelques conseils

Comme vous pouvez le voir, ce gâteau est très savoureux, et surtout- un régal satisfaisant. Il est parfait pour les dîners de famille et pour une table de fête. Préparer un tel plat n'est pas très simple, mais relativement rapide. Surtout si vous prenez une pâte prête à l'emploi comme base. Pour rendre le gâteau le plus délicieux, vous devez considérer plusieurs nuances:

1. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la farine. Pour ce faire, il doit être versé progressivement. Tout d'abord, tous les ingrédients liquides sont pétris dans un bol, puis de la farine est ajoutée. Il convient de garder à l'esprit que la pâte de remplissage doit avoir la consistance de la crème sure.
2. Pour une croûte brillante et croustillante, beurrer la tarte 20 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Pour moins cuire le plat au four, la garniture doit être cuite séparément. Dans ce cas, le plat sera prêt dès que la pâte aura rougi.
4. Pour faire une tourte moelleuse avec du poulet et des pommes de terre, vous devez y ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude.
5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, le plat peut être saupoudré de fromage. Ainsi, le gâteau sera plus savoureux et plus aromatique.

Résumer

En plus de ces recettes, il y a beaucoup plus de plats différents. Ainsi, même les chefs les plus exigeants pourront trouver leur recette idéale. Ce sera difficile pour les débutants en cuisine, mais avec l'expérience vous obtiendrez une bien meilleure tarte. La pâte feuilletée, le poulet, les pommes de terre sont les principaux ingrédients d'un tel plat. En principe, la garniture de la tarte peut être n'importe laquelle - légumes, champignons. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter. Comme déjà mentionné, un tel plat est très calorique, doncil devrait être évité par les personnes qui surveillent leur silhouette. Pour rendre le gâteau diététique, la farine peut être remplacée par de l'amidon et la mayonnaise par de la crème sure.