Recette de cuisses de poulet au four

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande de poulet est considérée comme universelle car elle peut être préparée de nombreuses façons et s'avère toujours délicieuse. Il se marie également bien avec divers plats d'accompagnement, allant du sarrasin ordinaire à n'importe quel ragoût de légumes. Certaines personnes préfèrent manger du filet de poulet, d'autres comme des pilons ou des cuisses, et d'autres encore comme des abats. En général, il y a maintenant très peu de gens qui n'aimeraient pas la viande de poulet. La cuisiner est très facile et rapide. Par exemple, même le cuisinier le moins expérimenté peut faire cuire des cuisses de poulet au four. Cependant, malgré la simplicité de préparation d'une telle viande, vous devez connaître certaines des nuances afin de préparer un plat savoureux et juteux. Un point très important ici est que dans toutes les recettes, la marinade peut être remplacée par une autre plus à votre goût.

Recette la plus simple et la plus rapide

La recette la plus simple est le poulet rôti sans aucun ingrédient supplémentaire. Ce sera approprié lorsque vous devez préparer rapidement quelque chose pour un plat d'accompagnement. Alors pour çaplats ont besoin de ces produits:

• 1kg de hanches;
• mayonnaise - quelques cuillères;
• épice au goût;
• sel.

Recette des cuisses de poulet au four pas à pas:

1. Vous devez d'abord régler le four pour qu'il chauffe à la puissance maximale.
2. L'étape suivante consiste à rincer la viande et à la sécher.
3. Ensuite, les morceaux sont salés, enduits de mayonnaise et saupoudrés de tous les assaisonnements nécessaires. La viande doit maintenant être placée au réfrigérateur pour mariner.
4. Puis mettre les cuisses de poulet dans le plat de cuisson (si nécessaire, saupoudrer à nouveau d'épices).
5. Ensuite, le plat est placé au four et cuit pendant environ 40 minutes. La température de cuisson est de 180-200 °C.

Périodiquement, vous devez vous assurer que les cuisses ne brûlent pas. La viande prête est servie avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Cuisses marinées à la sauce soja

Une autre recette de cuisses de poulet au four. Il est également très simple et parfait pour les débutants en cuisine. En principe, elle ne diffère de la recette ci-dessus que par la marinade elle-même, et le principe de préparation est le même. Nous aurons besoin de:

• 1kg de hanches;
• sauce soja - 60g;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• sel et autres épices.

Cuisson du plat:

1. La première étape, comme dans la recette précédente, consiste à préchauffer le four et à laver les cuisses.
2. Ensuite, la viande de poulet est versée avec de la sauce soja diluée avec du beurre.
3. Les cuisses sont saupoudrées d'épices et mises enréfrigérateur à mariner. Pour éviter qu'ils ne s'enroulent, ils peuvent être recouverts d'un film.
4. Étape suivante, les cuisses marinées sont disposées dans un moule et placées dans un four préchauffé.
5. La viande est cuite pendant 45 minutes à 190°C.

Les cuisses de poulet cuites au four sont prêtes. Il est préférable de servir le plat immédiatement chaud, car après le chauffage, il perd considérablement son goût.

Poulet mariné à la moutarde

Beaucoup de gens préfèrent une telle marinade, car la viande est très savoureuse et même sucrée. Pour préparer ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• deux cuillères à soupe de moutarde;
• cinq hanches;
• miel - deux cuillères;
• un demi-citron;
• épice au goût;
• càs de paprika et d'ail séché;
• huile - deux cuillères.

Cuisson par étapes:

1. Rincez et séchez les cuisses, salez et poivrez.
2. La prochaine étape consiste à ajouter des épices à la viande.
3. Pendant que les cuisses sont saturées d'épices, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, mélangez le miel et la moutarde, ajoutez-y du jus de citron. Bien mélanger le tout et ajouter de l'huile.
4. Verser les cuisses avec la marinade finie. Couvrir les morceaux de poulet et laisser mariner pendant au moins une heure.
5. Ensuite, la forme est lubrifiée avec de l'huile, les hanches y sont disposées. Le formulaire doit être placé dans un four préchauffé pour cuire.
6. Après 20 minutes de cuisson, il est recommandé de retourner la cuisse, de verser dessus la marinade et d'enfournerfour.

C'est ainsi que de délicieuses cuisses de poulet sont préparées au four. Le plat doit être servi chaud.

Cuisses de poulet en papillote

Le poulet cuit en papillote est particulièrement juteux et savoureux. Pour la cuisson, vous avez besoin de:

• un demi-kilo de hanches;
• fromage - 100 g;
• épices;
• mayonnaise - quelques cuillères;
• arc;
• ail.

Ce plat prendra environ une heure à cuire, avec 50 minutes de cuisson des cuisses au four. Alors, pas à pas la cuisson du poulet:

1. Tout d'abord, vous devez éplucher et hacher l'oignon.
2. Ensuite, lavez et séchez vos cuisses.
3. Ensuite, mélangez la mayonnaise avec les épices.
4. La viande est ensuite saupoudrée de sel et enduite de mayonnaise.
5. Ensuite, étalez le papier d'aluminium, placez les hanches dessus. Mettez une autre couche de papier d'aluminium sur le dessus et fixez-la à celle du bas.
6. Maintenant, la viande est placée dans le four pour cuire. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, la couche supérieure de papier d'aluminium doit être retirée et les cuisses doivent être frottées avec du fromage et remises au four.

Dans cette recette, vous ne pouvez pas envelopper toutes les cuisses dans du papier d'aluminium à la fois, mais chacune séparément. Le fromage peut être saupoudré immédiatement pour ne pas ouvrir le four plus tard.

Cuisses de poulet au miel au four (photo et recette)

Les hanches à la sauce au miel sont très savoureuses et parfumées. Pour mariner le poulet de cette manière, vous avez besoin de:

• cinq cuillères de miel;
• cuisses - 500g;
• gingembre moulu;
• sauce soja - trois cuillères;
• ail;
• sel;
• épices.

Bien sûr, la viande peut être cuite immédiatement avec un accompagnement pour faire des cuisses de poulet avec des pommes de terre au four. La recette est presque la même.

Recette de cuisine pas à pas:

1. Tout d'abord, le miel, la sauce, le gingembre sont mélangés.
2. Ensuite, écrasez l'ail et ajoutez-le à la sauce.
3. L'étape suivante consiste à mettre les cuisses dans le moule et à verser la marinade.
4. La viande doit être réfrigérée pendant quelques heures.
5. Quand les cuisses sont marinées, sortez-les du réfrigérateur et faites-les cuire.
6. Le temps de cuisson est d'environ une heure à 190-200 °C.

Cuisses aux légumes

Comme déjà mentionné, le poulet se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les légumes sont peut-être l'un des plats d'accompagnement les plus populaires. Pour cuire des cuisses de poulet au four avec des légumes, vous avez besoin des produits suivants:

• 1kg de hanches;
• 0,5 kg de tomates;
• 300g de carottes;
• 0,5 kg de poivre;
• sel et épices;
• quelques oignons;
• ail.

Cuisine:

1. Première étape: rincer les cuisses et les sécher. Ensuite, ils doivent être frottés avec du sel et des épices.
2. Ensuite, coupez tous les légumes.
3. Ensuite, vous devez prendre un morceau de papier d'aluminium, mettre la viande dessus, puis l'oignon, l'ail, puis le reste des légumes.
4. Le plat peut être salé sur le dessus et facultatifsaupoudrer de fromage râpé.
5. Envelopper le papier d'aluminium et mettre la viande au four pour cuire.

Pour ceux qui ne veulent pas s'embêter avec du papier d'aluminium, vous pouvez faire cuire de la viande avec des légumes sous la forme habituelle. Pour ce faire, la viande, les oignons et les légumes sont simplement disposés en couches. Le plat doit être cuit à 190 °C.

Viande et pommes de terre

Non moins populaire est la recette des cuisses de poulet au four avec des pommes de terre. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• un demi-kilo de hanches;
• 1 kg de pommes de terre;
• mayonnaise;
• beurre;
• épice au goût;
• sel.

Cuisson par étapes:

1. La mayonnaise, le sel, l'huile et les épices doivent être mélangés.
2. Dans la marinade obtenue, rouler la viande et la mettre au froid pour la faire mariner. Il est préférable de laisser la viande toute la nuit.
3. Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
4. L'étape suivante consiste à graisser le moule avec de l'huile et à y mettre les pommes de terre en premier, puis la viande.
5. Cuire les cuisses environ 45 minutes à 180°C.

Ainsi, vous pouvez cuisiner de délicieuses cuisses de poulet avec des pommes de terre au four. Le plat d'accompagnement dans ce cas est préparé à la demande de l'hôtesse: avec de la viande ou séparément.

Propriétés utiles

Le poulet est considéré comme une viande diététique. Sa teneur en calories est d'environ 191 kcal. De plus, la viande de poulet contient de nombreux minéraux et acides aminés utiles. Puisqu'il n'y a absolument aucun hydrate de carbone dans ce produit et beaucoup deprotéines, alors la viande de poulet est recommandée pour les personnes qui surveillent leur poids. Le plus souvent, il est inclus dans le régime alimentaire de ceux qui adhèrent à un régime protéiné. Bien entendu, dans ce cas, il est conseillé d'éviter l'huile et la mayonnaise dans les marinades. La poitrine est considérée comme la partie la plus diététique du poulet. Et lorsque vous mangez des cuisses, de nombreux experts recommandent d'enlever la peau, car elle contient beaucoup de graisse. De nombreux nutritionnistes pensent que manger de la viande de poulet améliore le métabolisme. Les scientifiques ont également prouvé que la viande de poulet aide à normaliser la tension artérielle et améliore également la mémoire. Selon des articles scientifiques distincts, la viande de poulet améliore les cheveux et la peau.

Quelques astuces

Le principal avantage des cuisses de poulet est qu'elles sont presque impossibles à gâter. Cependant, pour obtenir un plat très savoureux, vous devez connaître quelques astuces:

1. Le goût du poulet dépend du temps qu'il a passé dans la marinade. Idéalement, la viande doit être marinée pendant la nuit.
2. Si vous retirez les os des cuisses de poulet, le plat deviendra un peu plus tendre et vous n'aurez pas à souffrir avec les os en train de manger.
3. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des plats en verre ou émaillés. Une autre forme peut s'oxyder à cause de la marinade.
4. Pour vérifier que la viande est prête, vous devez la percer avec un couteau ou une fourchette. Si un liquide clair s'en écoule, le four peut être éteint.
5. La viande fraîchement cuite doit être infusée pendant quelques minutes. Si vous commencez à le couper tout de suite, alors tout le jusfuir.
6. Pour que le poulet ne se répande pas partout dans la cuisine lorsqu'il est battu, il doit être recouvert d'un film.
7. La viande marinée peut non seulement être cuite au four, mais aussi frite à la poêle ou cuite à la mijoteuse.
8. Pour rendre le plat beaucoup plus aromatique, vous pouvez le cuire dans la manche. Et la marinade restante sera une excellente sauce pour le plat.

Résumer

En plus de toutes les marinades ci-dessus, les cuisses peuvent être marinées de bien d'autres façons. Comme vous pouvez le voir, les cuisses de poulet sont un produit polyvalent qui ira en toute occasion. Toutes sortes d'options de marinade de poulet ne laisseront personne indifférent. Les cuisses de poulet au four sont préparées si simplement que même un enfant peut les manipuler. Le principal avantage de la viande de poulet est qu'elle se marie bien avec presque tous les aliments. Par exemple, pour préparer rapidement le dîner, il vous suffit de faire bouillir du sarrasin et de cuire vos cuisses. Cela prendra environ une heure. Certaines personnes aiment ajouter du sarrasin et du riz directement à la viande. Ainsi, en ajoutant un peu d'eau au moule, l'accompagnement sera cuit dans le jus qui donne la viande. Cela rendra le plat beaucoup plus savoureux.