Le cacao contient-il de la caféine ? Cacao : avantages et inconvénients pour la santé

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Depuis l'Antiquité, les fèves de cacao sont très populaires dans le monde entier en raison de leur goût distinctif et de leurs propriétés bénéfiques. Le lieu de naissance du cacao est la forêt amazonienne. Plus tard, les arbres à chocolat ont commencé à être cultivés en Afrique subéquatoriale. Aujourd'hui, environ 69 % du cacao mondial est récolté en Afrique, la Côte d'Ivoire étant le plus gros producteur. Parmi les autres grands producteurs figurent l'Indonésie, le Brésil, le Ghana, le Nigéria, l'Équateur et la Colombie.

Le cacao contient-il de la caféine ? Est-ce que tout le monde peut répondre à cette question ? La poudre de cacao de haute qualité, fabriquée à partir de fèves de cacao naturelles, est riche en une variété de nutriments et d'éléments. Aujourd'hui, à l'ère de l'innovation, de nombreux produits chimiques, colorants et arômes sont ajoutés à la poudre. Malheureusement, cela entraîne non seulement la perte des propriétés bénéfiques de la boisson, mais a également un impact négatif sur la santé humaine en général. Par conséquent, le choix de ceproduit doit être abordé avec soin et consciemment. Le cacao contient-il de la caféine ? Vous l'apprendrez en lisant l'article.

Principes pour choisir un cacao de qualité

• La poudre de cacao ne doit pas être soluble.
• Structure homogène, sans grumeaux.
• Brun clair ou foncé. Le gris est le signe d'un produit de mauvaise qualité.
• Date d'expiration. Pour la poudre dans un récipient en métal - pas plus d'un an, dans un emballage en plastique - pas plus de 6 mois.
• Teneur en matières grasses d'au moins 15 %.

Valeur nutritionnelle et calories

Avant de savoir s'il y a de la caféine dans la poudre de cacao, il vaut la peine de parler de sa valeur nutritionnelle et de sa teneur en calories. La valeur nutritionnelle de 100 grammes de poudre est de 289 kcal. Parmi ceux-ci: protéines - 34,3 g, lipides - 15 g, glucides - 10,2 g, fibres alimentaires - 35,3 g, eau - 5 g Le ratio de BJU: protéines - 97,2 kcal (35,6%), lipides - 135 kcal (49,45%), glucides - 40,8 kcal (14,95%).

Le cacao contient-il de la caféine ? Cela pourrait surprendre certains, mais oui. Le cacao est également riche en substances telles que les fibres alimentaires, les vitamines B, la vitamine PP, le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer.

Malgré le fait que le cacao soit le produit de prédilection pour maintenir une silhouette, par rapport au chocolat, l'apport quotidien ne doit pas dépasser 2 tasses de boisson. L'heure de réception recommandée est la première moitié de la journée.

Bénéfices: renforce les os

Calcium –principale source de santé osseuse. En raison de la présence de calcium dans le cacao, le squelette humain est renforcé, le risque de caillots sanguins est réduit, la contraction musculaire et l'excitabilité des tissus nerveux sont améliorées. L'utilisation de 100 grammes de cacao en combinaison avec du lait permet de fournir à une personne un apport quotidien en calcium.

Stimuler le cerveau

Flavanol, qui fait partie des haricots, améliore le fonctionnement du système circulatoire, ce qui a un effet positif sur l'activité cérébrale et les processus de pensée. Une personne qui consomme régulièrement du cacao devient plus organisée, plus énergique, apprend plus rapidement de nouvelles informations et résout des tâches qui nécessitent un stress mental.

Récupération musculaire rapide après l'exercice

Une étude menée par des scientifiques américains a montré que le taux de récupération musculaire après un effort physique lors de la consommation de cacao est d'un ordre de grandeur supérieur à celui des autres boissons. Cet effet est obtenu par la présence de protéines et de glucides nécessaires pour reconstituer la réserve énergétique du tissu musculaire. La présence de caféine dans les fèves de cacao favorise l'absorption du glucose par les muscles et accélère la restauration des réserves de glycogène.

Rajeunissement et cicatrisation

Non seulement la boisson, mais aussi les masques au cacao apportent des bienfaits significatifs au corps. Le cocophilus, la niacine, les vitamines PP, B5 et B9 présentes dans le cacao aident à améliorer la régénération des cellules de la peau, permettant ainsi d'accélérer le processus de cicatrisation, de soulager les irritations, de lisser les rides, d'unifier le teint et la structure de la peau. La présence de fer ouvre l'accès à l'oxygène aux couches supérieures de l'épiderme. Le potassium vous permet de retenir l'humidité dans les cellules, empêchant la peau sèche. Le cacao restaure les fonctions protectrices de la peau, stimule la production de collagène et d'élastine.

Protection UV

La mélanine, qui fait partie de la composition, réduit les effets négatifs du rayonnement solaire. Ainsi, le cacao aide à prévenir les coups de chaleur, les brûlures de la peau, la vision floue, les perturbations hormonales dans le corps. Le soleil est la principale cause du photovieillissement, par conséquent, dans des conditions de rayonnement solaire accru, il est nécessaire de boire une boisson pour préserver la jeunesse, l'élasticité et l'hydratation naturelle de la peau.

Accélération de la croissance des cheveux

Pour la beauté, la santé et la stimulation de la croissance des cheveux, le cacao est utilisé efficacement à la fois lorsqu'il est pris par voie orale et comme composant pour la fabrication de masques faits maison. La teneur en acide nicotinique du produit assure l'activation de la croissance des cheveux en raison de l'effet de réchauffement du cuir chevelu et de l'action sur les follicules pileux.

Boost d'humeur

La poudre de cacao, dont nous examinons les avantages et les inconvénients pour la santé, est reconnue comme l'un des antidépresseurs naturels les plus efficaces. En raison de la libération de phényléthylamine par le cerveau, une personne ressent une vague d'émotions positives - bonheur, amour, joie, se sent calme et satisfaite. La sérotonine, à laquelle ces haricots contribuent également, a un effet similaire.

Réduction de la pression

Boire 2 tasses de la boisson est une excellente prévention des accidents vasculaires cérébraux et réduit la dépendance aux intempéries, en raison de la présence de flavonoïdes dans la composition. Le niveau de lipoprotéines de haute densité diminue, ce qui empêche les plaquettes de s'agglutiner et le risque de thrombose diminue. La présence de théobromine augmente la résistance du muscle cardiaque aux coups de bélier.

Préjudice et contre-indications

Nous connaissons maintenant les bienfaits de la poudre de cacao. Et le mal à la santé est également impossible à priver d'attention. Il existe également des contre-indications. Le plus souvent, le cacao est nocif dans deux cas:

1. En cas de surutilisation.
2. Lorsque vous utilisez un produit de mauvaise qualité.

Où y a-t-il plus de caféine, de café ou de cacao ? Bien sûr, dans le café. Mais le cacao en contient aussi. La boisson contient 0,2 % de caféine, ce qui peut nuire à l'état des jeunes enfants, des femmes enceintes et des personnes présentant des contre-indications à la caféine.

En raison de la présence de purines, il est conseillé de limiter la consommation de la boisson aux personnes souffrant de problèmes rénaux et de goutte. La raison en est l'accumulation d'acide urique et le dépôt de sels dans les articulations.

Dans les zones de culture des cacaoyers, les exigences sanitaires ne sont pas assez élevées. La conséquence en est la présence d'insectes et de bactéries dans les fruits. Pour la désinfection, les arbres sont traités avec des poisons et des produits chimiques en grande quantité. Dans certains cas, des insectes exotiques peuvent être broyés avec des matières premières pendant le processus de traitement. Alors superla probabilité d'une réaction allergique. Les fèves de cacao elles-mêmes ne contiennent pas d'allergènes, cependant, les fabricants de poudres instantanées de mauvaise qualité utilisent divers additifs chimiques qui provoquent le plus souvent des allergies.

Étant donné que la question de savoir s'il y a de la caféine dans le cacao est une question affirmative, il n'est pas recommandé de boire la boisson pour les catégories de personnes suivantes:

• Enfants de moins de 3 ans.
• Personnes souffrant de diabète, diarrhée, athérosclérose.
• Personnes souffrant de maladies articulaires.
• Femmes enceintes et allaitantes.
• Personnes en surpoids.
• Personnes ayant une acidité gastrique élevée.

Recette de cuisine

Dans un petit récipient, mélanger deux cuillères à café de poudre avec la quantité de sucre nécessaire (ou un édulcorant pour plus de bienfaits), verser un verre de lait chaud ou d'eau, remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène sans grumeaux, porter à une ébullition.