2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les huîtres cuites au four sont généralement cuites en les faisant frire ou rôtir directement dans leur coquille à l'aide de divers additifs. De plus, ils peuvent être retirés de la coquille et disposés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés d'ail, de chapelure ou huilés sur le dessus, puis cuits au four. Une autre façon d'obtenir des huîtres cuites au four est de les faire rôtir sur un feu ouvert, en utilisant de la sauce Worcestershire ou un peu de beurre comme assaisonnement. Alternativement, les huîtres sont ajoutées aux plats de pâtes ou aux délicieuses casseroles de fruits de mer.
Le mollusque de mer est un délice exquis
Les huîtres sont des hôtes rares dans nos maisons. Cela est dû en partie au fait que tout le monde ne comprend pas son goût. Pour autant, les vrais gourmands ne lésineront pas sur la gourmandise, voulant ressentir tout le goût de la mer, exotique et iodé avec de l'acidité, ils tenteront tout de même l'huître.
Ce mollusque de mer a été apporté en Russie par Peter I. Depuis lors, de nombreux événements se sont écoulés, mais les huîtres sont toujours considéréesl'un des plats les plus exquis et les plus chers qui nous soient venus de France.
Il existe de nombreuses façons de cuire les huîtres par traitement thermique. La règle principale est de suivre strictement la recette. Vous pouvez facilement gâcher un mollusque de mer, vous devez donc faire attention lors de la cuisson. Une délicatesse exquise n'est combinée qu'avec certains produits, par exemple avec des oignons et d'autres légumes.
Recette d'huîtres au four
Quand vous cuisinez des huîtres selon cette recette, vous pouvez obtenir un plat insolite et savoureux. À partir de la quantité proposée de mollusques marins, un dîner relativement peu coûteux mais original pour 2-3 personnes est obtenu. Si vous le souhaitez, le plat résultant est joliment servi, disposé sur un plat et décoré d'herbes ou de fromage râpé. Apéritif prêt en 15 minutes.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- huîtres – 1 kg;
- fromage - 50 g;
- verdure - brindille;
- ail - 3 dents.
Partie pratique
Cuisiner des palourdes n'est pas difficile du tout. Pour ce faire, ils doivent être décongelés, bien rincés à l'eau courante et placés sur une plaque à pâtisserie. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Les huîtres sont cuites pendant 10 minutes.
Pour que les huîtres cuites au four (la photo du plat gastronomique se trouve dans l'article) impressionnent tout le monde par leur goût, vous devez préparer une vinaigrette épicée. Sa préparation peut se faire pendant la cuisson du plat. Pour faire le plein, vous devez être préparémoudre les légumes verts (aneth), le fromage, le beurre, l'ail et le sel dans un mélangeur, préparant ainsi une pâte. Une fois les huîtres cuites, les sortir du four et les mettre dans un plat.
Avec l'aide du mélange obtenu, vous pouvez donner au plat un goût particulier. Pour ce faire, chaque mollusque marin est enduit de vinaigrette sur le dessus.
Huîtres au four avec du fromage
Le goût d'un délice de la mer préparé selon cette recette est généralement complété par du vin. Excellent vin blanc au bouquet doux. Certains préfèrent les champagnes secs. De plus, il y a de tels gourmets d'huîtres cuites au four qui utilisent des spiritueux forts avec des fruits de mer.
Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- huîtres - 8 pièces;
- bulbe de laitue rouge - 1 pc.;
- beurre - 100 g;
- graisse de chèvre - 100g;
- vin blanc - 300 ml;
- poireau - 1 pc.;
- citron - 1 pièce
Démarrez la cuisson des huîtres au four en les décongelant. Cela doit être fait à température ambiante. Vous devez également savoir et vous rappeler que les palourdes en coquille ne sont pas conservées longtemps, elles doivent donc être cuites immédiatement après ouverture et décongélation. Dans les coquilles elles-mêmes, les fruits de mer congelés ne doivent pas être conservés plus de 3 jours, la viande propre avec du jus - pendant 90 jours, à condition que la température soit inférieure à zéro.
Comment cuisiner un délice de fruits de mer ? Pour ce faire, le contenu de la coquille doit être bouilli dans du vin, puis retirez soigneusement la viande etnettoyez soigneusement la coque dure de la saleté.
Le poireau et la laitue doivent être sautés avec des morceaux de beurre, puis bouillis avec un peu d'alcool restant. Dans la moitié de la coquille, comme dans un bateau, vous devez mettre les légumes cuits et placer l'huître elle-même dessus. Le fromage doit être râpé et mis sur les huîtres, arrosé de jus de citron et placé dans un four ou un four préchauffé. Un plat exquis est en cours de préparation jusqu'à ce que le produit fromager flotte.
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