Sause de fruits : toute la vérité sur l'exotisme

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup ont sûrement entendu le mot "sausep" et l'associent au thé. Certains pensent que c'est une herbe, d'autres pensent que c'est une épice. Et seuls quelques gourmets savent avec certitude que le corossol est un fruit exotique au goût divin. Où pousse le fruit de Sausep, quel goût a-t-il et quels sont ses bienfaits pour la santé ?

La patrie de Sausep

En Amérique centrale et du Sud, en Afrique, dans les Caraïbes et même en Asie du Sud-Est, pousse l'aiguille anona ou graviola, plus connue en Europe sous le nom de sausep. Un arbre ne dépassant pas 2 mètres de haut se répand il y a un arôme incroyable autour d'elle, émanant de grandes feuilles lisses sombres à l'extérieur et claires à l'intérieur. Et pendant la période de floraison, le sausep est parsemé de fleurs, qui ne se trouvent pas seulement sur les branches, mais aussi directement sur le tronc. À la suite de la floraison, un fruit de forme inhabituelle apparaît sur l'arbre - sausep. Le poids d'un fruit prêt-à-manger, c'est-à-dire mûri, peut varier de 500 g à 2 kilogrammes, mais certains atteignent même la barre des 5 kilogrammes. Au moment de la maturation, ils ont une couleur vert foncé, qui finit par se transformer envert jaunâtre. La forme de la saucisse est ovale ou en forme de cœur, la peau est couverte d'épines. La chair du fruit mûr est semblable à du coton et a une agréable teinte crémeuse.

Goût de corossol

Avant de vous précipiter dans les magasins à la recherche d'où acheter du corossol (fruit), décidons de ses propriétés gustatives. Ce produit exotique n'appartient pas aux plaisirs bon marché, il serait donc dommage de dépenser une somme rondelette dessus et de le jeter ensuite. Le fruit de la saucisse a un goût assez intéressant, voire légèrement spécifique, rappelant à la fois la fraise et l'ananas, complété par une légère saveur d'agrumes. La pulpe du fruit est assez charnue: elle peut être consommée crue, ainsi qu'en jus. Les feuilles et l'écorce de l'arbre sont également utilisées: elles sont ajoutées au thé vert et noir, donnant à la boisson un arôme et une saveur inhabituels et agréables.

Sausep dans la cuisine

Dans les pays qui abritent le corossol, ce fruit est assez souvent utilisé en cuisine. En Europe, il est également utilisé pour faire des desserts, des jus et des thés. La pulpe est utilisée pour faire de la crème glacée et de la gelée, et aussi l'ajouter aux gâteaux. Le fruit de la saucisse est utilisé pour faire des cocktails et des boissons: du jus fraîchement pressé est mélangé avec du lait ou de la crème, du sucre ou du sirop est ajouté. Mais par fermentation, des boissons alcoolisées ou des cocktails peu alcoolisés sont préparés à partir du jus.

Sausep: propriétés bénéfiques des fruits

Sausep peut à juste titre être qualifié de bombe vitaminée. Ce fruit contient presque toutes les vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme pour une bonne nutrition.fonctionnement. Le calcium, le potassium, le magnésium, le zinc, le fer, le sodium aideront la peau, les cheveux et les ongles à être forts et en bonne santé. Les vitamines C et B ont un effet positif sur le corps dans son ensemble, renforcent le système immunitaire.

Avec une utilisation régulière de corossol, le système immunitaire sera stable, les nerfs seront en ordre, le sommeil sera fort et l'humeur sera à son meilleur. De plus, si vous menez une vie active, faites du sport, allez dans les magasins et les marchés: où acheter des corossols ne sera pas un problème. Un thé avec ou un jus de fruits frais vous aidera à vous tonifier pendant l'entraînement.

Utilisation de Sausep en médecine

Selon la recherche médicale, Sausep a un effet positif sur le système immunitaire humain, produisant un effet général de renforcement des fonctions protectrices. C'est pourquoi l'extrait de graviola est utilisé comme prophylactique dans la médecine populaire. Le fruit de Sausep aide à normaliser la tension artérielle (en particulier en abaissant l'hypertension artérielle) et la glycémie. C'est pourquoi, dans certains pays, il est utilisé en médecine officielle dans le traitement des diabétiques.

Le jus frais du fruit est bon pour l'ostéoporose et l'arthrite, et l'infusion des feuilles est un excellent remède contre la grippe. Des études menées par des scientifiques européens ont montré que le sausep est un fruit qui purifie le sang. Dans le traitement des infections virales, ainsi que de l'herpès, son jus a un effet positif. Il en va de même pour les infections urinaires et les hémorroïdes. L'extrait de Sausep est utilisé pour les troubles fonctionnelsfoie, pour soulager la fièvre et l'asthme. Il a été démontré que Sausep a un effet positif sur les troubles du sommeil. Les scientifiques justifient cela par la forte concentration dans les graines d'annonacine, un produit chimique qui affecte doucement le système nerveux central.

L'extrait de Sausep est un puissant agent anticancéreux

Une caractéristique de l'extrait est sa capacité à combattre sélectivement les cellules cancéreuses. Comparé à l'andriamycine (le médicament anticancéreux le plus puissant), l'extrait de soursepa suit et tue exclusivement les cellules cancéreuses malignes sans affecter les cellules saines. En médecine officielle, il n'est pas reconnu, mais les résultats d'une étude menée en 1976 par des scientifiques américains suggèrent qu'il y a tout lieu d'attribuer le rang d'anticancéreux à l'extrait de saucepa.

Contre-indications à l'utilisation du corossol

Malgré toute la liste des propriétés utiles de ce fruit exotique, il existe un certain nombre de contre-indications à sa consommation. Par exemple, ce fruit est déconseillé aux femmes enceintes. En raison de la teneur élevée en acides, il ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, d'ulcères et de gastrite de l'estomac. Sausep abaisse la tension artérielle, il est donc contre-indiqué chez les patients hypotendus. Avec l'utilisation fréquente de fruits ou de son jus, une partie des bactéries bénéfiques du tube digestif meurt: vous pouvez la restaurer en ayant recours aux probiotiques, mais il vaut mieux ne pas le permettre. Mais les scientifiques latino-américains, après avoir mené une série d'études, affirment que l'utilisation fréquente de soursepa peut provoquer le développementLa maladie de Parkinson.