Gâteau "Tatiana". Les secrets de la cuisine de délicieuses friandises

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quelle hôtesse ne veut pas montrer ses chefs-d'œuvre culinaires ? Surtout en ce qui concerne les desserts, car ce sont les plus difficiles à préparer. Cependant, toute hôtesse s'efforce d'entrer dans son arsenal une recette facile et simple qui ne nécessite pas beaucoup de temps et de produits pour la préparation, et le résultat doit certainement dépasser toutes les attentes des invités. Ces recettes incluent le gâteau Tatyana. C'est incroyablement savoureux, et même un débutant peut le gérer.

Caractéristiques

Comme toute autre recette, il y a quelques particularités ici. Par exemple, on suppose que les gâteaux doivent différer les uns des autres par leur garniture, c'est-à-dire que la pâte est initialement divisée en trois parties et qu'une chose est ajoutée à chacune. Divers fruits secs, noix et même des graines de pavot peuvent être utilisés comme garnitures. Une autre caractéristique du gâteau Tatiana est sa crème. Il doit certainement être fait à partir de crème aigre, car cela garantit l'harmonie du goût: gâteaux sucrés et crème légèrement aigre. Il existe deux recettes principales pour ce gâteau, elles diffèrent par l'ensemble des ingrédients, mais en général elles sont similaires. Cela vaut la peine de considérer les deux et de choisir celui qui aura plusgoût.

Première option

Pour cette option, vous aurez besoin d'œufs moyens (cinq morceaux), d'un verre de sucre, de raisins secs (ou de vos autres fruits secs préférés), de noix, de graines de pavot, de farine, d'un demi-verre de miel et d'une cuillère à café de un soda. Tout d'abord, frottez légèrement les œufs avec du sucre, ne battez pas, ce n'est pas nécessaire. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et bien mélanger. Couvrir de papier d'aluminium et mettre la masse au «repos» au réfrigérateur pendant 4 heures, ce qui est nécessaire pour que la farine gonfle, puis les gâteaux se révéleront plus magnifiques. Comme nous l'avons déjà dit, le gâteau Tatyana le plus délicieux implique différentes garnitures, mais vous pouvez choisir une chose ou simplement ne pas diviser la pâte et ajouter toutes les garnitures à la fois. Il est préférable, cependant, de faire trois gâteaux différents - de cette façon, le dessert aura l'air plus intéressant. Ainsi, la pâte est infusée - il est temps de cuire. Mais d'abord, hachez les noix et égouttez l'eau des raisins secs pré-trempés. Divisez la pâte en trois parties et ajoutez respectivement les noix, les fruits secs et les graines de pavot. Préparez un plat allant au four en le graissant avec de l'huile. Faites cuire les gâteaux en alternance (à 200 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laissez-les refroidir complètement.

Deuxième option

Pour faire le gâteau Tatyana selon cette recette, vous n'avez pas besoin de miel. Prenez pour chaque gâteau un demi-verre de sucre, de la farine, de la crème sure, ainsi qu'un œuf et une cuillère à café de soda. Vous aurez également besoin d'amidon (1-2 cuillères à soupe), et peu importe s'il s'agit de maïs ou de pomme de terre. Comme garniture, prenez également des fruits secs, des noix et des graines de pavot (un demi-verre chacun). Fouetter d'abordcrème sure avec du sucre, bien battre pour que la masse devienne dense. Séparément, battez l'œuf et versez-le dans la crème sure. Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants, y compris l'une des trois garnitures, mélangez. Pour les deux gâteaux suivants, la pâte est pétrie de la même manière. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'infuser la pâte, alors préparez immédiatement les formes, graissées d'huile, et préchauffez le four à 200 degrés. Cuire chaque portion pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si les gâteaux lèvent beaucoup, coupez-les simplement en deux, vous n'obtiendrez pas trois, mais six gâteaux. Dans ce cas, les couches seront encore plus saturées de crème et deviendront encore plus douces et plus agréables au goût. Laissez-les refroidir complètement après la cuisson.

Crème acidulée

Quelle que soit la recette que vous utilisez, le gâteau Tatyana est toujours préparé avec de la crème sure. Pour le préparer, vous aurez besoin de crème sure et de deux types - fait maison et acheté en magasin (dans un rapport de un pour un). Le gâteau entier prendra environ un demi-litre. Fait maison, plus gras, ne laissera pas tomber la crème et le magasin créera ce goût aigre unique. Vous aurez également besoin de sucre - un verre. Pour mieux le dissoudre, il devra être broyé dans un moulin à café jusqu'à l'état de poudre. Mélangez le tout dans un bol, ce dernier peut être légèrement refroidi au réfrigérateur, et battez jusqu'à ce que la masse soit compactée. Lorsque la crème est prête, vous pouvez procéder au montage du gâteau. Il est préférable de le faire dans une casserole, la crème ne coulera pas, mais imbibera complètement les gâteaux. Il suffit ensuite de retourner et de décorer sur le dessus. Lubrifiez les gâteaux avec un tel calcul,de sorte que vous ayez également assez pour couvrir les côtés et le dessus. Laissez le futur gâteau Tatyana au réfrigérateur pendant trois heures, et idéalement toute la nuit. Décorez à votre guise, fantasmez.

Conseils

Pour faciliter le processus de cuisson et éliminer toutes sortes d'erreurs, suivez ces conseils. Les raisins secs et tous les autres fruits secs après trempage doivent être roulés dans la farine, ils ne couleront pas au fond, mais seront répartis uniformément sur le volume du gâteau. Les noix ne doivent pas être broyées dans un moulin à café ou passées dans un hachoir à viande, il est préférable de les hacher, elles seront alors ressenties et créeront une texture agréable. Veuillez noter que notre crème est froide, refroidissez donc complètement les gâteaux, sinon la crème fondra et s'étalera simplement. Vous savez maintenant comment préparer le gâteau Tatiana, vous pouvez donc inviter des invités pour le thé.