2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les espèces comestibles de fougères sont très populaires dans la partie européenne de la Russie, ainsi qu'en Chine et en Corée. De nombreux plats délicieux sont préparés à partir d'eux.
La fougère, dont nous donnerons la recette dans cet article avec des pommes de terre et de la viande, appartient le plus souvent à l'espèce d'autruche ou de fougère. Après avoir essayé ce produit une fois, vous pouvez l'inclure en toute sécurité dans votre menu quotidien.
Fougère rôtie. Recette avec de la viande
Prenez quatre cents grammes de bon filet de bœuf. Sa fraîcheur peut être déterminée en appuyant sur la viande avec votre doigt - la bosse devrait rapidement se redresser. Si vous voulez cuisiner une telle fougère, la recette en demande environ deux cents grammes - c'est un paquet standard. De plus, vous aurez besoin de quatre cuillères à soupe d'huile végétale, d'un mélange de vos épices préférées (le paprika, le poivron rouge et les graines de moutarde vont bien avec ce plat), quelques gousses d'ail et du sel au goût. N'oubliez pas que si vous cuisinez de la fougère avec de la viande de cette façon, la recette est pour quatre portions.
Vous n'avez pas besoin de cuisiner une grande quantité pour la première fois, car le goût du plat est spécifique et vous devez vous y habituer. La fougère, dont la recette est donnée ici, est plus facile à préparer en achetant des tiges crues vertes emballées sous vide. Ce produit se trouve souvent au rayon cuisine chinoise ou là où sont vendus des épices et des assaisonnements pour la cuisine coréenne. Il est parfait pour cette entrée chaude. Coupez le bœuf en petits bâtonnets oblongs, puis battez chacun d'eux, faites revenir dans de l'huile végétale (tournesol ou maïs). Rincez la fougère, coupez-la en lanières jusqu'à quatre centimètres de long. Ne faites pas trop cuire la viande - après l'avoir battue, elle cuit beaucoup plus rapidement, vous devez donc vous assurer qu'elle ne devient pas sèche et dure. Cela prendra environ cinq à sept minutes, après ce temps, mettez la fougère préparée dans la casserole, ajoutez les épices.
Ce mélange doit être mijoté sous le couvercle jusqu'à dix minutes. Dans le plat fini, vous pouvez mettre de l'ail frais écrasé, saupoudrer de graines de sésame et d'herbes avant de servir.
Fougère braisée. Recette avec des pommes de terre
Pour ce plat copieux, prenez un demi-kilo de pommes de terre. Il est conseillé de choisir des tubercules d'une variété qui devient friable à la cuisson. Il faudra deux cent cinquante grammes de fougère salée, d'huile végétale, de crème sure grasse, de poivre noir. Les pommes de terre doivent être coupées en cubes, en pailles ou en cubes. Faire tremper la fougère dans l'eau froide pendant vingt-quatreheures avant de cuisiner. Après cela, le produit doit être rincé, pressé, trié, coupé. La fougère préparée est placée dans de l'huile chaude, frite pendant cinq minutes. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter encore quinze minutes. Ensuite, vous devez verser de la crème sure ou de la crème dans la casserole (la quantité dépend de la teneur en graisse souhaitée du plat, environ 50 à 100 grammes) et cuire encore quinze minutes. Le plat est meilleur servi chaud. Vous pouvez également faire cuire la fougère en même temps avec de la viande et des pommes de terre, vous pouvez ajouter d'autres légumes au plat, comme des poivrons, des carottes, des oignons.
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