Poulpe grillé : délicieux et facile

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les fruits de mer sont toujours sains et certainement délicieux. Et les cuisiner dans la cuisine est maintenant assez simple: les ingrédients peuvent être achetés dans presque tous les supermarchés qui se respectent. Poulpe grillé fait maison - quoi de mieux pour une fête aux allures nautiques ou pour un déjeuner gastronomique d'une honnête compagnie lors d'un pique-nique ou à la campagne ?

Pourquoi griller ?

Commander des poulpes dans un restaurant avec livraison peut être trop cher. Bien sûr, cela ne dérange personne de payer pour des fruits de mer bien préparés, mais de temps en temps, disons, ils peuvent être à la fois insuffisamment cuits et "en caoutchouc". C'est pourquoi il est bon de savoir comment le faire soi-même à la maison. Alors, êtes-vous prêt à commencer à griller du poulpe ? Alors commençons !

Poulpe grillé: la recette la plus facile

Cette variante Light Fried Octopus est l'apéritif parfait avec un verre de vin blanc frais. Idéal pour l'été. C'est ainsi que vous pouvez cuisiner des fruits de mer de taille moyenne ou grande. Mais dans cePrenons quelques petits. Il s'agit d'un produit déjà préparé, généralement surgelé (sauf si vous êtes parti en vacances sur la Riviera européenne).

Instructions étape par étape

1. Par conséquent, la première étape pour faire griller une pieuvre est de la décongeler (enfin, vous devrez également la nettoyer puis la rincer).
2. Ensuite, nous prenons une casserole de taille appropriée, y mettons la pieuvre préparée, la remplissons complètement d'eau et portons à ébullition (mais ne pas faire bouillir pendant longtemps). Retirer immédiatement le produit et laisser refroidir à température ambiante.
3. Ensuite, assaisonnez-le avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel, du poivre, de l'origan séché, du persil frais et de l'ail (facultatif et au goût).
4. Eh bien, c'est tout - vous pouvez "charger" sur les charbons. Le poulpe grillé cuit assez rapidement (quelques minutes de chaque côté, et veillez à ce qu'il ne brûle pas). Ensuite, il sera très tendre et doux.
5. Déjà après la cuisson, vous pouvez utiliser un mélange de vos épices, sauces, légumes préférés pour la garniture (ils peuvent également être cuits de la même manière). Vous impressionnerez à coup sûr vos convives en proposant du poulpe grillé lors de votre prochaine soirée ! Et ce produit satisfera les papilles gustatives des gourmets les plus exigeants.

Comment faire cuire le poulpe sur le gril. Recette 2

Cette fois, nous utilisons du poulpe frais de taille moyenne. Surtout pour ceux qui n'aiment vraiment pas cuisiner des fruits de mer surgelés. Principalementcoupez la tête et enlevez le bec, il est entre toutes les pattes, à l'intérieur.

1. Maintenant, vous devez faire bouillir pendant environ une demi-heure. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
2. Pendant que notre poulpe se "repose" à température ambiante, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et ajoutez un peu d'ail haché pour assaisonner le gril.
3. Ensuite, coupez ses tentacules et faites cuire à feu moyen (les charbons doivent s'éteindre pour qu'aucune flamme nue n'apparaisse) pendant quelques minutes de chaque côté. Ajoutez quelques épices supplémentaires (un mélange de poivre moulu et de sel, par exemple) et servez le plat sur la table.

Conseils utiles pour les cuisiniers débutants

• Si vous cuisinez pour toute une foule dans la nature, nous vous recommandons de prendre à raison de 250-300 grammes de fruits de mer par personne.
• Si vous aimez le poulpe et que vous êtes curieux de faire votre propre plat, vous devriez absolument essayer différentes sauces aux fruits de mer, parfaites pour des vacances à la mer.
• Les légumes cuits de la même manière marchent aussi bien.
• L'arôme fumé du charbon de bois et du gril est ce qui donne au produit sa saveur unique. Vous pouvez également utiliser un gril à gaz si vous le souhaitez. Le temps de cuisson est minime, mais la technique améliore vraiment la saveur, créant des croûtes extérieures croustillantes tout en conservant le volume et la saveur internes.
• Bien que traditionnellement il soit plus facile de faire cuire une pieuvre entière, et après l'avoir coupée en morceaux avant de servir, vous pouvez couperet devant le gril, si vous le souhaitez. Et qui aime beaucoup de citron avec des fruits de mer, vous pouvez servir le plat avec des quartiers de citron et du jus supplémentaires.

Une autre recette - 3

Et comment faire cuire une pieuvre sur le gril ? Nous aurons besoin des ingrédients suivants: un kilo de poulpe pelé, un verre de vin blanc (si possible sec), quelques citrons, plus des tranches de citron supplémentaires pour la garniture, 2 gousses d'ail pelées, un mélange de poivrons, olive huile - d'un demi-verre.

1. Dans une grande casserole, déposer la pieuvre avec le vin et le citron coupé en deux, l'ail et le poivre. Couvrir d'eau d'un centimètre et porter à ébullition à feu doux.
2. Réduisez le feu à feu doux et faites cuire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont percés avec un couteau bien aiguisé (généralement jusqu'à 45 minutes).
3. Videz l'eau et laissez la pieuvre refroidir à température ambiante.
4. Alors vous avez besoin d'un gril rempli de charbon de bois. Lorsque tout le charbon a brûlé et recouvert de cendre grise, étalez-le uniformément sur la grille à charbon.
5. Sinon, si vous avez du gaz, réglez les brûleurs de votre gril à gaz sur élevé.
6. Replacez la grille de cuisson, couvrez le gril et laissez-le chauffer. Nettoyez et huilez la grille.
7. Prenez une pieuvre parfumée à l'huile, assaisonnez la carcasse ou les tentacules avec du sel et un mélange de piments. Placez-le sur le gril et faites-le griller quelques minutes de chaque côté.
8. Couper les tentaculesmettre dans un plat et arroser légèrement d'huile d'olive, de jus de citron, assaisonner de sel et de poivre. Servir immédiatement après la cuisson, laisser refroidir à température ambiante et garnir de quartiers de citron si désiré. Bon appétit à tous !