Fruits d'anis : description, propriétés et utilisations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quelle quantité de choses délicieuses et incroyablement utiles que Mère Nature nous offre ! Dans cet article, nous vous invitons à plonger dans le monde des épices et à parler de ce qu'est l'anis, des propriétés bénéfiques de ses fruits et de leur utilisation. Nous parlerons de l'auto-culture de cette plante à la maison et des règles de récolte des graines d'anis pour une utilisation future.

Qu'est-ce que l'anis ?

L'anis ordinaire est une ancienne plante médicinale qui appartient à la famille des parapluies. Des graines d'anis ont été trouvées plus d'une fois dans des bâtiments datant de l'âge de pierre. L'anis commun a des noms tels que le cumin doux, l'anis végétal et la cuisse d'anis.

Description de l'anis

Cette plante est une annuelle finement poilue. Ses tiges denses, lisses et arrondies atteignent une hauteur de 30 à 70 cm et se ramifient au sommet. Une fine racine en forme de fuseau pousse dans le sol jusqu'à une profondeur de 30 cm.

Les feuilles plus proches des racines, arrondies, avec de grandes dents, poussentsur de longs pétioles. Les folioles médianes, situées sur la tige, sont arrondies et présentent des incisions palmées. Les feuilles supérieures sont tri- ou cinq-pennées et en forme de coin. Les fleurs sont très petites, généralement blanches, mais parfois avec une teinte légèrement rosée. Les anis ne sont rien d'autre qu'une fourche ovoïde ou en forme de poire avec une légère nervure. En termes simples, ce sont des graines d'anis. Leur couleur est gris-vert ou gris-brun. Les anis se caractérisent par un fort arôme épicé et un goût sucré. L'anis est aussi une plante mellifère. La riche floraison des parapluies est un environnement favorable pour les abeilles, qui produisent un miel d'anis incroyablement parfumé.

Patrie et distribution de l'anis

À ce jour, il n'a pas été possible de trouver des informations fiables sur l'endroit où l'anis a été découvert et a commencé à être cultivé. Selon certaines sources, sa patrie est l'Asie Mineure, d'autres sources disent que l'anis nous est venu d'Egypte. Actuellement, l'anis peut être trouvé sur presque tous les continents, dans tous les pays, que ce soit la Russie, l'Espagne, la France, le Japon, l'Amérique, l'Inde, les Pays-Bas, le Mexique, l'Afghanistan ou la Turquie. Dans notre pays, l'anis est cultivé activement et avec succès dans les régions de Voronej et de Koursk, dans le territoire de Krasnodar.

Propriétés curatives de l'anis

Le but principal des graines d'anis est médicinal. Les propriétés bénéfiques des graines d'anis étaient déjà connues de Pythagore et d'Hippocrate, qui les utilisaient activement comme médicament. En raison de la forte teneur en huiles essentielles defruits, l'anis est principalement utilisé dans le traitement de la toux et d'autres maladies des voies respiratoires supérieures.

L'anis comme antispasmodique est souvent inclus dans les préparations gastriques et laxatives. Il a un effet calmant et analgésique, il est donc souvent prescrit pour les coliques intestinales et les ballonnements. Grâce à ses propriétés carminatives, il soulage rapidement les spasmes intestinaux et améliore la fonction sécrétoire du tube digestif.

La décoction de fruit d'anis est souvent prescrite aux mères qui allaitent car elle stimule la production de lait et améliore les contractions utérines, ce qui est très important après l'accouchement.

L'odeur de l'huile essentielle d'anis n'est pas tolérée par de nombreux insectes: poux, cafards et tiques. Ci-dessous, nous partagerons avec vous les recettes de médecine traditionnelle les plus populaires et les plus efficaces.

• Pour augmenter la quantité de lait produite pendant la lactation, vous devez manger 2 cuillères à soupe de graines d'anis 3-4 fois par jour. Vous pouvez les combiner avec du miel et boire du thé chaud.
• Avec des ballonnements constants et des coliques intestinales, l'anis est utilisé en combinaison avec d'autres herbes. Préparez une décoction à parts égales de graines d'anis, de fleurs de camomille, de feuilles de menthe et de cumin. Chaque jour, vous devez boire au moins un verre de cette décoction.
• S'il n'y a pas d'autres herbes à portée de main, vous pouvez faire du thé à l'anis pour les coliques intestinales. Pour ce faire, une cuillère à café de graines d'anis bien moulues est versée dans un verre d'eau bouillante et laissée infuser pendant une heure. Vous devez utiliser ce thé 3 fois par jour, 1 cuillère à soupe. À une dose plus élevée, le thé peut augmenter considérablement l'appétit.
• Avec gastrite et fortedouleur à l'estomac thé d'anis plus fort et infusé boire un quart de tasse, au moins 4 fois par jour.
• En cas d'aménorrhée ou, au contraire, de menstruations trop abondantes, un morceau de sucre humidifié avec 3-4 gouttes d'huile d'anis, consommé 3 fois par jour, aide. L'huile d'anis aide à normaliser le cycle menstruel.
• L'infusion de graines d'anis dans du lait avec du miel aide bien contre l'insomnie. Juste une cuillère à café d'anis, un verre de lait et une cuillerée de miel suffisent - et en 15 minutes, vous dormirez comme un bébé.
• L'infusion d'anis peut aider au rajeunissement de la peau. Pour ce faire, vous devez non seulement l'emporter à l'intérieur, mais également vous essuyer le visage quotidiennement.
• L'huile d'anis combinée au tournesol aidera à se débarrasser des poux. Il suffit de bien frotter l'huile dans votre tête, de l'envelopper avec un sac et une serviette et de commencer à peigner après quelques heures. Répétez la procédure tous les trois jours jusqu'à ce que les poux disparaissent complètement.



• En cas d'inflammation des poumons, il est nécessaire d'utiliser une infusion d'anis et de tilleul. Pour ce faire, les graines et les feuilles sont mélangées dans des proportions égales et versées avec de l'eau bouillante. Après une demi-heure d'infusion, la décoction peut être bue.
• La bronchite prolongée peut être guérie à l'aide de ce mélange: 100 g de graines de lin, 20 g de fruits d'anis, 30 g de gingembre et 0,5 kg de masse d'ail et de miel avec du citron doivent être soigneusement mélangés et consommés dans un cuillère à café plusieurs fois par jour.jour.

Si vous n'avez pas le temps de préparer des infusions et des décoctions, vous pouvez acheter des gouttes d'anis prêtes à l'emploi à la pharmacie. C'est d'eux qu'il sera question dans la suitesection.

Gouttes d'anis

L'huile d'anis fluidifie et élimine les mucosités des bronches, soulage l'inflammation et réduit les maux de gorge. Dans les chaînes de pharmacies, vous pouvez trouver un médicament combiné - des gouttes d'anis avec de l'ammoniaque. L'ammoniac en combinaison avec l'huile d'anis désinfecte, favorise la régénération rapide des muqueuses et amincit rapidement les expectorations, ce qui accélère le processus de traitement de la toux. Un avantage particulier de ces gouttes est leur utilisation à tout âge. Grâce à leur composition entièrement naturelle, ils peuvent traiter la toux même chez les jeunes enfants. Le coût plutôt bas (environ 70 roubles) les rend abordables pour tous les segments de la population.

L'utilisation de l'anis en cuisine

Non seulement les graines d'anis, mais aussi l'huile d'anis sont largement utilisées dans la production de boulangerie et de confiserie, dans la préparation de plats de viande, de poisson et même de boissons. Les anis ont un arôme rafraîchissant qui, en tant qu'épice gastronomique, décorera parfaitement presque tous les plats, que ce soit une soupe ou un dessert.

Culturer l'anis dans mon jardin

Culturer l'anis sur votre propre parcelle n'est pas une tâche gênante et plutôt agréable. Anis, curieusement, aime le froid et le chaud. Presque toutes les terres conviennent à sa plantation, à l'exception de l'argile. Il poussera particulièrement bien dans le sol après les pommes de terre et les légumineuses. Un mois avant le gel, creusez soigneusement la zone de plantation d'anis à une profondeur d'au moins 30 cm. Dès que toute la neige tombe au printemps et que le sol sèche bien, il doit êtrecreuser, mais pas si profondément - de 5 à 6 cm. Pour le semis, on utilise des fruits âgés de moins de deux ans, car les graines plus anciennes peuvent tout simplement ne pas germer. Avant de planter, vous devez les laisser germer un peu. Pour ce faire, maintenez simplement les graines dans un chiffon humide pendant environ une semaine. N'oubliez pas d'humidifier le chiffon de séchage. Dès que vous remarquez l'apparition de petites pousses, éliminez l'excès d'humidité en les séchant légèrement.

Les graines germées sont plantées à une profondeur de 4 cm et avec une distance entre les rangées de 30 à 50 cm. Pour que l'anis pousse puissamment et apporte une bonne récolte, assurez-vous d'ameublir le sol, de détruire les mauvaises herbes et de fertiliser le terre.

Préparer l'anis pour l'hiver

L'anis n'est récolté qu'après sa pleine maturité - en août ou en septembre. Les anis mûrs tombent facilement, de sorte que le processus de collecte des graines ne causera pas de difficultés inutiles. Les graines récoltées doivent être séchées dans un endroit sec et sombre pendant au moins cinq jours ou dans un four à basse température. Il est très facile de déterminer si les graines ont suffisamment séché - leur volume diminuera de moitié. Ensuite, ils doivent être soigneusement battus, éliminer les impuretés et toutes les cosses. Les graines séchées sont stockées dans une boîte dans un endroit sec et sombre.

Contre-indications à l'utilisation des anis

La principale contre-indication à utiliser est la présence d'une réaction allergique aux fruits et aux huiles essentielles qu'ils contiennent. Une autre maladie qui ne tolère pas les huiles essentielles est un ulcère de l'estomac et du duodénum. Les femmes doivent utiliser l'anis avec prudence pendant la grossesse. N'abusez pas de l'anis si vous avezvous avez augmenté la coagulation du sang.