2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le sucre de lait est la douceur des enfants soviétiques qui étaient prêts à tout donner pour cela. Cette époque est révolue depuis longtemps et le choix de sucreries est devenu si vaste que personne ne pense même à cuisiner de délicieux plats à la maison.
Probablement, chacune de nous, mère ou grand-mère, a cuit du sucre de lait. Alors pourquoi ne pas essayer de le faire vous-même ? C'est simple et facile, mais très savoureux.
De quoi avons-nous besoin pour le processus de préparation de cette merveilleuse délicatesse ?
- Trois tasses de sucre cristallisé.
- Verre de lait.
- Une cuillère à soupe de beurre.
- Raisins secs et cacahuètes (ou noix) - facultatif.
La quantité d'ingrédients principaux (lait et sucre) peut être modifiée, mais le rapport de 1:3 doit être respecté.
Étapes de cuisson
Dans un récipient préalablement préparé et lavé dans lequel vous allez faire bouillir le sucre du lait, placez tous les ingrédients. Une poêle à frire avec un revêtement (antiadhésif) est bien adaptée pour cela. Nous mettons la vaisselle sur la cuisinière sur un petit feu. Dès que le sucre du lait commence à bouillir, réduisez-le et laissez cuire la friandise jusqu'à cepleine préparation. Mais en même temps, n'oubliez pas de remuer constamment pour que notre douceur ne brûle pas.
Veuillez noter que lors de la préparation de ce délicieux, il est très important que le sucre ne se dissolve pas complètement, sinon il ne se révélera pas du tout ce que vous vouliez. Ce doit être des cristaux.
Maintenant, vous devez vérifier l'état de préparation du sucre de lait. Pour ce faire, vous devez déposer un peu du mélange obtenu sur une assiette et voir au bout d'un moment s'il s'en écoulera ou non. S'il est congelé, le sucre bouilli est prêt, sinon, vous devez en cuire davantage.
Prenez ensuite une assiette creuse et graissez-la avec une couche de beurre. Si vous voulez que votre friandise ressemble à un sorbet acheté en magasin, mettez des cacahuètes grillées ou des raisins secs (ou les deux) sur son fond et versez du sucre bouilli dessus. Tout, maintenant il reste à attendre qu'il refroidisse. La douceur des enfants soviétiques est prête. Après refroidissement, soulevez soigneusement toute la masse avec un couteau et coupez-la en morceaux.
Pour les amateurs de quelque chose d'insolite, vous pouvez faire cuire du sucre de fruits (le même bouilli, mais avec l'ajout de pelures de fruits).
Pour cela, vous aurez besoin de:
- Kilogramme de sucre cristallisé.
- Zeste d'orange.
- Un demi-verre de lait (vous pouvez utiliser de la crème).
Placez une poêle à feu moyen et versez-y un quart de tasse de lait. Ajoutez ensuite le sucre et portez le tout à ébullition. Mais n'oubliez pas de remuer périodiquement le mélange. Nous attendons que tout le liquide s'évapore. Le sucre doit êtrefriable.
À ce moment, coupez très finement le zeste d'orange lavé. Vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine pour cela. Une fois que le sucre commence à brunir, il faut le remuer continuellement pour qu'il cuise uniformément. Versez ensuite le reste du lait dedans (environ 3/4 de tasse) et mettez les zestes d'orange. Nous continuons à faire bouillir le sucre jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Après cela, placez le mélange obtenu sur une assiette graissée d'huile végétale et laissez-le refroidir. Ensuite, nous le coupons également en morceaux ou le cassons simplement.
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