2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le litchi est un délicieux fruit exotique originaire de Chine, également connu sous le nom de prune chinoise. Un autre surnom - "l'oeil du dragon" - que le fruit a gagné en raison de sa forme spécifique. Lorsque vous coupez le fruit en deux moitiés, vous verrez une pulpe blanche avec une graine noire au milieu, qui rappelle beaucoup l'œil d'un dragon.
Description de la plante
Ce feuillage persistant pousse dans les régions tropicales et subtropicales. Les limbes des feuilles sont étroits et allongés avec des bords légèrement ondulés. Les fleurs sont petites, rassemblées en panicules. Une petite grappe de fruits est recueillie dans chaque panicule, généralement de 3 à 15 baies. Dans la nature, il existe plus d'une centaine d'espèces de litchi. Les plus précieuses sont les variétés à petites graines, appelées à tort sans pépins. Pour le développement normal des fruits de "l'œil du dragon", il est nécessaire de polliniser. Il existe une opinion généralement acceptée selon laquelle il est impossible d'élever une variété de litchi complètement sans pépins.
Les arbres peuvent atteindre une hauteur considérable - plus de vingt mètres, bien qu'ils poussent très lentement. Le rendement de chaque arbre individuel augmente au cours des vingt premières années de vie en raison de la période de croissance. La plante commence à porter ses fruits à la quatrième ou dixième année de vie, selon la variété etorigine.
Quand les fruits sont mûrs, ils sont simplement coupés de l'arbre avec la tige. Cette méthode de récolte épargne au maximum l'arbre et ne l'empêche pas de porter activement des fruits la saison suivante.
"L'oeil du dragon" et ses propriétés utiles
Hindus a longtemps vénéré ce fruit comme un puissant aphrodisiaque. Il y a même un dicton qui dit: "Une baie - trois torches" (une torche est utilisée dans le contexte du temps - une torche équivaut approximativement à une demi-heure).
Le fruit de l'oeil du dragon contient 80% de liquide, il est riche en vitamines et en oligo-éléments tels que le magnésium, le calcium, le potassium. Selon la variété, le litchi contient de 6 à 18 % de sucre. De plus, ce fruit contient beaucoup d'acide nicotinique, qui dilate les vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine. En fait, le litchi se classe au premier rang mondial en termes de teneur (0,53 mg pour 100 g), suivi des pommes (0,23 mg), puis des poires (0,15 mg).
Avez-vous essayé "l'oeil du dragon" ?
Le litchi est très populaire dans son pays d'origine - il est utilisé pour faire du vin chinois traditionnel, des jus, des boissons gazeuses, et est également consommé sous forme de conserve. Parfois, les grands-mères chinoises bienveillantes nourrissent leurs petits-enfants à satiété avec des tartes farcies aux fruits de l'œil du dragon. De plus, ce fruit se marie bien avec les plats de poisson et est utilisé dans la préparation de sauces pour la viande.
- Comment choisir ? Essayez de garder le fruit rouge - les litchis trop mûrs sont bordeauxombre, et vert - jaune.
- Comment stocker ? Pas plus de trois jours à température ambiante. Mais si le fruit, après l'avoir nettoyé, est mis au congélateur, il peut être conservé plus de deux mois.
- Comment cuisiner ? Bien sûr, il existe de nombreuses façons de préparer ce fruit, mais il est préférable de l'utiliser frais. "L'œil de dragon" contient beaucoup de pectine, vous pouvez donc en faire de la gelée. Si vous voulez que le fruit conserve le maximum de ses propriétés bénéfiques pendant la cuisson, ne le chauffez pas à plus de 60 degrés Celsius.
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