Sprat pâté : description et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

À l'époque soviétique, les conserves portant l'inscription "Sprats à l'huile" étaient considérées comme un mets rare qui n'était servi que les jours fériés. Le pâté de sprat était un peu moins apprécié, mais en période de pénurie totale, les gens étaient heureux quand ils réussissaient à en avoir au moins. Les salades, les collations et les sandwichs étaient fabriqués à partir de conserves.

Aujourd'hui, le pâté de sprat est disponible dans tous les magasins, et le prix de ce produit n'est pas trop élevé.

Description et composition

Les petits sprats b altes et européens sont utilisés pour préparer le pâté de sprat selon une recette classique éprouvée. Ce sont de petits poissons de la famille des harengs, d'environ 7 à 15 cm de long.

Le pâté de sprat n'a pas l'air très attrayant - c'est une masse homogène de couleur grise avec une forte odeur de poisson et un arôme de viande fumée. Mais il a bon goût et est riche en protéines et en oligo-éléments précieux pour l'organisme.

La masse de pâté se prépare simplement: le poisson est fumé, généreusement parfumé à l'huile végétale, quelques légumes ou céréales sont ajoutés pour le volume et la masse et hachés. Ensuite, les pâtes sont conditionnées dans des bocaux et se retrouvent dans les rayons des magasins.

BDans un pot typique de pâté de sprat, la teneur en produits de la pêche est de 50 à 60 %, le reste est constitué d'huile, d'eau, de riz ou d'orge et de divers assaisonnements.

Bénéfices et inconvénients

Parce que le produit se compose principalement de poisson, il a une valeur nutritionnelle élevée. Les sprats contiennent des protéines naturelles facilement digestibles et des oligo-éléments utiles - phosphore, calcium, magnésium et fer. Par conséquent, les collations avec du pâté de sprat peuvent compenser la carence de ces substances dans le corps humain.

Mais ce produit a aussi des contre-indications d'utilisation. Tout d'abord, le pâté de sprat n'est pas recommandé pour les personnes âgées, souffrant de maladies du système cardiovasculaire et les patients hypertendus en raison de la teneur élevée en sel. De plus, les aliments en conserve ne doivent pas se retrouver sur la table des enfants, car la moindre violation de la technologie de production entraîne la formation de micro-organismes dangereux dans le bocal.

Valeur nutritionnelle du pâté - 195 kcal pour 100 gr. produit. Parmi ceux-ci, 128 kcal tombent sur les graisses en raison de la grande partie de l'huile végétale. Les produits ne peuvent donc pas être classés comme diététiques.

Sandwichs

Des sandwichs au sprat pâté peuvent être servis à la table de tous les jours. C'est une collation savoureuse et peu coûteuse qui vous aidera à diversifier votre menu quotidien.

Mais comment choisir le pâté de sprat en magasin ? Malheureusement, pour la fabrication de ces produits, les meilleurs produits ne sont souvent pas utilisés dans l'espoir que l'acheteur ne pourra de toute façon pas déterminer par l'apparence, bonest-ce un produit ou un mauvais. Mais ces astuces affectent grandement le goût du produit, et le pâté de sprat s'aggrave d'année en année.

Cependant, tous les fabricants ne se comportent pas de la sorte, certains aliments en conserve ont le même goût que les sprats entiers à l'huile. Mais trouver un tel produit dans le magasin ne peut être qu'expérimenté. Et les acheteurs doivent être avisés de faire attention à la date de péremption et au prix des produits, car les bonnes conserves ne se vendent pas 20 roubles la boîte.

Les sandwichs au sprat pâté sont très faciles à préparer. Pour cela il vous faudra: un bocal de bon pâté de sprat, du pain noir, des oignons verts.

Cuisine:

1. Ouvrez le bocal, évaluez le contenu par le goût et l'odeur. Si tout est en ordre, vous pouvez commencer à cuisiner.
2. Couper le pain brun en tranches triangulaires ou rectangulaires.
3. Sécher le pain dans une poêle sèche. Si vous ne pouvez pas vous en passer, vous pouvez ajouter un peu d'huile lors du séchage. Mais il vaut mieux éviter cela, car il y a beaucoup d'huile dans la masse de poisson.
4. Étendre le pâté sur une tranche de pain, pas trop fine, mais pas trop épaisse.
5. Hacher finement l'oignon vert. Saupoudrer dessus.

Voici comment préparer de délicieux sandwichs.

Recette de sprat pâté

De nombreux clients ne trouvent jamais le pâté parfait à tous points de vue. Mais ce n'est pas une raison pour refuser ce produit. Vous pouvez cuisiner vous-même le pâté de sprat, car les sprats entiers à l'huile sont plus faciles à choisir, aujourd'hui ils sont souvent vendus dans des récipients en verre etvous pouvez apprécier leur apparence.

Ingrédients:

• bon fromage fondu - 1 pc.;
• oeufs à la coque - 2 pcs.;
• un pot de sprats - 1 pc.;
• mayonnaise - 30 ml;
• aneth frais - au goût;
• oignon blanc - 1 pc.;
• sel et poivre - facultatif.

Cuisine:

1. Épluchez l'oignon et hachez-le au robot culinaire.
2. Ajouter les sprats et mélanger à nouveau.
3. Mettez du fromage fondu râpé.
4. Placez les œufs durs, l'aneth haché et la mayonnaise dans le bol du robot culinaire.
5. Activez le mode mouture pendant 5 secondes. La masse doit devenir confortable pour être tartinée sur du pain, mais pas trop homogène.
6. Ajouter du sel et du poivre si désiré. De nombreux ingrédients de cette recette contiennent déjà du sel, l'assaisonnement n'est donc pas nécessaire.

Bon appétit !