2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La farine est le produit le plus recherché en cuisine, qui se trouve toujours dans chaque foyer. Cependant, la farine de blé est plus souvent préférée, malgré le fait qu'il existe une variété de types différents de ce produit sur les étagères des magasins. Certains d'entre eux peuvent être cuisinés seuls, comme la farine de sarrasin. Il est même bien plus utile que son homologue acheté en magasin, et quels plats délicieux en sont tirés !
Ses points positifs et négatifs
La farine à base de sarrasin est un produit diététique leader. Lorsqu'il est utilisé en cuisine, le poids est considérablement réduit, les toxines sont éliminées du corps et, en général, une amélioration de l'état du corps est observée. Et quelle fille ne veut pas d'un corps beau et sain ? De plus, il existe un grand nombre de recettes à base de farine de sarrasin.
Il contient un grand nombre de vitamines B qui aident au fonctionnement normal du système nerveux et du cerveau. La vitamine PP est également présente, ce qui affecte la bonne circulation sanguine et élimine le cholestérol négatif du corps. Mais ce n'est pas tout, selon les nutritionnistes, la farine à base de sarrasin comble parfaitement les besoins de l'organisme en cuivre, sans lequel les cellules ne peuvent pas se développer et l'immunité est renforcée. Il a un contenu élevéle manganèse, nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde, au métabolisme et à la stabilisation du taux de sucre.
La farine de sarrasin remplit les cellules d'énergie et celles-ci, à leur tour, ont un effet positif sur la santé de la peau. Même le tube digestif en profite: se débarrasser de la constipation et des brûlures d'estomac. Cette farine augmente l'hémoglobine dans le sang et est idéale comme composant de masques ou de gommages. Et du fait que le sarrasin est la seule plante qui n'est pas traitée avec des produits chimiques et qui n'est pas soumise à des modifications génétiques, il est impossible d'y trouver des substances cancérigènes ou des OGM.
Quels sont les inconvénients d'utiliser ce type de farine ? Dans de rares cas, la consommation d'un produit à base de sarrasin peut provoquer des réactions allergiques. Il devrait y avoir une mesure dans tout, et ce cas ne fait pas exception. L'utilisation excessive de cette farine peut provoquer des maladies dangereuses du tube digestif, des douleurs à l'estomac et aux intestins.
Biscuits au sarrasin
Pour créer ce délicieux bonbon, nous avons besoin de:
- Sucre - 150 grammes.
- Sarrasin et farine de blé - 200 grammes chacun.
- Soda - ½ petite cuillère.
- Beurre – 180 grammes.
- Oeuf - 2 pièces.
- Miel - 2 cuillères à soupe.
- Vanilline (au goût) - une pincée.
Cuisson des biscuits à partir de farine de sarrasin. Tamiser les deux types de farine et les combiner avec le beurre et le sucre, bien mélanger. Ajouter les œufs, le miel, le sel et, si désiré, la vanilline à la masse. pétrissagePâte. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine de blé pour qu'elle ne colle pas aux mains. Rouler la pâte en boules pas plus grosses qu'une noix. Nous mettons du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et sur le dessus - les futurs biscuits. Préchauffer le four à 180 degrés, y mettre la pâte pendant 20 minutes. Bon appétit !
Une autre option de cookie
Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- Beurre - 100 grammes.
- Cassonade - 50 grammes.
- Farine de sarrasin - 150 grammes.
- Noix et miel comme décoration.
Faire fondre le beurre et chauffer à température ambiante, ajouter le sucre et la farine. Roulez la masse obtenue en boule, placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Préchauffez le four à 180 degrés, étalez la pâte et formez des biscuits. Cuire au four pendant 15-20 minutes sans démouler, laisser refroidir dans un four ouvert.
Crêpes au kéfir
Pour préparer ce plat, il vous faut:
- Farine de blé entier et farine de sarrasin - 150 grammes chacune.
- Oeuf - 3 pièces.
- Huile de tournesol - 4 cuillères à soupe.
- Poudre à pâte - ½ cuillère à café.
- Sucre - 4 cuillères à soupe.
- Kéfir à teneur moyenne en matières grasses - 300 millilitres.
- Eau - 1 verre.
Cuisson: combiner deux types de farine, y ajouter de la levure chimique. Battre le babeurre, les œufs et l'huile. Ensuite, nous combinons la farine et le mélange résultant ensemble et mélangeons soigneusement, en ajoutant de l'eau à cela. Faites chauffer la poêle et faites cuire comme d'habitude.crêpes.
Gingerbread
Nous aurons besoin des ingrédients suivants pour cette délicieuse recette de pain d'épice:
- Farine de sarrasin - 200 grammes.
- Sucre - 20 grammes.
- Beurre (beurre) - 100 grammes.
- Mélasse noire - 100 grammes.
- Mélasse légère - 100 grammes.
- Épices (girofle et cannelle) - ensemble 1 cuillère à café.
- Soda - 1 cuillère à café.
- Oeuf - 1 pièce.
- Lait - 150 millilitres.
- Gingembre moulu - 2 cuillères à café
Mélangez la farine de sarrasin avec le sucre, les épices, le soda et le gingembre moulu, faites chauffer le beurre et la mélasse dans une casserole. Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients. Faites chauffer le lait en fouettant la future pâte, versez-la, puis ajoutez l'œuf au tout. Placez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie préalablement lubrifiée avec de l'huile et faites cuire au four à 150 degrés pendant une heure. Une fois le tout refroidi, coupez-le en morceaux. C'est fait, bon appétit !
Crêpes délicieuses
Très sans prétention en cuisine et délicieuses crêpes à base de farine de sarrasin. Le substitut de la levure chimique dans cette recette est le bicarbonate de soude. Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- Farine à base de sarrasin - 220 grammes.
- Farine de blé - 60 grammes.
- Oeuf - 3 pièces.
- Sel - ½ cuillère à café.
- Sucre - 1-2 cuillères à café.
- Soda - ½ cuillère à café.
- Huile (végétale) - 3-4 cuillères à soupe.
- Lait (kéfir ou yaourt) - un demi-litre.
Mélanger deux types de farine. Nous prenons une profondeune assiette, versez-y du lait (kéfir ou yaourt), enfoncez-y des œufs, versez du sucre, du sel, du soda et battez énergiquement. Mélangez la farine et secouez le mélange obtenu jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent. Frire comme des crêpes ordinaires.
Pain
À partir de farine à base de sarrasin, vous pouvez cuisiner non seulement des biscuits, des crêpes, des pancakes, mais aussi du pain sain et savoureux. Pour cela, vous avez besoin de:
- Farine de blé - 380 grammes.
- Eau chaude - 120 ml.
- Farine de seigle - 70 grammes.
- Lait - 130 ml.
- Farine de sarrasin - 90 grammes.
- Lait (de préférence de vache naturelle) - 100 millilitres.
- Levure - 10 grammes.
- Sucre - 15 grammes.
- Sel - une pincée.
- Huile (olive) - 15 millilitres.
- Noix concassées - 50 grammes.
Cuisson: mettez le sucre et la levure dans de l'eau tiède pendant 6 minutes, une fois le temps écoulé, ajoutez-y du lactosérum et par portions - 250 grammes de farine de blé. Nous l'enveloppons bien avec du film alimentaire pour qu'aucun air ne puisse y pénétrer, laissez-le dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 3 heures.
La pâte doit faire des bulles et doubler de volume. C'est le moment de pétrir la pâte, ajouter le lait, le beurre, le sel et bien mélanger en ajoutant progressivement la farine de sarrasin, puis tamiser la farine de seigle. Versez les noix sur le dessus de la pâte, remuez et ajoutez encore 130 grammes de farine blanche, roulez en cercle, couvrez d'une serviette et ne touchez pas pendant une heure. Pétrir la pâte levée pendant une demi-minute et laisser reposer 45 minutes selon le même principe. Préchauffer le four à 180 degrés etnous le mettons pendant 50-55 minutes. Le pain de sarrasin est prêt, attendez qu'il refroidisse.
Quoi d'autre ?
Réduire le poids, nettoyer le corps des oligo-éléments nocifs et se sentir en bonne santé et heureux peut aider la farine de sarrasin. De plus, la recette est extrêmement simple et présente de nombreux avantages: nettoyage des vaisseaux sanguins, diminution de la glycémie, stabilisation du fonctionnement du tractus gastro-intestinal et effet positif sur le métabolisme. Vous ne croyez pas ? Mais la farine de sarrasin au kéfir vous aidera à le prouver. Pour une recette miracle il vous faut:
- Sarrasin - 1 cuillère à soupe.
- Kéfir - 1 verre.
Temps de cuisson recommandé - le soir, car le matin, vous aurez déjà une portion saine de kéfir médicinal avec de la farine de sarrasin. Cuisson de la farine de sarrasin: mettre les gruaux dans un moulin à café et moudre. Versez-le dans le kéfir et laissez le mélange obtenu au réfrigérateur toute la nuit. Le kéfir doit être bu 30 minutes avant le premier repas pendant 14 jours chaque matin. Interrompez pendant 30 jours et reprenez le cours.
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