Crêpes sans lactose : ingrédients, recettes simples et délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les recettes de crêpes sans lait, par exemple à l'eau ou au kéfir, conviennent principalement aux personnes intolérantes au lactose ou à celles qui suivent un régime et risquent de "se lâcher" car le corps a besoin de quelque chose de nocif. Mais dans ce cas, il est recommandé, en plus de remplacer le lait par de l'eau, de remplacer également le sucre par un autre édulcorant, et de déguster également ce plat exclusivement le matin. Cuire des crêpes sans lait ne signifie pas que seule l'eau peut être utilisée. La composition comprend souvent des composants tels que du fromage cottage, du kéfir, du lait cuit fermenté.

Les ingrédients utilisés pour préparer la pâte sont presque les mêmes dans toutes les recettes - dans l'une quelque chose est ajouté, dans l'autre il est réduit, cet équilibre d'ingrédients crée son propre goût unique pour chaque plat. Par exemple, des baies ou des fruits sont utilisés quelque part, des raisins secs ou des fruits secs peuvent également être ajoutés. Certaines recettes ajoutent de la levure,d'autres préfèrent l'eau gazeuse, d'autres encore préfèrent faire frire les crêpes dans une poêle chaude avec beaucoup d'huile, et certaines exigent qu'elles soient cuites dans une poêle antiadhésive avec seulement une petite quantité d'huile.

Comment faire cuire des crêpes sans lait pour qu'elles soient savoureuses et belles ? Considérez les conseils simples suivants.

Conseils de cuisine

1. Pour obtenir des crêpes aérées, il est recommandé d'ajouter de l'eau pétillante à la pâte, ainsi elles seront aérées et poreuses.
2. Pour donner de l'éclat à la pâte, ajouter la levure, après l'avoir diluée dans de l'eau tiède. Ensuite, la pâte doit être retirée à chaud pendant environ 10 à 15 minutes.

Jetons un œil à des recettes simples de crêpes sans lait.

Crêpes au lait cuit fermenté

Pour le test:

• 400 ml lait cuit fermenté 4%;
• 150 grammes de farine d'avoine;
• 150 grammes de farine de blé;
• deux art. l. sucre cristallisé;
• un peu de sel;
• 1 cuillère à soupe cuillerée de jus de citron;
• bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
• oeuf - 2 pièces.

Ryazhenka, le sel, le sucre et les œufs sont battus avec un mélangeur ou dans un mélangeur. La farine est tamisée dans le mélange, du jus de citron est ajouté et tout est bien mélangé. Après cela, de la soude est ajoutée. Ensuite, la pâte doit reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Les crêpes sont frites dans une poêle chauffée, dans de l'huile de tournesol. Servi avec de la crème sure ou de la confiture.

Crêpes maigres sans levure au miel

Pour faire la pâte, vous aurez besoin de:

• 1 grand verre de farine;
• un verre de gaz. eau;
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude;
• miel au goût.

Pour la friture, utilisez de l'huile végétale (de préférence raffinée).

Cuisine

Les crêpes sont préparées sur l'eau comme suit.

La farine est tamisée avec la levure chimique, puis on y verse de l'eau et le tout est bien mélangé. Du miel et une petite quantité d'huile de tournesol sont ajoutés à la pâte. La poêle est bien chauffée avec de l'huile, mais les crêpes sont frites à température moyenne. Il est recommandé de servir les crêpes avec de la crème sure.

Crêpes sur l'eau aux pommes

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de:

• levure sèche - un demi-sac;
• 1 cuillère à soupe eau;
• 2 pommes sucrées;
• 2 c. farine;
• un peu de sel;
• vanilline;
• deux art. cuillères de sucre.

Cuisiner des crêpes

La levure doit être diluée dans de l'eau tiède, mélangée avec du sucre, du sel, de la vanille et de la farine. Les pommes doivent être pelées et râpées, de préférence fines. Après avoir ajouté les pommes, la pâte doit reposer pendant une demi-heure. Après cela, il est disposé dans une poêle avec une cuillère à soupe, sans plus remuer. Les crêpes sont frites des deux côtés. Vous pouvez servir le plat fini sur la table avec n'importe quelle confiture, confiture, crème sure, miel ou saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.

Crêpes à la levure sur l'eau

Pour le testvous aurez besoin de:

• 1 verre d'eau;
• 200 gr. farine;
• 0,5 cuillère à café levure;
• sel;
• trois cuillères à café de sucre cristallisé.

Les crêpes aériennes sans lait sont préparées comme suit. La levure, le sucre cristallisé et le sel doivent être mélangés dans de l'eau tiède, puis ajoutez-y de la farine et mélangez bien à nouveau. Après cela, couvrez la pâte avec une serviette ou une serviette et transférez-la dans un endroit chaud pendant environ une heure. Faire frire dans une poêle chauffée avec de l'huile jusqu'à coloration dorée. Il est recommandé de servir sur la table saupoudré de sucre glace.

Crêpes simples à l'acide citrique

Pour le test des crêpes sans lait, vous devez préparer:

• 2 c. eau;
• 4 cuillères à soupe. farine;
• 2 œufs;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et d'acide citrique;
• 2, 5 c. l. sucre.

Mélanger la farine, l'eau, le soda, les œufs et le sucre dans un grand bol, puis ajouter l'acide citrique dilué dans l'eau au mélange et bien mélanger le tout. Cuire dans une poêle bien préchauffée.

Crêpes sur l'eau avec des pommes (deuxième façon)

Pour le test:

• 2 tasses de farine;
• 1 œuf;
• 2 pommes;
• 1 cuillère à soupe eau;
• sucre - 2, 5 c. l.;
• un peu de sel;
• soda - une demi-cuillère à café.

Pommes épluchées et râpées. Mélangez ensuite les pommes avec l'œuf, le sel, le soda et le sucre. Verser l'eau, ajouter délicatement la farine et bien pétrir la pâte. La consistance de la pâte à crêpes doit ressembler àcrème sure 20% de matière grasse. Si les pommes ont donné beaucoup de jus, vous devez ajouter un peu plus de farine. La pâte doit reposer pendant un certain temps (10 minutes), après quoi vous devez ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de tournesol. Faire frire les crêpes comme d'habitude.

Crêpes au lait caillé aux abricots

Pour préparer la pâte, vous devez prendre:

• 300 gr. fromage cottage;
• une demi-tasse de sucre;
• deux œufs;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 200 gr. farine;
• sel;
• 8-10 morceaux (moitiés) d'abricots en conserve.

Mélanger soigneusement le fromage cottage avec les œufs, le sel et le sucre. Tamiser la farine avec la levure chimique et ajouter au caillé. Sécher les abricots, couper et envoyer à la pâte. Faire frire dans une poêle chaude, de préférence servie avec de la crème sure.

Crêpes au lait caillé aux fraises

Produits pour le test:

• 300 gr. fromage cottage;
• 6 fraises;
• deux art. cuillères de sucre;
• deux œufs de poule;
• 2 c. cuillères de farine;
• demi cuillère à café de levure chimique;
• vanilline.

Dans un mélangeur, mélanger les œufs, le fromage cottage, la farine, le sucre, la vanilline et la levure chimique. Hachez les fraises et ajoutez-les à la pâte. Faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Servir saupoudré de sucre en poudre et d'une cuillerée de crème sure.

Crêpes au kéfir

Pour pétrir la pâte à crêpes sans lait, il faut préparer:

• 1-2, 5% kéfir - 400 ml;
• deux art. cuillères de sucre;
• bicarbonate de soude - 1/3 cuillère à café;
• deux tasses de farine;
• sel.

Il est recommandé de prendre le kéfir à température ambiante ou de le chauffer au micro-ondes. Éteignez le soda avec du vinaigre, mélangez avec du kéfir, du sel et du sucre. Ajouter la farine en remuant pour que la pâte ait la consistance d'une crème sure épaisse. Faire revenir dans une poêle bien chaude dans de l'huile de tournesol. Servir avec de la crème sure, de la confiture ou de la confiture.

Crêpes aux fruits

Pour le test:

• 2 c. eau;
• 450 gr. farine;
• deux art. cuillères de sucre;
• 1 sachet de levure;
• sel - cuillère à café;
• cassis (noir);
• 1-2 pommes;
• une banane.

Dans un bol profond, mélanger le sucre, la levure et le sel. Ajouter de l'eau tiède et remuer. Puis tamisez la farine, versez-la lentement dans l'eau et mélangez. Laisser reposer la pâte 15 minutes dans un endroit chaud, puis mélanger et laisser reposer encore 35 minutes. Pelez les fruits, hachez-les. Verser la pâte dans la poêle chauffée. Ensuite, mettez une banane sur une crêpe, une pomme sur une autre et des groseilles sur la troisième. Étalez un peu plus de pâte sur les fruits et les baies. Frire les crêpes sans lait, comme d'habitude, des deux côtés. Servir avec de la crème sure, de la confiture ou du miel au goût.