Pistachio halva : fabricant, calories, goût, avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comme le dit le dicton: "Peu importe combien vous dites "halva", il ne deviendra pas sucré." Mais si vous mangez du halva, vous pouvez obtenir un grand plaisir. Que peut-on dire d'intéressant sur elle ? Surtout à propos d'un produit aussi inhabituel que la pistache halva.

Un voyage dans l'histoire

Halva est une douceur ancestrale. Il est originaire de Perse, c'est-à-dire de l'Iran moderne, et sa première mention remonte au Ve siècle av. En Russie, il n'est apparu qu'au XXe siècle, mais il a bien pris racine et nos compatriotes l'ont aimé. En Perse, il y avait même une profession spéciale - les artisans qui fabriquaient la halva étaient appelés kanda-latch. Ce n'était pas facile de préparer une friandise, par exemple, il fallait étirer la masse chaude mousseuse à mains nues. Cela nécessitait une grande habileté, donc le halva était très apprécié et ne pouvait pas être qualifié de nourriture de tous les jours.

Tout d'abord, les beautés du harem ont mangé de la halva. De plus, cette douceur servait de ration nutritive aux guerriers et aidait à maintenir la force. N'est pasétonnamment - les graines et les noix contiennent une énorme quantité de matières grasses et sont assez riches en protéines. Et le miel, qui dans les temps anciens était utilisé à la place du sucre, est une source de glucides rapides, une sorte de carburant rapide, ainsi qu'une variété de vitamines et d'autres substances utiles. Il est clair que les guerriers au combat n'avaient pas besoin d'aliments diététiques, mais saturés de tous les nutriments susceptibles de reconstituer rapidement leurs réserves d'énergie, de sorte que la teneur en calories de la pistache halva était un avantage.

Si différent

Beaucoup de gens aiment cette délicatesse orientale. Mais tout le monde ne sait pas à quel point c'est diversifié. Les plus courants en Russie sont le halva de tournesol et le tahini plus exotique, à base de graines de sésame. Dans ces types de halva, en particulier dans le second, qui a une teinte plus claire, d'autres noix et graines sont ajoutées, par exemple des cacahuètes, ainsi que du chocolat. Mais le halva à la pistache ne se trouve pas si souvent dans un supermarché ou même sur le marché. Par conséquent, beaucoup ne connaissent pas son goût et ne pensaient même pas que la pistache halva existait ou avec leur ajout.

Tout sur les pistaches

Nous avons l'habitude d'avoir des pistaches dans notre menu sous une forme salée, mais leur utilisation est beaucoup plus diversifiée. Les pistaches poussent sur des buissons et des arbres de la famille des sumacs, qui sont communs dans les régions tropicales et subtropicales. Curieusement, la pistache n'est pas une noix, mais un fruit. Il a une fine coquille rouge et à l'intérieur se trouve la graine à laquelle nous sommes habitués. Il a une couleur verte inhabituelle pour les graines et les noix. Son ombre porte même le nompistache en l'honneur de ce fruit. Les pistaches ont également d'autres caractéristiques. Par exemple, leurs coquilles sont toujours légèrement ouvertes, elles sont donc faciles à peler et sont vendues non pelées. Ils ont un arôme agréable et de l'huile est produite à partir d'eux.

Souvenir sucré

Le plus souvent, les touristes apportent de la halva aux pistaches de Turquie comme hôtel. C'est un moyen approprié de faire plaisir à parents et amis et de partager un goût exotique. La halva à la pistache turque est produite par Koska. Il faut comprendre que cette friandise ne se compose pas uniquement de pistaches au sucre. La base de la composition de la pistache halva est la pâte de sésame et le sucre, et les pistaches ne sont que de 10%, cependant, elles donnent un goût caractéristique et des taches vertes. Les avis des clients disent que pour nos compatriotes, comme les autres sucreries turques, cette halva est trop sucrée.

DIY

Que faire si vous voulez connaître le goût du pur halva de pistache, sans autres noix et graines ? Vous pouvez essayer de faire ce bonbon vous-même. La recette de halva aux pistaches nécessite:

• 1,5 tasse de pistaches rôties non salées.
• 0, 5 tasses de sucre.
• 2 cuillères à soupe de lait.
• 3 gouttes d'essence de vanille.
• Verre d'eau.
• 5 cuillères à café de beurre.

Comme vous pouvez le voir d'après les ingrédients, cette recette ne convient pas aux jeûneurs ou aux végétaliens en raison de la présence de produits laitiers. Pour vous en passer, vous pouvez remplacer le beurre par n'importe quelle huile végétale sans odeur forte.

Alors, pour cuisinerhalva à la pistache maison, vous devez éplucher les noix de la coquille et les faire tremper dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Après cela, vous devez soigneusement égoutter l'eau et broyer les noix ramollies avec un mélangeur avec du lait. La pâte de pistache doit être un crumble fin. Ensuite, vous devez y mettre du sucre et remuer. Maintenant, vous avez besoin d'une poêle à frire antiadhésive. Faites fondre le beurre doucement dessus. La pâte de noix est frite dans du beurre. Ce processus prend environ 15 minutes pour épaissir. La pâte doit être constamment agitée. Après la friture, vous pouvez déposer une goutte d'essence de vanille dans le mélange.

Maintenant, pour faire du halva, vous aurez besoin d'une forme carrée, 18x18 cm suffiront. La masse reste jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis elle est coupée avec un couteau à scie en carrés. C'est ainsi que n'importe quel halva est fabriqué, vous pouvez donc expérimenter et cuisiner des bonbons non seulement à partir de pistaches.

Bonbons maigres à la pistache

Et cette recette plaira aussi bien aux amateurs de produits naturels qu'aux jeûneurs. Étant donné que cette douceur se compose de noix et de composants sucrés et visqueux, elle ressemble également fortement à la halva. Pour préparer une friandise, vous aurez besoin de:

• 100 g de pistaches.
• 4 cuillères à soupe de noix de cajou.
• Demi-banane.
• 3 dates.

Les pistaches doivent être pelées et hachées avec les noix de cajou dans un mixeur. Une cuillère à soupe du mélange est réservée pour rouler. La banane et les dattes doivent également être hachées,transformée en purée. Ce liant collant doit être mélangé au beurre de noix. À partir du mélange obtenu, vous pouvez mouler des bonbons ronds ou toute autre forme, à la discrétion du cuisinier. Rouler ensuite dans les noix hachées. Comme vous pouvez le voir, cette recette est assez simple. Il convient à ceux qui cherchent à remplacer au maximum le sucre par d'autres sources de douceur, plus naturelles et saines. Certes, manger une telle délicatesse n'en vaut pas la peine pour ceux qui souffrent d'allergies.

Avantage

Les avantages et les inconvénients du halva à la pistache sont dus à sa composition. Toutes les graines et les noix sont riches en substances utiles, car elles stockent tout le nécessaire pour une future pousse qui peut se développer à partir d'elles. Les pistaches ne font pas exception. Ils contiennent des éléments utiles tels que le potassium, le magnésium, le cuivre et le phosphore. Les vitamines B, en particulier B6, peuvent être trouvées en grande quantité dans ces noix. De plus, les pistaches contiennent des antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement et préviennent le cancer.

Pistachio halva est aussi un aphrodisiaque, c'est donc un excellent dessert pour un couple amoureux. C'est aussi un "plus" apporté par la composition des pistaches.

Comme les autres types de halva, il est recommandé aux athlètes soumis à de lourdes charges. Il aide à reconstituer rapidement l'énergie perdue. Pourtant, le pistache halva n'est pas une panacée, et tout le monde ne devrait pas en manger.

Harm

Tout d'abord, vous devez comprendre qu'il y a une énorme quantité de sucre dans la halva. Par conséquent, il ne doit pas être consommé par les diabétiques et les personnes obèses. Des personnes en bonne santé qui suiventchiffre, il doit être consommé avec modération. Il y a d'autres raisons pour lesquelles il est déconseillé de trop manger du halva. Il peut être très allergisant. Ceux qui sont sujets aux allergies devraient en manger une très petite portion et suivre la réaction de leur corps. Et si vous êtes sûr des allergies aux noix et aux graines, un tel produit peut tout simplement mettre la vie en danger. De plus, le halva n'est pas facilement absorbé par le corps, il n'est donc pas recommandé aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins.