Gaufrettes au lait caillé : recette et photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les gaufres sont assez savoureuses, mais très caloriques: en moyenne 320 calories pour cent grammes du plat fini (hors additifs: sauces, crème, miel ou confiture). Comparées à elles, les gaufres au cottage cheese semblent être diététiques (seulement 190 calories), ce qui permet d'en manger beaucoup plus souvent. Le plat peut même être offert par des dames qui surveillent attentivement leur silhouette. Cet article examine plusieurs recettes de gaufres au fromage blanc ainsi que leur préparation étape par étape, et révèle également quelques secrets d'une pâte à gaufres réussie.

Recette de gaufrier

L'ensemble d'ingrédients le plus courant pour faire des gaufres ressemble à ceci:

• 260 grammes de fromage cottage;
• 100 grammes de crème liquide ou de lait;
• deux œufs;
• 150 grammes de farine;
• deux art. l. sucre cristallisé;
• 1 cuillère à café chacun sans une tranche de soda et de sucre vanillé.

Vous avez également besoin d'un peu de beurre pour graisser le gaufrier - les gaufres au fromage peuvent coller un peu. Si l'appareil est doté d'un revêtement antiadhésif, celui-ciétape peut être ignorée.

Cuisine

Préparer la pâte pour les gaufrettes au caillé est très simple, même un écolier peut le faire: vous devez d'abord pétrir le fromage cottage avec une fourchette ou battre légèrement avec un mélangeur, ajouter la crème et le sucre, ainsi qu'un œuf et soda à la vanille. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter la farine tamisée à la fin. Il est préférable de laisser la pâte reposer pendant dix minutes pour qu'elle atteigne l'état et ensuite seulement de commencer à cuire des gaufrettes de caillé. Préchauffez bien le gaufrier et avant chaque pose de la pâte, veillez à graisser généreusement avec de l'huile pour que les futures gaufres ne brûlent pas. Il est plus pratique de faire cuire de petites gaufres en plaçant une cuillère à soupe de pâte au milieu du moule et en appuyant bien sur le couvercle supérieur. Attendez que la pâte acquière une délicieuse couleur rougeâtre (inutile de l'amener aux tons bruns) et retirez délicatement la gaufre finie en la soulevant avec une fourchette ou un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez le rouler dans un tube encore chaud, mais ce type de pâte n'aime pas vraiment de telles procédures.

Gaufrettes parfumées au citron (avec photo)

La recette des gaufrettes au caillé au zeste de citron fera un excellent petit-déjeuner non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes gourmands. Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de:

• deux cents grammes de fromage cottage;
• trois œufs;
• le zeste râpé d'un citron;
• trois cuillères de sucre;
• 120 grammes de lait ou de kéfir faible en gras;
• 60 grammes de beurre;
• 160 grammes de farine de blé.

De tant d'autresingrédients, généralement huit gaufrettes sont obtenues, nous calculons donc indépendamment les proportions nécessaires pour le nombre requis de gaufrettes de caillé. Pour préparer la pâte, vous devez d'abord diviser les œufs en protéines et en jaunes, pétrir le fromage cottage avec du sucre et du beurre ramolli (vous pouvez le faire fondre au bain-marie), ajouter le zeste de citron. Ensuite, ajoutez les jaunes, écrasés avec du lait et de la farine à la masse de caillé. Dans un bol séparé, battre les protéines jusqu'à l'obtention d'une mousse stable (comme pour une crème protéinée) et délicatement, à l'aide d'une cuillère, les introduire dans la pâte de caillé. Cuire comme d'habitude dans un gaufrier.

Recette multi-boulangers

Les progrès dans le domaine de l'art culinaire ne s'arrêtent pas: chaque année, quelque chose de nouveau, de plus parfait, facilite non seulement le processus de cuisson, mais le rend également plus diversifié. Par conséquent, un multi-boulanger est une chose plutôt nécessaire dans le ménage, surtout si une personne apprécie le temps (la nourriture est cuite plusieurs fois plus rapidement), ainsi que ceux qui préfèrent la cuisine maison à la nourriture du restaurant. Avec lui, vous pouvez cuisiner non seulement des gaufres à partir de différents types de pâte, mais aussi des muffins, des beignets, des sandwichs chauds, des légumes grillés et même des œufs brouillés avec des garnitures. N'est-ce pas un miracle ?

Cette recette de pâte à gaufres multi-cuisson est faite avec de l'eau pétillante. Ces gaufres au fromage cottage sont diététiques, car la majeure partie de la farine de blé habituelle est remplacée par de la farine de seigle, ce qui les rend non seulement plus légères, mais également parfumées. Ingrédients nécessaires:

• 500 grammes de fromage cottage sans gras.
• Deux cents chacungrammes de sucre et de margarine.
• Cinq œufs.
• 150 grammes d'eau pétillante sans additifs.
• 250 grammes de farine de seigle (vous pouvez également utiliser de la farine de maïs, mais la teneur en calories des gaufres augmentera considérablement).
• 150 grammes de farine de blé.
• 1 cuillère à café levure chimique, vous pouvez également ajouter de la vanille si vous le souhaitez.

Pas à pas

Pour préparer la pâte à gaufres, broyez d'abord la margarine molle avec le sucre dans un bol jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, puis ajoutez les œufs et le fromage cottage. À l'aide d'un mélangeur, transformez le contenu du plat en une masse uniforme, ajoutez-y de la farine de seigle, puis du soda et mélangez à nouveau en veillant à ce qu'il ne se forme pas de petits grumeaux.

Mélanger la farine de blé avec la levure chimique et ajouter à la masse principale à la fin du pétrissage. Laisser reposer la pâte obtenue pendant quelques minutes pendant que le multibaker chauffe. Les gaufres au fromage cottage sont cuites assez rapidement dans cette machine (pas plus de cinq minutes), vous ne devez donc pas la laisser sans surveillance pendant longtemps.

Une note de recette de plus

Cette recette est d'autant plus diététique qu'elle est sans gluten, ce qui est vrai pour de nombreuses personnes. Comprend:

• Deux cents grammes de fromage cottage.
• Deux pommes.
• Un œuf.
• Deux cuillères de sucre.
• 90 grammes de farine de riz.
• Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de cannelle pour plus de saveur.

Pétrir le fromage cottage avec l'œuf et le sucre, ajouter une pincée de sel. Retirer d'une pommenoyau et graines (la pelure n'est pas nécessaire) et râper sur une râpe grossière, presser légèrement l'excès de jus avec vos mains. Combinez la masse de caillé avec la pomme, ajoutez la farine et pétrissez soigneusement jusqu'à consistance lisse. S'il semble que la pâte soit liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, car sa quantité dépend de la présence de liquide dans la pâte. Répartir une cuillerée dans chaque alvéole du multibaker en appuyant délicatement sur le couvercle. Cuire au four jusqu'à une couleur brun clair qui rivalise avec l'étonnante saveur de pomme. À l'aide d'une fourchette, transférez les gaufres finies dans une assiette de service, ajoutez quelques cuillères de crème sure épaisse ou une boule de crème glacée, vous pouvez décorer avec des baies fraîches ou du chocolat râpé.

Conseils pour la pâte et la cuisson

Le goût des gaufrettes prêtes à l'emploi à base de pâte de fromage cottage rappelle beaucoup les cheesecakes, et cuites avec un multi-boulanger, elles se ressemblent même un peu: avec une croûte dorée croustillante et un intérieur moelleux.

Ces gaufres sont bien meilleures chaudes, alors n'attendez pas qu'elles refroidissent ou faites-les cuire à l'avance (trois heures avant de servir). Étant donné qu'ils cuisent très rapidement, la cuisson peut commencer une demi-heure avant le petit-déjeuner.

S'il s'avère que pendant le processus de cuisson, les gaufrettes de caillé collent à la surface du gaufrier, vous devez ajouter un peu de farine à la pâte (pas plus de deux cuillères à soupe), et n'oubliez pas non plus de graisser le moule avec de l'huile.

Généralement servie avec de la sauce aux baies, de la crème fouettée ou de la confiture, ce type de gaufre est également très bonne avec du sirop de chocolat et du miel. Et si vous ajoutez dans l'assiette au moment de servirune poignée de fruits frais hachés (pêche, abricot), puis le petit-déjeuner passera de savoureux à sain, ce qui est très important pour les jeunes mères.