2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les compotes en conserve faites maison, comme les autres préparations pour l'hiver, sont beaucoup plus savoureuses que celles achetées en magasin - personne ne contestera cela. Et même si l'on tient compte de tous les ennuis qui incombent au lot des femmes au foyer en cours de couture, tout de même, le temps et les efforts en valent la peine. Mais avec quel plaisir vous ouvrirez les bocaux et vous régalerez de vos propres provisions !
Comment cuisiner une compote pour la conserver: informations générales
Toute femme au foyer qui prépare des légumes et des fruits doit connaître quelques règles, grâce auxquelles ses bocaux n'exploseront pas, les conserves ne se détérioreront pas et ne nuiront pas à la famille. Que vous fassiez une compote de prunes avec un noyau, une cerise, une pomme ou autre, examinez et triez soigneusement les fruits. Seuls les fruits entiers sont placés dans des bocaux, sans taches ni dommages, suffisamment mûrs, mais pas trop mûrs. Ils doivent être stérilisés de manière à ce que les produits ne bouillent pas. Sinon, le fruit aura l'airlaid. Si vous préparez une compote de prunes avec une pierre, des pommes célestes ou de petites poires, elles doivent d'abord être blanchies à l'eau bouillante. De nombreuses recettes recommandent d'ajouter de l'acide citrique à ces boissons, qui est un excellent conservateur. Ensuite, les fruits sont conditionnés dans des bocaux et versés avec un sirop d'eau chaude et de sucre. Fondamentalement, le liquide est celui dans lequel les fruits ont été blanchis (voir ci-dessous pour une recette sur la façon de cuisiner la compote de prunes avec une pierre de cette manière). Comment déterminer la consommation de produits: environ un kilogramme de pommes, poires, etc. nécessite un litre de sirop. La quantité de sucre dépend généralement de la méthode et du type de conservation. Attention, un point très important: les pots doivent être remplis de manière à laisser au moins 5 mm d'espace libre jusqu'au bord du goulot. Il est recommandé de stériliser la compote de prunes avec un noyau ou d'autres fruits entiers durs pendant au moins 25 à 30 minutes (récipients de 3 litres).
Compote de prunes aux pétales de rose du jardin
Discutons maintenant de recettes spécifiques.
Le premier est très populaire car il allie bon goût et facilité de préparation. Le point culminant de la recette peut être considéré comme des pétales de rose (thé, jardin), qui sont placés dans des bocaux avec des fruits et donnent à la boisson un arôme merveilleux. Pour préparer cette compote de prunes à noyaux, vous devez procéder comme suit: pour chaque kilogramme de fruits, 550 à 600 g de sucre et 600 à 650 ml d'eau sont nécessaires. Vous savez déjà comment préparer les ingrédients. Certes, si les prunes sont grosses et dures, il est conseillé de hacher chacune avec une brochette en bois oucure-dent. Blanchir ensuite environ 3-4 minutes. Versez ensuite dans des bocaux (remplissez-les à moitié), ajoutez une poignée de pétales lavés. Faire bouillir le sirop de l'eau de blanchiment: verser la bonne quantité de sucre, faire bouillir, retirer la mousse. Verser le sirop de prune dessus, couvrir avec des couvercles et faire bouillir pendant 20 à 30 minutes. Rouler, retourner, envelopper, laisser refroidir.
Compote instantanée
Ces ménagères dont le temps libre est limité seront sans aucun doute attirées par une telle compote de prunes, dont la recette ne nécessite pas d'ébullition supplémentaire. Pour ce faire, placez les fruits lavés et triés dans une grande casserole ou un bassin, versez environ une quantité égale d'eau et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Sortez les prunes avec une passoire, mettez-les dans des bocaux et versez le sucre dans l'eau (à raison d'une tasse et demie par récipient), faites bouillir. Versez le sirop bouillant sur les fruits jusqu'au sommet du bocal et roulez immédiatement. Retournez-les, couvrez-les d'une couverture et laissez-les ainsi pendant une journée.
Bonne conservation, hôtesses !
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