Millet à la viande : une recette avec photos et secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La bouillie de millet écrasée cuite avec de la viande tendre parfumée est considérée par beaucoup comme un plat très satisfaisant et extrêmement savoureux. Mais cela ne fonctionnera que si les céréales sont cuites correctement.

À quel point cuisiner du millet avec de la viande est-il bon et bon ? Parlons-en dans notre article.

Sur les caractéristiques du traitement des céréales avant la cuisson

Les experts du mil considèrent l'une des céréales les plus polluées. Par conséquent, les ménagères expérimentées recommandent de le trier avant la cuisson (nettoyez-le des petits déchets et des grains gâtés). Ensuite, les céréales sont versées avec de l'eau tiède et bien secouées, après quoi elles sont laissées reposer pendant cinq minutes. En conséquence, l'eau est évacuée avec tous les débris qui ont flotté à la surface. Ensuite, le mil est à nouveau soigneusement lavé. Cette procédure est répétée deux ou trois fois de plus pour se débarrasser du paillis (poussière de farine), qui, même en petite quantité, rendra la bouillie collante.

De plus, de la graisse apparaît à la surface des grains pendant le stockage, donnant à la bouillie finie un goût d'amertume. PourPour éviter cela, avant la cuisson, le millet doit également être lavé à l'eau chaude, sous l'influence de laquelle la graisse se dissout et est lavée.

Astuce

Les ménagères débutantes doivent tenir compte du fait qu'avec le temps, les gruaux de mil commencent à avoir un goût amer. Vous devriez essayer de ne pas l'acheter pour une utilisation future. En magasin, il faut toujours faire attention à la date d'emballage. La durée de conservation optimale du gruau de mil est d'environ quatre mois, puis il vieillit et un mauvais arrière-goût apparaît.

Mil à la viande: une recette rapide

La bouillie de mil avec de la viande frite parfumée est considérée par beaucoup comme l'une des meilleures options pour le dîner ou le déjeuner du week-end. En plus du fait que le millet avec de la viande est très savoureux, il est également sain. Selon les scientifiques, les céréales contiennent de nombreux acides aminés essentiels pour l'organisme, environ 12 à 15 % de protéines, jusqu'à 70 % d'amidon. De plus, le millet contient des fibres, des graisses saines, des vitamines B2, PP, B1, ainsi qu'une grande quantité de potassium, de magnésium et de phosphore. Cette céréale détient le record de teneur en magnésium et molybdène.

Nous vous suggérons de vous familiariser avec la façon de cuisiner rapidement du millet délicieux et sain avec de la viande. Une recette avec photo (étape par étape) est proposée plus loin dans l'article.

Ingrédients

Pour préparer 4 portions de millet avec de la viande, vous aurez besoin de:

• 1 verre de millet.
• 2, 5 tasses de bouillon de poulet.
• 800g de porc.
• Poivre et sel au goût.
• 2 c. l. huile végétale.
• Une ampoule;
• 2 gousses d'ail.
• 1 cuillère à café sucrépaprika.
• 50 g de beurre.

À propos de la méthode de cuisson

Le processus prendra environ 1 heure. Ils agissent comme ceci:

1. Le millet est soigneusement lavé dans plusieurs eaux pour éliminer l'excès d'amertume. Le bouillon est porté à ébullition, le millet y est versé et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit en remuant de temps en temps.
2. Porc (il est recommandé de prendre de la viande avec des morceaux de bacon) coupé en cubes de même taille. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y la viande et faites-la frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Oignon (bulbe) coupé en demi-anneaux, ajouté à la viande.
4. L'ail est écrasé et ajouté au reste des ingrédients.
5. La viande et les oignons sont salés, poivrés et préparés à point.

Millet est assaisonné avec du beurre (beurre), mettre sur une assiette, mettre des morceaux de viande parfumée sur le dessus et servir.

Mil avec de la viande dans une mijoteuse

Lors de la cuisson des céréales dans une mijoteuse, vous devez suivre strictement les instructions.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle marque d'appareil pour préparer un délicieux repas. En suivant strictement les recommandations de la recette du millet avec de la viande dans une mijoteuse (photo ci-dessous), vous pouvez réussir à cuisiner un délicieux repas pour toute la famille pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients

Utiliser pour cuisiner:

• 500g de viande de porc.
• Un multi-verre de millet.
• Trois à quatre cuillères à soupe d'huile végétale.
• Trois multi-verres d'eau.
• Deux oignons.
• Une carotte.
• Dix grains de poivre noir.
• Une feuille de laurier.
• Un peu de sel (au goût).

Description du processus de cuisson

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Le porc est bien lavé, séché et coupé en petits morceaux.
2. Le millet est trié, la litière fine est enlevée (grains de mauvaise qualité, cailloux), après quoi il est soigneusement lavé à l'eau tiède. Ensuite, les céréales sont à nouveau lavées, mais dans de l'eau chaude.
3. Les carottes sont lavées, épluchées et râpées sur une râpe (grosse ou pour carottes en coréen). Les oignons sont pelés, rincés et coupés en quatre dans le sens de la longueur, après quoi chacun des quartiers est finement haché.
4. L'huile végétale est versée dans le bol du multicuiseur et les oignons et les carottes y sont placés. À l'aide du bouton "Menu", sélectionnez et réglez le mode "Friture", puis appuyez sur le bouton "Démarrer". Avec le couvercle ouvert, les légumes sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ cinq minutes (il est nécessaire de remuer constamment le produit).
5. Ensuite, des morceaux de viande sont ajoutés aux légumes. Tous ensemble, en remuant constamment, faites frire pendant 7 à 8 minutes supplémentaires. Après cela, le multicuiseur doit être éteint (utilisez les boutons "Arrêt / Maintien au chaud").
6. Ensuite, de l'eau (chaude) est versée dans le bol, du sel et des épices sont ajoutés au goût. Ensuite, le multicuiseur est fermé et, à l'aide des boutons nécessaires, il est transféré en mode «Extinction». Ils cuisent pendant environ une demi-heure, après quoi l'appareil s'éteint à nouveau.

Ensuite, les gruaux de blé préparés sont placés dans le bol. Sélectionnez le mode «Sarrasin» («Pilaf» ou «Porridge» - les boutons peuvent être appelés différemment dans différents multicuiseurs), appuyez sur le bouton «Démarrer» et faites cuire jusqu'à ce qu'un bip indique la fin du programme. Après cela, la bouillie est laissée en mode "Chauffage" pendant encore quinze minutes.

Au moment de servir, le millet à la viande est saupoudré de persil et d'aneth (haché).

Bouillie de millet avec viande et champignons

Millet au four (dans une casserole) avec de la viande et des champignons, préparé selon cette recette, s'avère être juste le plus tendre, les champignons et la viande sont juteux. Et tous ensemble - une gâterie incroyablement savoureuse et appétissante. Valeur énergétique par portion: 430 kcal.

Pour cuire 5 portions de millet avec de la viande et des champignons au four, vous aurez besoin de:

• 500g de pulpe de porc ou de boeuf;
• 1 cuillère à soupe gruau de millet;
• une carotte;
• deux têtes d'oignon;
• 200-300 grammes de champignons;
• 150 grammes de beurre;
• un peu d'huile végétale - pour la friture;
• sel (au goût);
• demi bouquet de persil.

Technologie de cuisson de la bouillie de mil avec de la viande et des champignons dans des pots

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Tout d'abord, faites bouillir la viande. Le temps de cuisson dépend de la viande utilisée dans la recette (porc ou bœuf). Il faudra environ une heure à une heure et demie pour cuire le porc, faire bouillir le bœuf pendant une heure et demie à deux heures (l'âge de l'animal joue également un rôle important à cet égard). À la fin de la cuisson, il devrait rester environ 3,5 tasses de bouillon. Pendantsa préparation, il faut penser à enlever la mousse pour assurer la transparence du produit.
2. De plus, la viande est salée au goût.
3. Environ 30 minutes avant la cuisson, une carotte épluchée et un oignon épluché (entier) sont envoyés dans le bouillon.
4. Une fois la viande cuite, elle est retirée du bouillon avec une écumoire avec des carottes (l'oignon peut être jeté). Le bouillon est filtré et bouilli à nouveau.
5. Pendant ce temps, le mil est trié et soigneusement lavé dans plusieurs eaux (la dernière eau doit devenir claire). Les céréales lavées sont versées dans un bouillon bouillant et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux.
6. Les carottes bouillies avec de la viande sont coupées en cubes et mélangées à de la bouillie prête à l'emploi.
7. Faites fondre un peu de beurre et d'huile végétale dans une poêle, faites revenir un oignon coupé en petits cubes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Après cela, les champignons hachés sont versés dans la casserole, salés et frits jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé des champignons. De la viande bouillie, coupée en petits cubes, est ajoutée à des champignons presque prêts, mélangés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la bouillie de millet, les carottes et mélanger.
8. Maintenant, il ne reste plus qu'à faire cuire la bouillie au four.

Très savoureux est le millet aux champignons et à la viande, cuit au four dans des pots en céramique séparés. Cependant, de nombreuses femmes au foyer le cuisent également entier - dans un plat de cuisson spécial.

Au fond de chacun des pots ou le long du fond du moule étalez des morceaux de beurre(crémeux), étalez du porridge avec des champignons et de la viande et un peu plus de beurre dessus. Les casseroles ou poêles à bouillie sont placées dans un four préchauffé à 180 °C et mijoté pendant 20 minutes.

Au moment de servir, le porridge peut être saupoudré de persil. Bon appétit !