2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il est difficile d'imaginer une maison confortable qui ne sent jamais les pâtisseries fraîches. Tout plat pâlit devant une tarte parfumée et juteuse, qui sort du four. Immédiatement toute la famille se dirige vers la cuisine et se rassemble pour le thé. Mais qu'en est-il d'une hôtesse novice ? Bien sûr, des informations sur la façon de faire une tarte lui seront très utiles. Plus besoin de chercher quoi que ce soit, tout est déjà dans notre article !
Bouffée, levure, riche
Et aussi des sablés, des aspics, de la viande et des tartes sucrées. Pour toutes les options, vous avez besoin d'une encyclopédie complète. Par conséquent, aujourd'hui, en considérant comment faire une tarte, nous nous concentrerons sur la cuisson à la levure. La pâte sur la pâte démarre facilement et s'avère toujours excellente. Et la garniture peut être préparée très différemment, elle sera toujours délicieuse. De plus, vous pouvez faire un plat principal et un dessert à partir d'une seule pâte.
Mais assez parlé, passons aux choses sérieuses. Beaucoup conviendront que les tartes les plus délicieuses sont ossètes. Ils peuvent être préparés avec une grande variété de garnitures et sont toujours délicieux. Aujourd'huinous vous dévoilerons tous les secrets de leur préparation et apprendrons aux jeunes ménagères à cuisiner une tarte pour leur famille.
Pétrir la pâte
La première chose que vous devez faire est de maîtriser cette compétence. Il n'y a rien de difficile à cela. Il faut des ingrédients de qualité, un peu de temps et de patience, et de la bonne humeur. Pas étonnant qu'ils disent que si un chef travaille sans âme, alors les plats se révèlent complètement différents de ce qu'ils pourraient être.
Puisque toutes les ménagères ne savent pas cuisiner de la pâte pour une tarte qui se marie bien avec n'importe quelle garniture, cet article sera utile à tout le monde. Alors commencez à mettre les ingrédients suivants sur la table:
- Farine - 500g
- Beurre - 200g
- Oeuf de poule - 1 pc
- Eau - 250 ml.
- Sucre - 2 cuillères à café.
- Sel - 1 cuillère à café.
- Levure sèche - 3 cuillères à café.
À première vue, il y a beaucoup de levure. Mais la pâte s'avère assez lourde à cause du muffin, donc cette augmentation de leur nombre est justifiée.
Cuisson par étapes
Maintenant, nous allons analyser en détail comment préparer la pâte pour la tarte. N'oubliez pas que lorsque vous travaillez avec de la pâte à levure, vous devez fermer la fenêtre pour qu'il n'y ait pas de courant d'air. Sinon, il risque de mal monter ou de tomber.
Instructions étape par étape:
- Mélanger la levure, le sel et la farine. Assurez-vous de le tamiser, sinon le produit ne montera pas bien.
- Secouez l'œuf dans une grande tasse, ajoutez 250 ml d'eau tiède et ajoutez progressivement au reste des ingrédients.
- Ajouter préchaufféau beurre à température ambiante.
- Remuez soigneusement. La pâte doit devenir élastique et cesser de coller à vos mains.
La pâte lèvera en deux heures environ. Il faut bien pétrir pour que la texture se forme. Maintenant, vous devez placer dans un sac en plastique et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Dans un endroit frais, la pâte lèvera parfaitement et deviendra exactement comme elle devrait être. Délicat, poreux et aéré.
Tarte aux pommes facile
Cette option vous aidera si vous souhaitez préparer quelque chose de simple, sain et incroyablement savoureux pour votre thé du soir. Comment faire une tarte à la confiture de pomme si vous n'en avez pas ? Essayons des fruits frais. Le gâteau n'en profitera que, car il sera beaucoup plus utile.
Vous aurez besoin de: un kilogramme de pommes et 600 g de sucre. Ce montant peut être ajusté car les goûts de chacun sont différents. Si vous aimez une garniture acidulée, vous pouvez ajouter un peu de citron. Les pommes doivent être tordues dans un hachoir à viande avec une grille fine. Après cela, mettez dans une casserole et faites cuire en deux sets jusqu'à ébullition. La confiture maison est prête, vous pouvez cuisiner de délicieuses tartes.
Commençons à apprendre à faire une tarte aux pommes avec un gâteau au fromage ouvert. C'est une tarte basse avec un maillage de bandes de pâte au sommet. Pour ce faire, étalez une couche de pâte et tapissez-en le fond de la plaque à pâtisserie. Étaler la confiture dessus. Étalez séparément de fines bandes de pâte et faites-en un treillis. Lubrifiez-le avec le jaune d'un œuf de poule et envoyez-le àfour 30 minutes à 180 degrés. Un miracle coloré sera le clou de votre soirée.
Tarte couverte
Certains experts culinaires pensent que de tels gâteaux au fromage sont indignes de la main d'un vrai maître. Bon, regardons comment faire une tarte aux pommes de type fermé. En fait, il n'y a rien de compliqué. Ce serait une pâte délicieuse, et tout le reste suivra. Donc, pour une tarte fermée, il faut prendre un kilo de pommes et un verre de sucre. Les fans peuvent ajouter des raisins secs, du zeste de citron.
Divisez la pâte en deux morceaux. Le bas doit être légèrement plus grand que le haut. Étalez-en une moitié et étalez-la sur une plaque à pâtisserie. Maintenant, coupons les pommes. C'est un point important, car ils donnent rapidement du jus. Vous pouvez le couper en tranches ou en cubes, selon vos envies. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau, car elle contient le plus de pectine, ou le composant gélifiant. Après cela, ajoutez le sucre et ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'amidon. Mélangez rapidement et étalez sur la pâte, recouvrez avec la seconde moitié. Faire des entailles décoratives et badigeonner d'œuf. Vous pouvez maintenant l'envoyer au four. Temps de cuisson - 40 minutes à 180-200 degrés. Mais n'oubliez pas que chaque four est spécial, vous devez donc toujours garder un œil dessus.
Kapustnik
C'est la pâtisserie préférée de la plupart des gens. Un légume délicat se marie si bien avec la pâte à air qu'il est impossible de ne pas tomber amoureux. Voyons ensemble comment cuisiner une tarte au chou. Vous aurez besoin de:
- kilogramme de chou blanc;
- 1 œuf;
- beurre - 20r;
- sel.
Séparément, vous devez préparer 10 g de beurre et de jaune pour la surface du gâteau. Passons maintenant à la farce. Pour ce faire, la tête de chou doit être lavée et toutes les impuretés éliminées. Maintenant le plus dur: couper le légume en fines lanières. Placez le chou dans une passoire et écrasez-le bien avec vos mains, puis versez-le sur de l'eau bouillante.
La friture de la farce est la prochaine étape. Une fois que l'excès d'eau s'est écoulé du chou, vous devez chauffer l'huile dans une poêle à frire et mettre le chou, le sel et remuer. Laisser mijoter à couvert pendant une heure. Après cela, vous devez retirer le couvercle et faire frire le légume. Dès que l'eau restante s'est évaporée, vous devez battre l'œuf et le verser dans la casserole. Après cela, remettez le remplissage dans la passoire et appuyez un peu avec une charge. S'il retient beaucoup de liquide, la pâte cuit mal.
Moulage de produit
Nous avons presque fini de voir comment faire une tarte au chou. Nous avons déjà une garniture prête à l'emploi et une excellente pâte, ce qui signifie que le succès est garanti.
- Graisser un moule ou une plaque à pâtisserie avec du beurre. Vous pouvez utiliser des légumes, mais cela modifiera légèrement l'odeur et le goût.
- Diviser la pâte en deux.
- Saupoudrez la table de farine et étalez une couche très finement, déplacez-la sur la plaque à pâtisserie avec un rouleau à pâtisserie.
- Mettre la garniture dessus. Couvrir avec le deuxième morceau de pâte et souder les bords. Il est recommandé de supprimer l'excès de test. Peut être décoré avec une fourchette.
- Dans le reste de la pâte, si désiré, couper en chiffres et décorer le dessus du gâteau.
- Badigeonnez d'oeuf battu et enfournez 45 minutes à 180degrés.
Après la cuisson, badigeonner le produit fini de beurre.
Tourte au poisson
Et ensuite, nous avons une nouvelle recette. Comment cuisiner un pâté de poisson pour que toute la famille, y compris les enfants, puisse le manger avec plaisir ? Il peut sembler que c'est une tâche impossible, mais essayez au moins une fois de le faire en vous basant sur ce test. Le résultat dépassera toutes les attentes. Pour le remplissage, vous aurez besoin de:
- Saumon kéta frais - 300g
- Brocoli - 200g
- Oignon - 1 navet.
- Fromage blanc - 100g
- Sauce soja et épices au goût.
La combinaison de produits, à première vue, un peu étrange. En fait, ils s'harmonisent très bien. Passons donc en revue les étapes de préparation d'un gâteau au four.
Technologie de cuisson
- La première étape consiste à préparer le poisson. Il peut s'agir de truite et de saumon rose, de saumon et de tout autre. Nous avons copain. Il est nécessaire d'enlever la peau et les arêtes, de couper le poisson en morceaux moyens.
- Ajoutez-y l'oignon pelé et haché, les épices et la sauce soja. Laisser agir 25 minutes.
- Le brocoli doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit et désassemblé en inflorescences.
Il reste à diviser la pâte en deux parties et recouvrir la plaque de cuisson avec l'une d'elles. La garniture est disposée dans l'ordre suivant: keta aux oignons, brocoli et fromage. Fermez maintenant le gâteau avec le deuxième gâteau, fixez les bords et faites un trou pour que la vapeur s'échappe. Le gâteau est cuit pendant 30 minutes à 200 degrés. Recommandélaisser le gâteau chaud 15 minutes sous un torchon pour que le jus ait le temps de s'imbiber de la pâte.
Classique du genre
Il y a des moments où le réfrigérateur est vide, et donc vous voulez nourrir votre famille avec quelque chose de délicieux. Il est difficile de trouver quelque chose de plus simple que de faire une tarte aux pommes de terre. Pour le remplissage, vous avez besoin de 6 à 8 tubercules moyens, préalablement lavés et pelés. Il faut aussi des oignons, du sel et du poivre. Divisez la pâte en deux parties, placez-en une sur une plaque à pâtisserie. Coupez les pommes de terre en tranches ou en tranches et l'oignon en demi-rondelles. Saler et ajouter quelques morceaux de beurre pour rendre le gâteau plus juteux. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
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