2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'une des boissons alcoolisées les plus populaires au monde est la tequila. Une boisson avec une grande histoire et un goût unique, qui a plus de 500 ans, est de haute qualité, avec une palette de goûts et un vieillissement minimal.
Histoire de la tequila mexicaine
L'histoire de la tequila remonte à environ 1500, lorsque, selon la légende, un agave bleu a pris feu suite à un coup de foudre, ce que les anciens - les Olmèques - appelaient le don des dieux. Au fil du temps, les tribus olmèques ont appris à extraire le jus fermenté des agaves vivaces. La boisson mousseuse avait une couleur laiteuse, mais sa force n'atteignait pas 6%. Il n'était autorisé à l'utiliser que lors de célébrations religieuses. Il était interdit aux étrangers de boire du jus d'agave bleu en raison de son pouvoir sacré. Pendant longtemps, ce fut la seule boisson alcoolisée produite au Mexique. Les habitants du pays l'appelaient octli.
Depuis 1521, les conquérants espagnols ont apporté au Mexique la technologie européenne pour la sublimation de l'alcool. Officiellement un géniteurla tequila est considérée comme Don José Antonio de Cuervo. Le roi d'Espagne a distribué le territoire au don, qui était situé près du village de Tequila. José Antonio a commencé à cultiver l'agave dans cette région à partir de 1758. Par la suite, la première usine de tequila a été fondée ici.
En raison de la forte prévalence des boissons alcoolisées en 1608, le gouvernement mexicain a introduit une taxe commerciale.
La boisson a gagné en popularité dans le monde entier après les Jeux olympiques de Mexico.
Un autre produit de distillation du jus d'agave bleu, le mezcal, était assimilé à la tequila jusqu'au 20e siècle. Après 1900, le droit d'être appelé tequila était réservé uniquement au mezcal, produit à l'aide de technologies spéciales et dans la région de la ville de Tequila.
Bases de la production de boissons
L'agave bleu d'au moins huit ans est utilisé pour produire un produit de haute qualité. Ce n'est qu'après avoir atteint cet âge qu'une boisson de haute qualité au goût riche est fabriquée à partir de la plante. À l'avenir, la plante est transformée et il ne reste que la piña de l'agave - le noyau, qui contient le jus. Ces piñas peuvent atteindre un poids de 70 kg. Le noyau est broyé et soumis à un traitement thermique. Le jus obtenu est versé dans de grands fûts en acier inoxydable et la tequila est fabriquée. L'exposition de la boisson alcoolisée finie en fûts ne doit pas dépasser trois ans. Après cette période, la tequila commence à avoir un goût amer. Cependant, la tequila a une durée de conservation indéfinie dans la bouteille si elle est correctement stockée.
Téquila Olmeca
L'entreprise de tequila et de mezcal la plus répandue dans le monde est Olmeca Tequila. La boisson de cette entreprise est divisée en trois branches:
- Olmeca - tequila nature avec 50 % de jus d'agave bleu;
- Olmeca Altos - une boisson alcoolisée à 100% d'agave;
- Olmeca Tezon - tequila de première qualité, la boisson et son contenant sont fabriqués à la main, chaque bouteille est numérotée.
Also "Olmeca" est divisé par le vieillissement, le goût et le coût. Les types les plus courants: tequila argentée et dorée "Olmeca". La force de la boisson alcoolisée est de 38 à 40 %.
Olmeca Blanco
La tequila argentée "Olmeca" (Blanco) est produite sans vieillissement, immédiatement après le processus de distillation. Commun dans les recettes de boissons alcoolisées, car il a une légère saveur de miel. L'argent "Olmeca" n'a pas de goût prononcé, car c'est le type de tequila le plus pur dans lequel aucune impureté n'est ajoutée. Pour cette raison, le prix d'une boisson dans une bouteille de 0,7 litre n'atteint pas 2000 roubles. Vu la qualité du produit, cette tequila est idéale.
Olmeca Gold
Gold "Olmeca" (Or) est appelé ainsi en raison de sa teinte dorée. L'exposition d'une telle boisson ne dépasse pas un an. Se distingue par son arrière-goût tropical, son arôme d'agrumes et son goût plus profond. Sa teinte "Olmeca" devient dorée par caramélisation. Le prix de la tequila dorée dépend de la valeur faciale du contenant,le coût approximatif d'une bouteille d'un litre est de 2200 à 2500 roubles.
Quelle est la différence entre la tequila dorée et la tequila argentée ? Les différences résident dans le vieillissement et l'ajout d'impuretés. Mais le prix de la tequila or et argent est pratiquement le même.
Distinguer la tequila dorée Olmeca d'une contrefaçon n'est pas difficile. Le principal signe de qualité sera les timbres d'accise et les étiquettes collées uniformément sur la bouteille. Ensuite, vous devez faire attention au coût de la boisson. La tequila dorée originale "Olmeca" a un prix de 2000 roubles. Il est également nécessaire de vérifier les bords de la bouteille et du bouchon. La bouteille d'origine a des bords parallèles, le couvercle n'a pas de surface nervurée, des écritures anciennes sont situées dans tout le récipient. Une caractéristique distinctive de cette boisson sera également le prix. Vous ne devriez acheter la tequila dorée Olmeca que dans des magasins et points de vente de confiance.
Règles de la tequila
Ce n'est un secret pour personne comment bien boire de la tequila. La méthode est très populaire et crée un certain zeste dans le processus de consommation de cette boisson alcoolisée. Pour la portion originale des Olmèques non vieillis, vous aurez besoin d'un shot, de citron vert et de sel. Les bords du tir doivent être frottés avec de la chaux et trempés dans du sel, de sorte que vous obtenez un bord salé. Vous devez verser la boisson après avoir créé le bord. Après ce processus, la tequila est bue et mangée avec une tranche de citron vert. Vous ne pouvez pas faire un rebord de sel sur les bords du coup, mais salez le citron vert. La tequila dorée vieillie doit être bue pure sans ajout d'agrumes ni de sel.
Il existe également de nombreux cocktails à base de tequila. Le plus souvent, ils utilisent de la tequila argentée Olmeca, mais l'or est également un excellent composant pour les cocktails. Il est capable de compléter le goût de la boisson avec des notes tropicales et d'agrumes.
Goût doux raffiné et haute qualité sont les caractéristiques de la tequila dorée d'Olmeca. Aujourd'hui, cette boisson alcoolisée a une popularité mondiale. Une variété de saveurs et de types de tequila Olmeca plaira à tout connaisseur de boissons alcoolisées raffinées.
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