Recette du brochet mariné

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de ménagères savent parfaitement saler et mariner le poisson. Chacun de nous a sa propre recette signature - maquereau fumé, brochet mariné ou sprat salé épicé. Dans cet article, nous vous expliquerons comment mariner correctement le brochet et comment servir le plat fini sur la table.

Recette de brochet mariné

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• brochet cru - 500 grammes;
• sel.

L'huile végétale peut être utilisée, par exemple, tournesol, olive ou maïs.

Décomposons le processus de cuisson en les étapes suivantes:

• tout d'abord, nettoyez le brochet, lavez-le et coupez la tête;
• puis débarrassez-vous de l'intérieur et coupez les nageoires;
• maintenant, rincez abondamment le poisson sous l'eau courante afin qu'il ne reste pas une seule goutte de sang dessus;
• couper le brochet en petits morceaux d'environ un demi-centimètre d'épaisseur;
• placez les morceaux dans un bol profond et ajoutez du sel;
• mélangez le poisson avec vos mains pour que chaquele morceau était complètement recouvert de sel;
• emballez bien les morceaux de poisson dans un petit récipient avec un couvercle;
• laissez tout sous cette forme pendant 3-4 heures, puis lavez le brochet et laissez l'eau s'écouler;
• maintenant nous remettons les morceaux dans le récipient et procédons à la préparation de la marinade.

Il convient de noter que pour mariner le brochet, il est préférable d'utiliser des récipients en plastique, que vous n'aurez pas peur de jeter plus tard. Étant donné que le poisson a une odeur assez spécifique, qui s'installe fermement dans le bol, il n'est plus possible d'utiliser le récipient pour d'autres produits.

Comment faire une marinade ?

Pour préparer la marinade, vous aurez besoin des produits suivants:

• huile végétale;
• poivre noir;
• vinaigre;
• d'autres épices aromatiques peuvent être ajoutées si désiré;
• sucre granulé;
• sel.

Le processus de création d'une marinade.

Dans un bol séparé, mélangez trois cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez du poivre, du sel et deux cuillères à soupe de vinaigre. Bien mélanger le tout et verser trois cuillères à soupe de sucre. Remuez le mélange obtenu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez maintenant la marinade dans un bocal et procédez à la cuisson du poisson.

Le processus de marinade du poisson

Versez notre marinade dans un récipient avec des morceaux de brochet et mélangez bien le tout. Pour rendre le poisson plus épicé et parfumé, il est important de s'assurer que chaque morceau est entièrement recouvert de marinade.

Maintenant, nous couvrons le bocal et le petit récipient avec un couvercle etNous retirons le brochet au réfrigérateur pendant quelques jours. Au fur et à mesure que la marinade est absorbée, les morceaux vont gonfler et grossir. Une fois le temps imparti écoulé, le plat fini peut être servi comme accompagnement ou comme plat séparé comme entrée froide.

Le brochet mariné se marie bien avec des pommes de terre nouvelles bouillies, des oignons verts et du pain brun. Le poisson rehausse les pommes de terre avec son goût épicé et son arôme incroyable.

Pike mariné aux carottes et oignons

Certaines ménagères préfèrent mariner le poisson avec des oignons et des carottes. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment mariner et cuire correctement le poisson.

Donc, ingrédients pour brochet mariné aux carottes et oignons:

• poisson 1 kg;
• 2 carottes;
• oignon 2pcs;
• un demi-verre de vinaigre;
• un demi-verre d'huile végétale;
• sucre 2 c. l.;
• farine 2 c. l.;
• pâte de tomate;
• persil;
• poivre;
• sel.

Mode de cuisson:

• vous devez d'abord nettoyer, éviscérer et laver le brochet;
• puis coupez-le en petits morceaux, salez, roulez dans la farine et faites frire à feu moyen;
• transférez maintenant les morceaux de brochet dans le récipient de marinade;
• couper l'oignon en rondelles, hacher les carottes et hacher les légumes;
• faire frire les légumes avec les herbes à feu moyen, ajouter un peu de pâte de tomate et laisser mijoter pendant 6-7 minutes;
• ajouter des épices, de l'eau 1,5 tasse et du vinaigre;
• faire cuire la marinade jusqu'àjusqu'à ce que les légumes soient tendres et juteux;
• ajoutez maintenant le sucre et le sel, mélangez et versez sur le poisson.

Le brochet mariné est infusé pendant environ 3-4 heures au réfrigérateur, puis servi.