Confiture de noix : bienfaits et inconvénients, comment cuisiner ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avez-vous essayé la confiture de noix ? Mais saviez-vous que pour préparer un pot d'une telle confiture, les hôtesses passent plus d'une semaine à tourner inlassablement autour des fruits pour une future gourmandise ? Et ce n'est pas en vain qu'ils essaient si fort, car en conséquence - le produit le plus précieux pour la santé.

Malgré le fait que la recette semble très compliquée, le processus d'ébullition et de sertissage est simple et peut être effectué par des cuisiniers débutants. Dans cet article, nous partagerons avec vous une recette de confiture de noix vertes, ainsi que les avantages et les inconvénients de sa consommation.

Confiture de noix

La plupart de nos lecteurs n'ont jamais entendu parler d'une telle confiture, eh bien, ou se souviennent à distance de son goût d'une enfance lointaine. Cela s'explique facilement par le fait que la noix pousse dans le Caucase, en Grèce et en Asie Mineure, en Ukraine, en Chine, en Inde et en Iran et ne peut certainement pas s'enraciner dans une datcha près de Saint-Pétersbourg. Les résidents de ces endroits où la noix pousse encore sont incroyablement chanceux, car ils ont la possibilité de préparer indépendamment de la confiture et de déguster une noix mûre.

Mais pourquoi la noix verte est-elle utilisée pour la confiture ? Après tout, en plus de la jutosité printanière, il y a autre chose dedans qui est utile pour notre corps.

Noix non mûres utiles

La noix est un entrepôt de substances essentielles utiles à notre corps, de vitamines et de minéraux. Il est riche en graisses saines et en protéines. Mais pourquoi utilise-t-on des fruits verts pour la confiture de noix ? Le fait est qu'à mesure que le fruit mûrit, sa composition chimique change. Le principal problème réside dans la peau qui, en mûrissant, durcit, contient une énorme quantité d'iode, qui ne sera pas si facile à sortir de la coque durcie. Mais un apport insuffisant en iode affecte négativement la fonction de la glande thyroïde, respectivement, et le métabolisme hormono-dépendant.

En plus de l'iode, les noix regorgent de vitamines B, C, PP, ainsi que A, E et K. Elles contiennent suffisamment de magnésium, de fer, de fluor, la quantité de cob alt, de zinc, de soufre et de potassium dont nous avons besoin, ainsi que le nécessaire pour nous et le calcium, le phosphore et le magnésium avec le cuivre et le sélénium avec le sodium. De plus, les noix contiennent un grand nombre d'acides divers dont nous avons besoin: stéarique, oléique, par exemple. Vous pouvez également trouver des tanins, des quinones et des huiles essentielles dans les noix.

Après avoir examiné la liste des éléments utiles dans les noix, vous vous souvenez involontairement des complexes de vitamines en pharmacie. Alors pourquoi ne pas manger une poignée de noix, le même riche complexe d'éléments nécessaires et indispensables à notre corps ?

Ainsi, la noix a un effet positif sur notre corps, à savoir:

• améliore la circulation cérébrale, c'est-à-dire améliore la mémoire et la concentration;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• bon anti-inflammatoire;
• récupération musculaire après l'effort;
• stabilise le système nerveux;
• renforce les os, les dents et les articulations;
• affecte positivement le travail du cœur;
• ne contourne pas le foie et le tractus gastro-intestinal;
• effet positif sur le métabolisme.

Il est également utile que les noix soient nécessaires pour les femmes qui restaurent leurs fonctions reproductrices, et pour les hommes souffrant d'impuissance ou de prostate.

Bénéfices de la confiture de noix

Alors à quoi sert la confiture de noix ?

Il a été établi que ceux qui mangent une cuillère ou deux de confiture de noix en hiver ou pendant les périodes d'épidémies sont moins sensibles aux maladies ou se rétablissent plus rapidement. Et ceux qui souffrent d'arythmie et d'autres problèmes cardiaques, ont une tension artérielle instable, prétendent ressentir une amélioration de leur santé globale et une vitalité accrue.

En suivant la liste des éléments utiles de la confiture de noix et en lisant les avis sur cette friandise, nous avons conclu qu'elle renforce parfaitement le système immunitaire, a un effet positif sur l'humeur et le tonus général, et aide également au traitement de l'hypothyroïdie, renforce le foie, a un effet positif sur le sommeil et aide à se débarrasser de l'insomnie, combatmal de gorge et grippe, sauve nos cellules nerveuses et notre cœur.

Il a un effet positif sur notre activité mentale et aide à se remettre de maladies graves et d'opérations. La confiture de noix verte aide à lutter contre les ulcères d'estomac et les gastrites, et nettoie également notre corps.

Et ceci n'est qu'une petite liste des bienfaits des noix pour la santé.

N'en faites pas trop

Mais même à partir d'un si grand nombre d'effets positifs sur le corps, il ne faut pas perdre la tête et acheter une boîte de noix, car elles ont aussi leurs inconvénients.

Avec une extrême prudence, les femmes doivent utiliser les noix pendant l'allaitement et la gestation, car c'est un allergène assez puissant. Une exception peut être les femmes avec un manque d'iode.

Mais les noix sont aussi très caloriques: 100 grammes ont 654 kcal, ce qui limite sa consommation par les personnes qui veulent maigrir ou simplement surveiller leur poids, déconseillez les noix aux diabétiques à cause de la grande quantité de sucre dedans. Rappelez-vous que le manque et l'excès d'iode sont nocifs pour la santé. En général, il n'est pas recommandé de manger plus de 5 noix par jour, et aussi de les manger à jeun.

C'est ainsi que la confiture de noix a son propre mal, bien qu'une petite liste, mais assez sérieuse, vous devez donc aborder judicieusement l'utilisation d'une noix ou d'une confiture. La solution optimale est la consommation de noix comme médicament, savoureux et très sain. En comptant en cuillères de confiture, la norme quotidienne est de deux à trois cuillères à soupe. Solution parfaitediversifiez un sandwich sucré, ajoutez-le au dessert ou saturez votre corps de vitamines, d'iode, de minéraux et d'acides essentiels autour d'une tasse de thé.

Faire de la confiture

Le processus de fabrication de la confiture à partir de jeunes noix est laborieux et prend du temps. Mais quelle que soit la recette, quoi qu'il soit cuisiné (souvent les noix sont bouillies avec des épices, des prunes ou des tomates vertes, ainsi que des cendres de montagne non moins saines), et le secret principal d'une confiture réussie est la qualité des fruits verts et une bonne préparation pour cuisine.

Ainsi, la préparation et la sélection des matières premières sont des étapes décisives dans la préparation du dessert.

Sélection fœtale

Comme nous l'avons déjà dit, les principaux ingrédients de la recette de la confiture de noix sont les fruits verts. Vous pouvez déterminer la qualité d'une noix verte en faisant attention à:

• la peau de noix est douce, il y a une légère couche de cire;
• noyau doux, consistance gélatineuse.

Le plus souvent, les fruits atteignent ce degré de maturité vers la fin juin, la cuisson commence début juillet après une longue et minutieuse préparation des matières premières.

Inspectez soigneusement les noix, seuls les fruits lisses et solides conviennent à la mise en conserve, sans bosses ni autres dommages. Cela explique le fait que les fruits à sertir ne sont cueillis que seuls sur l'arbre. Choisissez des fruits de taille moyenne, de préférence les mêmes.

Il existe une merveilleuse façon de vérifier l'état de préparation des matières premières pour la confiture. Prenez une aiguille en boisou un cure-dent et percer l'écrou. Si vous avez réussi, la récolte peut être récoltée et préparée pour la mise en conserve.

Ustensiles de cuisine

Il convient de noter que tous les plats ne conviennent pas à la fabrication de confiture de noix en raison de la richesse en éléments de la matière première. Ainsi, par exemple, les ustensiles en cuivre, l'aluminium ne fonctionneront pas. Utilisez de la vaisselle émaillée et de l'acier inoxydable. Gardez à l'esprit que le trempage des noix vertes est nécessaire en raison de l'énorme quantité d'iode, respectivement, l'iode qui en sort peut tacher le récipient. Préparez-vous.

Le processus de trempage est long, donc, pour que les fruits verts ne fermentent pas, lavez le récipient avec une solution d'eau et de soda (un litre d'eau par cuillère à café comble).

Tremper une noix

Après avoir ramassé les fruits, ils doivent être nettoyés. Au fait, portez des gants en caoutchouc avant de nettoyer car les noix tacheront vos mains. La peau est retirée en une fine couche, transférée dans un récipient et remplie d'eau propre.

Il existe plusieurs façons de tremper les noix. Nous partagerons avec vous les plus accessibles. Après nettoyage, les fruits sont percés à la fourchette et trempés au moins sept jours, l'eau doit être changée deux à trois fois par jour.

L'acide citrique aide à éliminer l'iode ici, nous diluons donc une solution spéciale. Pour 1,5 à 2 litres d'eau, il y a une cuillère à café d'acide citrique, qui est versée sur les noix pendant une journée.

L'option suivante consiste à laisser mijoter dans de l'eau citronnée pendant environ 20 minutes. L'eau ne s'écoule pas, mais elle reste pour un autre jour.

Une fois les noix lavées, elles sont prêtes à êtrela scène principale - la cuisson de la confiture de noix.

Cuisine

Cuire correctement la confiture n'est vraiment pas une tâche facile, car les noix ont toujours besoin d'un œil et d'un œil. Mais bien que le processus soit laborieux et responsable, il vaut tous les efforts consacrés à la confiture.

Avant de cuisiner, découvrez d'autres options pour faire de la confiture de noix, comme le rowan ou la prune, et choisissez celle qui vous convient le mieux. Et nous vous proposerons une voie arménienne parfumée.

Confiture de noix d'Arménie

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:

• fruits - 100 pcs. taille moyenne (1,2 kg);
• sucre - 1 kg;
• eau - 0,4 l;
• citron - 2 pièces;
• oeillet - 10-12 inflorescences;
• cannelle - 10g

Faire du sirop avec du sucre et de l'eau et laisser refroidir. Versez-y les épices. Si vous n'êtes pas fan des clous de girofle à mâcher, alors construisez un sac de gaze dans lequel il coulera et infusera. Ajouter les noix au sirop et presser les citrons.

Porter la confiture à ébullition et laisser reposer une journée. Répétez cette opération trois fois.

Vous ne pouvez rouler la confiture que le quatrième jour. Retirez le sachet d'épices et versez dans des bocaux.

Veuillez noter que différentes recettes ont des temps de cuisson différents, alors assurez-vous de goûter la noix pour vous assurer qu'elle est prête. Sortez la noix, elle doit conserver sa forme, mais pas être dure, sa coque peut être facilement fissurée et à l'intérieur, elle ressemble à de la marmelade ou de la gelée. La noix finie ne doit pas être amère.

C'est une merveilleuse recette de noix. Nous espérons que vous apprécierez cette friandise incroyablement saine.